Uborka, nyugtató szerepű zöldség
Eredetileg Dél-Ázsiából származott, ahol több mint 10 000 évvel ezelőtt élelemben használták. Az uborka (Cucumis Sativus) fokozatosan meghódította a világot. A görögországi, római és egyiptomi uborkanövények arról tanúskodnak, hogy sok nép értékeli üdítő ízét. Hazánkban több mint 2500 éve termesztik, gyógyító tulajdonságai miatt természetes kezelésekben is használják.
Milyen tápanyagokat tartalmaz az uborka?
Ebben az időszakban a saláták szinte nélkülözhetetlen összetevője az uborka tartalmazza a baba jó növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges vitaminok nagy részét.
96,5% vizet tartalmaz, emiatt vízelvezető tulajdonságokkal rendelkezik. Szintén nagyon alacsony a kalóriatartalma, nem tartalmaz zsírt, de nagyon kis mennyiségű fehérjét.
Uborka is fontos forrása kálium, Vas, szilícium, foszfor és magnézium, amelyeket főleg a héjában tárolnak. Az uborkahéj nagy részét szintén a C vitamin, nak,-nek A-vitamin és vitaminok B1, B2, B3, B5, B6.
Az uborkalé frissítő, tisztító és vizelethajtó. Subfebrile állapotokban, mérgezésekben, de reuma vagy köszvény esetén is ajánlott. A kevésbé keserű íz elérése érdekében keveréket készíthet zeller-, alma- vagy sárgarépalé hozzáadásával .
Mikor tehetem be az uborkát gyermekem étrendjébe?
Az uborka alacsony allergiás potenciállal rendelkező élelmiszer. A gyermekek könnyen elfogadják, fájdalomcsillapításra is ajánlott, amikor a csecsemő a fog kitörésének szakaszában van. Hideg uborkadarabot rágcsálva enyhül a fájdalom. Ha a gyermekorvos is egyetért, akkor az uborkát éves kortól bevezetheti a gyermek étrendjébe 8. hónap-10 hónap. Jó figyelni a lehetséges reakciókra, mert néha az uborka elfogyasztása kellemetlen puffadás érzést kelthet csecsemőknél és gyermekeknél.
Az uborkamagokkal is érdemes körültekintően járni. Egyes fajták magja nagyobb, és a baba megfulladhat. Ennek elkerülése érdekében előzetesen távolítsa el őket, az uborkahéjjal együtt, amelyet a kicsik nehezen emészthetnek meg.
Gyakran az előadás módszere csodákra képes. Néhány vékonyra szeletelt és hámozott uborkapálca, szintén ujjlenyomatnak számít, szórakoztatja a gyerekeket, és segíti a csecsemőket a kézfogyasztás művészetének elsajátításában.
Hogyan válasszuk az uborkát?
Sajnos az uborka szerepel a legnagyobb növényvédőszer-tartalmú zöldségek listáján. Ezért próbáld meg körültekintően kiválasztani őket, és amennyire csak lehetséges, kerüld az importált termékek fogyasztását. Bár egész évben megtaláljuk őket a piacokon, dicsőségük szezonja április és szeptember között van.
A két általunk ismert uborkafajta az savanyúság és a saláta. Az első és leggyakoribb fajta viszonylag kicsi, durva, halványzöld kérge van. A második, más néven "bolgár uborka" hosszúkásabb alakú, és elérheti vagy akár meghaladhatja a 40 cm-t. A "román uborkával" ellentétben héja sima, sötétzöld. Hazánkban főleg üvegházakban termesztik, hideg évszakban fogyasztható.
Jó tudni, hogy az uborka típusától függetlenül vitamintartalma változatlan marad.