Uborka táplálkozási tények, előnyök, termesztés, receptek, óvintézkedések

táplálkozási

Lehet, hogy mindig azt feltételezte, hogy az uborka vízzel volt tele, de kevés tápanyagot kínált. Nos, gondold át. Az uborka nem csupán a savanyúság készítésének vagy a szem körüli duzzanatok csökkentésének módja, lenyűgöző tápanyagprofiljának köszönhetően lenyűgöző gyulladásos előnyökkel jár.

Mit szeretnél az uborka táplálékban? Az uborka nagyon alacsony kalóriatartalmú, de erőteljes polifenol-vegyületeket biztosít, amelyek segítenek megelőzni az oxidatív stresszt.

A kutatók körében elismert antidiabetikus, lipidcsökkentő és antioxidáns aktivitásuk miatt az uborka méregtelenítő és tisztító hatással van a szervezetre. Természetesen "frissítőek" is, és nagyszerű módszerek a kiszáradás, a székrekedés és a túlmelegedés megelőzésére. És ez még nem minden, amikor az uborka táplálkozásáról van szó.

Uborka tápértéke

Az uborka (Cucumis sativus) széles körben termesztett „tök” és a Cucurbitaceae növénycsalád tagja. Az uborkákat leginkább vizelethajtó hatásuk miatt vizsgálták. Ez hagyományos orvosként és modern orvostudományként szerzett hírnevet.

Technikailag az uborka gyümölcs vagy zöldség? Az uborka valójában gyümölcs, bár inkább zöldségként kezelik őket. Tucatnyi fajta uborka van a világon, de manapság három fő fajta a legelterjedtebb: ezek nyers uborkát, savanyúságot (kirbyt) és mag nélküli uborkát szeleteltek és ettek.

Néhány a leggyakoribb:

  • Savanyú uborka
  • angol
  • örmény
  • Díva
  • Zöld Burpless
  • Boston Pickling
  • citrom
  • Marketmore
  • perzsa
  • Suyo Long

Miután tanulmányozta az uborka előnyeit és az uborka potenciális szabadgyökfogó képességeit, a Haryanában (India) található Gyógyszerésztudományi Intézet kutatói:

Flavonoidok és tanninok jelenléte kivonatukban, amit az előzetes fitokémiai szűrés is bizonyít, arra utal, hogy ezek a vegyületek felelősek lehetnek a szabad gyökök felszámolásáért és a fájdalomcsillapító hatásokért. egyensúlyi elmozdulás az elegendő antioxidáns státusz felé.

Az USDA által közzétett uborka táplálkozási adatok szerint a héj (kb. 52 gramm) körülbelül:

  • 7,8 kalória
  • 1,9 gramm szénhidrát
  • 0,3 gramm fehérje
  • 0,1 gramm zsír
  • 0,3 gramm rost
  • 8,5 mikrogramm K-vitamin (11% DV)
  • 1,5 mg C-vitamin (2% DV)
  • 6,8 milligramm magnézium (2% DV)
  • 76,4 milligramm kálium (2% DV)

Az uborka 10 legfontosabb táplálkozási előnye

1. A rákellenes antioxidánsok jó forrása

Miért jó az uborka az immunrendszered erősítésére? A tápláló uborkából számos bioaktív vegyületet izoláltak, köztük cucurbitacinokat, glükozidokat, lignánokat, apigenint és flavanolokat, például Firestin-t. Ezek köztudottan hatalmasak, mert megvédhetik a DNS-t és a sejteket az oxidatív stressz okozta károsodásoktól. A fisetin specifikusan kapcsolódik az agy egészségéhez és a kognitív funkció megőrzéséhez, míg a cucurbitacinek rákkeltő hatással rendelkeznek, csökkentve a tumorokat.

Spanyolországban felfedezték, hogy a cucurbitacinok, a triterpénvegyületek egy típusa rákos sejtek pusztulását okozhatják (ezt az eljárást apoptózisnak hívják). A cucurbitacinok apoptotikus hatásaival kapcsolatos legfontosabb mechanizmusok az a képességük, hogy nukleáris faktorok vagy gének révén módosítsák az aktivitást és aktiválják a tumorellenes fehérjéket. Mint ilyen, sok uborka fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát.

2. Tápanyagokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú

Az uborka az egyik leginkább vízben gazdag zöldség. Ez azt jelenti, hogy az uborka táplálkozása értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, miközben továbbra is nagyon alacsony a kalóriatartalma - csészénként mindössze 16 kalóriát tartalmaz. Mivel az uborka körülbelül 95% vizet tartalmaz, lehetővé teszik, hogy helyet foglaljon a gyomrában, és vizuálisan hozzáadja az ételek tömegét anélkül, hogy megterhelné.

Ez azt jelenti, hogy többet ehet és teltebbnek érezheti magát, miközben szükség esetén ragaszkodik az általános egészséges, alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Ezenkívül az uborka táplálkozása segíthet a szomjúság csillapításában és megakadályozhatja a kiszáradásból fakadó nassolási ízt.

3. Segít méregteleníteni a testet

A cucurbitacins a Cucurbitaceae család növényeiben megtalálható különféle vegyületek csoportja, beleértve az uborkát is. Ezek a vegyületek támogathatják az emésztőrendszert és a májat. A máj az elsődleges méregtelenítő szerv, amely természetesen eltávolítja a méreganyagokat és hulladékokat a vérből és a belekből. Uborka is egy. Ez azt jelenti, hogy segíthetnek a szervezetben a méreganyagok és hulladékok eltávolításában.

Ugyanakkor kiválóan alkalmasak a puffadás és a kellemetlen vízvisszatartás csökkentésére - ez ok arra, hogy az éjszakai sós ételek vagy alkohol után uborkát készítsenek.

4. Hidratálja és megnyugtatja a bőrt

A friss uborkalevet évszázadok óta használják a sérült, száraz vagy érzékeny bőr természetes táplálására., A közvetlenül a bőrre felvett uborka szeletek vagy magok nyugtató és hűsítő hatást nyújtanak a bőrirritáció ellen, és csökkentik a duzzanatot és a bőrpírt. Még hegekhez és egyéb foltokhoz is szokott.

Az uborka képes pihenni és csökkenteni a leégés utáni fájdalmat, bőrpírt és duzzanatot. A "hűtőfolyadék, vérzéscsillapító és tonik, hasznos a hiperlipszia vagy a termoplegia kezelésében". Más szavakkal: segít megállítani a vérzést, csökkenti a gyulladással járó hőfelhalmozódást, csillapítja a szomjat, enyhíti a kiszáradást és leküzdi a leégést.

5. Segít enyhíteni a duzzadt szemeket

Mit tesznek az uborkák a szemedért? Gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatása miatt az uborka segíthet csökkenteni a szem körüli duzzanatot és duzzanatot. Segíthetnek a szem körüli bőr hidratálásában is, és egyes emberek szerint megjelenhetnek. Aludhat uborkával a szemén? Nem valószínű, hogy egyik napról a másikra elesnek, de megpróbálhatja.

Még az is segíthet, ha hagyja, hogy az uborkaszeletek 20-30 percig üljenek a szemén. Vágjon uborkaszeleteket és tegye egy időre a hűtőszekrénybe, majd ülve tegye a szemére. Vannak, akik hideg uborkát is használnak, és levendula- vagy kamillaolajból és nyers mézből készített pasztává őrlik.

6. Segít javítani az anyagcsere/a szív egészségét

Az uborkában található cucurbitacinokat citotoxikus, hepatoprotektív, kardiovaszkuláris és antidiabetikus hatásuk szempontjából kutatták. jól dokumentált immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkeznek, amelyek hasznosak a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben. A ligánok növényi eredetű élelmiszerekben történő fogyasztásának hatásait vizsgáló tanulmányok kimutatták, hogy előnyös összefüggések vannak a C-reaktív fehérje szinttel, a teljes és alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszint csökkentő hatásával, valamint a teljes és alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) szintjének csökkentésével. koleszterin: a vérnyomásszint javulása.