Uborka; Zöld turmixok - receptek, tápanyagok és egyebek
Az uborka (gyakran kígyóuborkának vagy röviden uborkának is nevezik) az egyik legrégebbi zöldségféleség, amelyet Európában mindig is termesztettek. Valószínűleg Indiából származik. Az időjárási viszonyok miatt a termesztés Németországban kezelhető, zöldségboltokban és szupermarketekben elsősorban import uborkát találhat. És itt közvetlenül az uborka turmix receptjeihez megy.
Tartalmazza a tápanyagokat
A magas vízarány jellemző az uborkára. Összességében nagyon tápanyagban gazdag zöldségként osztályozható - legalábbis a tápanyagok sokféleségét tekintve. Az uborka tényleges tápanyag-spektruma széles (többek között káliumot, magnéziumot és nátriumot tartalmaz), bár nagyon magas értékeket soha nem érnek el. Ezenkívül az uborka alacsony zsír- és szénhidráttartalmú.
100 g uborkát tartalmaz
- B1-vitamin: 0,027 mg
- B2-vitamin: 0,033 mg
- B3-vitamin: 0,098 mg
- B5-vitamin: 0,259 mg
- B6-vitamin: 0,040 mg
- B9-vitamin: 7 μg
- C-vitamin: 2,8 mg
- Kalcium: 16 mg
- Vas: 0,28 mg
- Magnézium: 13 mg
- Foszfor: 24 mg
- Kálium: 147 mg
- Cink: 0,20 mg
Ennek az uborkának a jelentősége a zöld turmixok és az íz szempontjából
Táplálkozási értékeire figyelemmel az uborka alkalmasabb kiegészítő a zöld turmixokhoz (például olyan összetevőkhöz, mint avokádó vagy mangó). Bizonyos frissességet és könnyedséget hoz a turmixokba. A rendkívül alacsony rosttartalom is észrevehető. Bár sokféle zöldségnek kemény rostja van, itt hiába keresik őket. Ennek megfelelően az uborka különösen könnyen emészthető és ideális a turmix kezdőknek.
Ízét tekintve az uborkát gyakran alábecsülik. A tényleges aroma viszonylag enyhének tűnhet, de a turmixban mégis megjön.
Beszerzés és előkészítés
El kell döntenie, hogy az uborkát héj nélkül vagy anélkül teszik-e a turmixgépbe. A vélemények azonban ebben különböznek. Ha az elkészítést uborkahéjjal kell elvégezni, célszerű előzetesen alaposan vízzel lemosni. Ellenkező esetben a héj egy hámozóval könnyen eltávolítható. Ha nem akar kockáztatni az uborka turmixban lévő peszticidekkel kapcsolatban, akkor döntsön tudatosan bio uborka vásárlásáról.
A különösen krémes turmixok elkészítésekor figyelembe kell venni a magas víztartalmat. Egy darab uborka sok vizet visz a turmixba, ezért lehet tanácsos kevesebb vizet adni a turmixhoz.