Ugat; Csokoládé narancs - recept receptek a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 nagy kezeletlen narancs
• 200 g porcukor
• 130 g keserű csokoládé
• 1 evőkanál. kávé Grand-Marnier
• Kalória = Nem tudom

Előkészítési lépések

1. Mossa meg, törölje meg a narancsot, és vágja le a végüket.
2. Húzza meg őket egy kis késsel, téglalapokat formáljon a bőrükkel, és egy kis hússal távolítsa el a gyümölcs fehér héját.
3. Az így kapott héjat egy hideg vízzel töltött lábosba tesszük. Csináld meg
4. felforraljuk, majd lecsepegtetjük őket.
5. Ismételje meg ugyanezt a műveletet háromszor, hogy csökkentse a kéreg keserűségét.
6. Most tegye vissza a kérget a serpenyőbe a cukorral és 2,5 dl vízzel.
7. Főzzük őket enyhe párolással 20 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk macerálni 12 órán át.
8. A cukrozott héjakat rácsra eresztjük, majd 1 cm széles csíkokra vágjuk.
9. Olvassa fel a csokoládét egy evőkanál vízzel dupla kazánban, kevergetve.
10. Amint megolvad, hozzáadjuk a Grand-Marnier-t.
11. Mártsa a kéregcsíkokat, amíg azok félig el nem érnek, és egyesével a csokoládéba.
12. Ezután tegye rácsra vagy egy alufóliás lapra, és hagyja a hűtőszekrényben megkeményedni.

---