UGB hírlevél 2013. június
Kedves olvasók,
Az UGB hírlevél hónapról hónapra biztosítja a legfrissebb táplálkozási információkat, kritikus, független és reklámmentes. Ez nem magától értetődő, amint azt a hamburgi fogyasztói tanácsadó központ egy teszt során megállapította. Valójában a hatalmas értékesítési érdekek rejtőznek az interneten láthatóan semleges táplálkozási információk mögött. További információ erről: www.ugb.de/websitecheck. Természetesen a tudományosan megalapozott és semleges információk a továbbképzési eseményeinkre is vonatkoznak. Különösen érdekes lesz ősszel az UGB szimpóziumán 8-10-ig. 2013. novemberében az ötös blick szemináriumi központ a génalapú étrendi ajánlásokról, a testsúlycsökkentésről, a vállalatok egészségének kezeléséről, illetve arról, hogy miként kell értékelni a vitatott kínai tanulmány eredményeit a vegán táplálkozás szempontjából. Erről többet tudhat meg ebben a hírlevélben.
Stefan Weigt
UGB-NEWSLETTER szerkesztőség
Tartalom:
- (1) Műszaki információk
Addicting cukor? - (2) A tudomány naprakész
Rost- és mellrák - (3) Könyvtipp
A konfliktusok szakszerű elsajátítása - (4) Ez júliusban van
Szezonális tipp zöldségek és gyümölcsök - (5) A hónap receptje
Feta cukkini - (6) UGB szimpózium, 2013. november 8–10
A génalapú étrendi ajánlásoktól a fogyásig - (7) Súlykezelés testmozgással
Az állóképesség edzése haszontalan a fogyásban - (8) UGB-FÓRUM különlegesség
Táplálkozás és sport - gondozott - (9) UGB Akadémia
Ingyenes szemináriumi helyek szeptemberben - (10) UGB álláscsere
Aktuális állásajánlatok: www.ugb.de/stellenboerse
(1) Műszaki információk
Addicting cukor?
A legtöbb ember tudja, hogy a cukor nem egészséges. Ennek ellenére sok magas cukortartalmú pékáru, édesség vagy nyúlós medve egyszerűen nem tud ellenállni. Van olyan, hogy cukorfüggőség?
A teljes cikket a www.ugb.de/zuckersucht oldalon találja
(2) A tudomány naprakész
Rost- és mellrák
Forrás: Ferrari P et al. Élelmi rostbevitel és a hormonális receptor által meghatározott emlőrák kockázata a rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálatában. American Journal of Clinical Nutrition 97, 344-53, 2013
(3) Könyvtipp
A konfliktusok szakszerű elsajátítása
A két kommunikációs tréner, Jürgen Werner és Ulf Tödter "sok aha élményt" ígér a könyv tanulmányozása során - és meg is tartják. Világosan leírják a konfliktus különböző szakaszait. Akik szakmailag szeretnék megoldani a konfliktusokat, jól tájékozódhatnak ebben a fázismodellben. Számos eszköz használható, például megfogalmazási javaslatok és ellenőrzőlisták, amelyek használhatók. Az ábrák és gyakorlatok a konfliktusok jobb megértéséhez vezetnek. A saját viselkedésére reflektáló különféle kérdések szintén hasznosak. Arra ösztönzik az embereket, hogy kezeljék a konfliktusokat, és jó megoldásokat keressenek minden érintett számára. Külön fejezetet szentelnek a zaklatás témájának. Az érintettek számára is hasznos magatartási szabályokat írunk le itt. A szerzők bemutatják az úgynevezett Business Enneagram-ot is. Ezzel a modellel a különböző személyiségprofilok fájó pontjai nyomon követhetők, és a konfliktusok előre felismerhetők. A gyakorlati papírkötés élénk és érthető módon mutatja be a konfliktusok bonyolult témáját, nagyon ajánlott mind magán, mind szakmai felhasználásra. Schmitz Mária
Konfliktus kezelés. Megelőzés - beavatkozás - konfliktusmegoldás. Jürgen Werner, Ulf Tödter, Cornelsen, Berlin 2012, 175 oldal, 15,20 €
(4) Ez júliusban van
Szezonális tipp zöldségek és gyümölcsök
Zöldségek:
Leveles saláták, karfiol, zöldbab, brokkoli, kínai káposzta, borsó, édeskömény, uborka, karalábé, póréhagyma, svájci mángold, sárgarépa, paprika, gomba, postelein, retek, retek, vörös káposzta, fehérrépa, zeller, paradicsom, fehér káposzta, szafotos káposzta, cukkini, hagyma
Gyümölcs:
Sárgabarack, szeder, eper, áfonya, málna, ribizli, mirabelle szilva, szilva/szilva, meggy, édes cseresznye, egres
(5) A hónap receptje
Feta cukkini
Elkészítési idő: kb. 30 perc
Sütési idő: kb. 20 perc
4 adagra
Hozzávalók:
100 g kövek nélküli fekete olajbogyó
1 evőkanál kapribogyó
5 evőkanál olívaolaj, szűz
1 gerezd fokhagyma
bors a darálóból
Tengeri só, chili
2 evőkanál bazsalikom vagy petrezselyem, frissen apróra vágva
750 g cukkini
250 g koktélparadicsom
200 g feta
Készítmény:
- Vágja fel az olajbogyót, a botmixerrel készítsen pasztát kapribogyóval, 3 evőkanál olívaolajjal és zúzott fokhagymagerezdel. Fűszerezzük borssal, chilivel és kevés sóval. Keverje hozzá az apróra vágott gyógynövényeket.
- Tisztítsa meg a cukkinit, és vágja hosszában vékony csíkokra, kb. 0,5 cm-re. Az olívaolajjal kikent rakott tálba rétegezzük a cukkinicsíkokat, mint egy tetőcserepet, és lazán kenjük rá az olíva pasztát.
- Negyed paradicsomot, öntsük a cukkinire, és szórjuk meg fetával. Csepegtessen 2 evőkanál olívaolajjal.
- Süsse az előmelegített sütőben 220 fokon (konvekció 200 fok) az alsó állványon körülbelül 20 percig.
- A kuszkusz sütik (recept a júniusi hírlevélből) vagy a friss ciabatta is finom ízűek.
További finom és hasznos receptötleteket az UGB receptgyűjteményeiben találhat: „klick & koch: www.ugb.de/klick-koch
(6) UGB szimpózium, 2013. november 8–10
A génalapú étrendi ajánlásoktól a fogyásig
Az elhízásnak számos oka van: szerepet játszik a kedvezőtlen étkezési szokások, a mozgáshiány és a genetikai hajlam. Gyakran azonban pszichológiai tényezők és stressz is arra készteti az embereket, hogy zabolátlan étkezési magatartást tanúsítsanak. Ezért a táplálkozási tanácsok nem csak a megfelelő étrendről szólnak. Ugyanakkor fontos felismerni a pszichológiai akadályokat és megoldásokat keresni. Az UGB november 8–10-i szimpóziumán, Bringhausen am Edersee-ben Karen Nespethal táplálkozási szakember válaszol arra, hogyan sikerülhet újra természetes éhségérzetet kialakítania. A háromnapos esemény további fókuszpontjai a vállalati egészségfejlesztés, a cukorbetegség és az aktuális táplálkozási kérdések. Christiane Knipper ökotrofológus arról számol be, hogy a fiatalabb betegeket miért ma egyre inkább érinti a cukorbetegség. Bemutatja a terápiás és megelőzési lehetőségek jelenlegi állapotát, valamint azt, hogy miként lehet fenntartani az életminőséget a cukorbetegség ellenére, és hogyan lehet elkerülni a másodlagos betegségeket.
Prof. Heinrich Geißler (Bregenz) a munkahelyi egészségfejlesztés sikeres megközelítéséről számol be. Mivel a demoszkópos változás szükségessé teszi a munka világának alkalmazkodását az idősödő alkalmazottakhoz. Prof. Claus Leitzmann táplálkozási szakember és az UGB Akadémia oktatói az aktuális táplálkozási kérdésekre összpontosítanak, és egyebek mellett alaposan szemügyre veszik a Kínai Tanulmány eredményeit, vagy genetikai anyagcsere tesztek alapján értékelik az egyénre szabott étrendi ajánlásokat. Ha korán regisztrál és átutalja a részvételi díjat 2013. 09. 30-ig, 20 eurót spórolhat meg. Info + regisztráció: www.ugb.de/symposium
(7) Súlykezelés testmozgással
Az állóképesség edzése haszontalan a fogyásban
Ha fogyni akar, akkor nemcsak ennie kell jobban, hanem többet is kell mozognia. Ez valósághűség. De negyven évig ideálisnak ajánlott kerékpározás, gyaloglás és egyéb lassú állóképességi gyakorlatok nagyrészt haszontalanok. "A lassú állóképességi edzés annyira hatástalan a testzsírcsökkentés szempontjából, hogy a fogyás szempontjából tiszta időpazarlásnak kell tekinteni" - hangoztatja dr. Sporttudós meglepő megállapítása. Till Sukopp, az UGB Akadémia oktatója. Sukopp meggyőződése, hogy a sporttudomány új ismeretei és lehetőségei lényegesen jobb eredményeket érhetnek el a fogyásban. Az UGB Akadémián Sukopp Karen Nespethal táplálkozási szakemberrel együtt táplálkozási és egészségügyi oktatókat képez, akik túlsúlyos emberekkel dolgoznak. A "Súlykezelés testmozgással" szemináriumon a két előadó bemutatja, hogy az étrend megváltoztatása mellett egy egyéni testmozgás program hogyan segíthet a fogyásban.
Időpont: 2013. október 11–13
Szemináriumi díj: 365 €; Az UGB tagjai 325 eurót
Az UGB Akadémián első alkalommal foglalók 60 euró kedvezményt kapnak.
Info + regisztráció: www.ugb.de/gewichtsmanagement
(8) UGB-FÓRUM különlegesség
Táplálkozás és sport - gondozott
Előbb vagy utóbb minden ambiciózus sportoló érdeklődni fog az étrendje iránt. Mindig van remény a teljesítmény javítására a megfelelő választás és mennyiségű szénhidrát, fehérje, vitamin és ásványi anyag révén. Valójában az összes tápanyag elegendő mennyisége elengedhetetlen előfeltétele annak, hogy a sportolók fittek és produktívak maradjanak. Kompetens sportorvosi szakemberek és táplálkozási szakemberek arról számolnak be, hogy miért mindig népszerű a szénhidrogének feltöltése, hogy a fehérje-kiegészítők és sok teljesítménynövelő anyag pusztán pénzkidobás, az energiaitalok pedig alkalmatlanok edzés közben és után. Nemcsak a szabadidős, hanem a versenyző sportolók is részesülhetnek a sok gyakorlati táplálkozási tanácsból. A különszám 8,90 euróért (plusz szállítás) érhető el a www.ugb.de/sportheft oldalon.
(9) UGB Akadémia
Ingyenes szemináriumi helyek szeptemberben
# Csecsemőtáplálkozási elmélet
Ez a szeminárium terhes nők, szoptató nők és csecsemők táplálkozási ajánlásaival, valamint az allergiában veszélyeztetett csecsemők táplálkozási lehetőségeivel foglalkozik. Megbeszéljük a szoptatás előnyeit, valamint a poharakban lévő ételek előnyeit és hátrányait. Megtanulja a bébiételek gyakorlati elkészítését, valamint a sikeres etetési technikákat, amelyek hozzájárulnak a gyermekek és a szülők nyugodt étkezéséhez
Időpont: ES 81-34, 2013. szeptember 20-22., A Fünfseenblick szemináriumi központban, D-Edertalban
Info + regisztráció: www.ugb.de/saeuglinge
# Egyél jól, ha ételintoleranciája van
Bárki, akit ételintolerancia vagy allergia érint, gyakran nehezen tudja kezelni a mindennapi étkezést. A jól étkezés, ha intoleranciája van, többet jelent, mint bizonyos ételek felismerését és elhagyását. A jó étkezés azt is jelenti, hogy gondosan vigyázunk a testre, jól élvezzük az ételeket, és jól szervezzük a vásárlást és a felkészülést, hogy a családi élet zökkenőmentesen működjön. A szeminárium az élelmiszer-intolerancia gyakorlati megvalósítására összpontosít.
Időpont: LU-34, 2013. szeptember 23–26., A D-Edertal-i Fünfseenblick szemináriumi központban
Info + regisztráció: www.ugb.de/unvertraeglich
# Képzési szemináriumi módszerek - a sikeres eseményekhez
Hogyan teremthetek kellemes légkört a rendezvényemen vagy a konzultáció során a kezdetektől fogva? Hogyan kezelhetem bizalommal a nehéz helyzeteket? Mely módszerekkel adom át az elméleti ismereteket és azok gyakorlati alkalmazását a résztvevőknek? Hogyan biztosíthatom az átutalást és "tökéletesen" befejezhetem az eseményemet? Ezen a gyakorlatorientált szemináriumon megismerheti a módszereket és a szükséges eszközöket.
Időpont: ME-32, 2013. szeptember 27–29., A Fünfseenblick szemináriumi központban, D-Edertalban
Info + regisztráció: www.ugb.de/lösungen
(10) UGB álláscsere
Aktuális állásajánlatok: www.ugb.de/stellenboerse
Szakács magánháztartásokat keresett
Hosszú távú állandó munkát kínálunk alsó-bajorországi magánháztartásban, fix munkaidővel. Kívánatos a teljes vegetáriánus ételekkel kapcsolatos tapasztalat.
Örömmel fogadjuk rövid, informatív jelentését:
Úr. v. Poschinger-Bray’sche
Központi adminisztráció e. K.
Olbrisch úr, Graf-von-Bray-Str. 14-én
D-94342 Irlbach, [e-mail védett]
További információk és részletek: 0 94 24 - 94 03 23
Demeter bort és habzóbort keres Schliengenben (Baden-Württemberg)
Betakarítási segítő és gyakornok
Szerves nagykereskedőket keres Rosenfeldben (Baden-Württemberg)
Gyakornok (m/f) az operatív/stratégiai beszerzés területén
A Scheideggi (Bajorország) klinika keresi
Dietetikus
Nyers és természetes élelmiszerek csomagküldő cégét keresem Hamburg közelében
Termékmenedzser (m/f)
Bad Füssing (Alsó-Bajorország) rendelőintézete keres
Dietetikus
Szállodát keres a Wiek-en (Vorpommern-Ruegen kerület)
Az ökológiai étterem szakácsa
Bio piacot keres Buxtehude-ban (Alsó-Szászország)
Piackezelő (m/f)
Ökológiai vendéglátóhely Münchenben keres
szakács
A Kasseli Egyetem keres
Tudományos alkalmazott (m/f) az ökológiai agrártudományi tanszéken, szakterülete a mezőgazdaság és az élelmiszer-marketing
Bioélelmiszer-kereskedelmet keres Sauerlachban (Bajorország)
Természetes és biotáplálék-eladó
Bioélelmiszerek kereskedelmét keresi Münchenben
Ökotrofológus, élelmiszer-technológus, agrártudós (m/f) a minőségirányításhoz/minőségbiztosításhoz
A lipcsei szakiskola keres
Tanár a háztartás és táplálkozás területén (házvezetőnő)
Bisztróval rendelkező organikus piac keresése Balingenben (Baden-Württemberg)
szakács
Alkalmazott (m/f) a gyümölcs és zöldség területén
Az Echzell Bingenheimben (Hessen) található szerves vetőmagvállalat keres
Alkalmazott (m/f) az ügyfelek párbeszédéhez
Organikus vállalat Sundhagenben (Mecklenburg-Nyugat-Pomeránia) gasztronómiai háttérrel rendelkező értékesítési vezetőket keres
Természetes élelmiszer-nagykereskedőket keresek Coesfeldben (Vesztfália)
Értékesítési személyzet (m/f) Észak-Rajna-Vesztfáliában, Hessenben, Baden-Württembergben és Saar-vidéken
Ökológiai gazdálkodási szövetséget keres Mainzban
Gyakornokok (férfi/nő) a közönségkapcsolat területén táplálkozástudományi, agrártudományi vagy újságírói végzettséggel
Ökológiai gazdálkodási szövetséget keres Darmstadtban
A biodinamikus gazdálkodás szakos tanácsadója, agrártudományi végzettséggel, az állattenyésztéssel foglalkozik
Organikus szállodát keres a Waldachtalban (Baden Württemberg)
Főzzön részmunkaidőben vagy 450 eurós alapon
Ökológiai gazdaságot keres Filderstadtban (Baden-Württemberg)
Alkalmazott (m/f) ügyfélszolgálatért és a kézbesítési szolgáltatással kapcsolatos kereskedelmi támogatásért
Természetes élelmiszer-gyártót keres Legauban (Bajorország)
Szakács szakosodott szakács
Konyhai szakember (m/f) teljes munkaidőben
A cég konyhája Münsingenben (Baden-Württemberg) keres
Dietetikus/helyettes Konyha vezető
Szállodai éttermet keres Zeltingenben (Rajna-vidék-Pfalz)
Szakács (m/f)
Minden részlet: www.ugb.de/stellenboerse
Reméljük, hogy az UGB hírlevél értékes információkat nyújt Önnek. Ha a jövőben nem kívánja tovább kapni a hírlevelet, kérjük, küldje el nekünk ezt az üzenetet a "leiratkozás" témával. Ha az e-mail címe megváltozott: Kérjük, küldjön egy e-mailt az új és a régi cím megadásával, és továbbra is rendszeresen megkapja a hírlevelet.