Ugyanaz az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony cukortartalmú étrend a fogyáshoz Mi van
Manapság a fogyókúrás gyakorlatok erőteljesen fejlődtek az interneten vagy a közösségi hálózatokon a karcsú test képének diktatúrájával. Az interneten számos diéta vagy fogyókúrás tipp található. Két általános megközelítés az csökkentse a magas cukor- vagy zsírtartalmú ételek fogyasztását. Egy nemrégiben Stanfordban végzett beavatkozási tanulmány szerint, amelyet 2018. február 20-án tettek közzé a Journal of the American Medical Association (JAMA) folyóiratban, ez a két taktika egyenértékű a fogyáshoz egyéves fogyókúra után (a következtetések nem vonatkoznak más egészségre gyakorolt hatásokra, és nem is a súly megtartására 1 év után!).
Nem azért vagyok itt, hogy bármilyen fogyókúrás étrendet ösztönözzek. Ezenkívül az ANSES (Nemzeti Élelmiszer-egészségügyi Biztonsági Ügynökség) legfrissebb szakértői jelentése figyelmeztet a fogyókúrás étrendre az egészségügyi szakember nyomon követése nélkül. Célszerű kiegyensúlyozott és változatos étrendet fogyasztani, és fizikailag aktívnak lenni. Számos tanulmány kimutatta a diéták korlátozott hatását a kevesebb, mint 5% súlycsökkenés 12 hónapos étrend után (Gardner 2018) és a híres yoyo súlyhatással (ANSES).
Néhány alkotóelem a fogyáshoz kapcsolódik
A súlyváltozások aenergiamérleg az élelmiszer-bevitel és az energiafogyasztás közötti energiabevitel (alapanyagcsere, sporttevékenység, termogenezis). Az ételbevitel különösen a környezettől és az egyéntől függ (éhség, jóllakottság, szokások stb.). A genetika a metabolikus enzimek hatékonyságán is szerepet játszik (= a testünk összes kémiai reakciója).
A súlycsökkentő étrend használata több karral is járhat: energiamennyiség vagy a makrotápanyag-összetétel (fehérjék, szénhidrátok és lipidek). Az USDA, az élelmiszerpolitikáért felelős amerikai ügynökség megállapította, hogy az 1500 kcal-os étrend, annak makroelem-összetételétől és fizikai aktivitásától függetlenül, fogyáshoz vezet (Freedman 2001). A fogyás másik gyakori diétás stratégiája a lipidek („alacsony zsírtartalmú étrend”) vagy a szénhidrátok („alacsony szénhidráttartalmú étrend”) bevitelének csökkentése. Ez a két stratégia hasonló lenne a súlyra vonatkozó eredmények szempontjából. Ezenkívül bizonyos mikroelemek, például rostok (Clark MJ 2013) vagy fehérjék (Paddon-Jones 2008) szintén jóllakottságot eredményezhetnek (nincs tudományos konszenzus).
Ezeknek a diétáknak számos egyéni variációja figyelhető meg 25 kg-os és 5 kg-os hízásig. Vigyázzon arra is, hogy ne keverje össze a fogyást és a testsúly fenntartását. Sok tanulmány célja a fogyás, de nem feltétlenül a fogyás. Aa fizikai aktivitás a testsúly megőrzésének egyik fő alkotóeleme, valamint tartós és egészségesebb életmódbeli változások: nincs semmi erőfeszítés nélkül! Az étrendeket energiafogyasztás (kcal) vagy makrotápanyag-összetétel (% kcal) szerint lehet osztályozni. Itt található az étrend nem teljes listája (a kategóriák határait kritika éri):
Nincs különbség a fogyásban az alacsony zsírtartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend között
600 túlsúlyos vagy elhízott felnőttet (BMI 28 és 40 között) toboroztak Stanfordban és a San Francisco-öböl térségében a médiában és a postai hirdetések útján. Ezután véletlenszerűen 12 hónapra kijelölték őket alacsony cukortartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend betartására. 12 hónap elteltével értékelték a diéták közötti fogyást. Az étrendi, szocio-demográfiai, fizikai aktivitási és antropometriai adatokat a vizsgálat kezdetén, 3., 6. és 12. hónapban gyűjtöttük össze. A résztvevők genotípusait (= génkészlet) szekvenáltuk, és 3 genetikai elemet választottunk ki: 3 SNP-t (Single Nucleotide Polymorphism), amelyek megfelelnek a DNS egyetlen nukleotidjának egy populáción belüli variációjának. Ez lehetővé tette olyan genetikai profilok létrehozását, amelyek többé-kevésbé fogékonyak voltak a két étrend egyikére vagy a két diéta egyikére sem (egyfajta profil, amely hajlamosítja őket arra, hogy érzékenyebbek legyenek valamelyik étrendre). Egyéb információkat, például az inzulin szekréciót, a plazma lipid- és glükózkoncentrációt, a vérnyomást és a derék kerületét gyűjtötték össze.
Amit megpróbáltunk felmérni
Az ebben a vizsgálatban tesztelt hipotézisek a következők voltak: egyenértékűek-e az étrendek alacsony zsírtartalmúak vagy cukrok? A a testsúly változása az étrend és a genetikai profil közötti kölcsönhatásoktól függ. Egyesek könnyebben fogyhatnak alacsony cukortartalmú étrenden, mások alacsony zsírtartalmú étrenden genetikai hajlam miatt. Bizonyos genetikai profilok szerepet játszanak a választott étrend hatékonyságában. A második tesztelt hipotézis szerint az inzulinszekréció szerepet játszhat a fogyásban. Az alacsony cukortartalmú étrend jobb lehet azok számára, akik kevesebb inzulint választanak ki.
A szóban forgó beavatkozás
Az 1. hónapra a résztvevőknek meg kellett őrizniük étkezési szokásaikat és fizikai aktivitásukat. Az egyének olyan foglalkozásokon vettek részt, ahol dietetikusok tanácsot adtak nekik a két diéta egyikének betartására.