Új élelmiszerek címkézése a polcokon

Összegzés

Kötelező táplálkozási információk

A tápértékjelölés korábban önkéntes volt. 2014 vége óta kötelező, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy az igényeiknek megfelelő termékeket válasszanak. Világítás: Nathalie Hutter-Lardeau, táplálkozási szakember.

élelmiszerek

Sok gyártó több éve gyakorolja az önkéntes tápértékjelölést ... többé-kevésbé részletesen. Ezeknek tartalmazniuk kell: az energia bevitelét (kalóriabevitelt), fehérjét, zsírt, telített zsírsavakat, szénhidrátokat, cukrokat és sót. Ami azokat a gyártókat illeti, akik eddig soha nem közölték termékeik tápértékét, időtartamot kapnak az előírások alkalmazására. A határidő 2016. december 13.

Telített zsírok, cukrok, só: végre megtudjuk

"A telített zsírsavak, cukrok és só arányának tisztázása elengedhetetlen, mivel ezek azok a tápanyagok, amelyeket mérsékelni kívánatos. "A" cukrok "kifejezés magában foglalja az összes egyszerű szénhidrátot, főleg a fruktózt (természetes módon megtalálható a gyümölcsben), a szacharózt (a kávé édesítésére vagy sütemények sütésére) és a laktózt (a tej alkotórésze), amely ellentétben áll a keményítővel (kenyérben és keményítőtartalmú ételekben). összetett szénhidrát. Tehát, ha egy csomag breton korongon látja: "Szénhidrátok: 65 g ebből cukor, 25 g", értse meg, hogy a 40 g különbség megfelel a lisztben lévő keményítőnek.

Egy másik pontosítás a sóbevitel kapcsán: Nem minden étel tartalmaz sót, de mindig tartalmaz valamilyen természetes nátriumot. Az előírások megkövetelik, hogy ezt a nátriumtartalmat sóvá alakítsák (1 g só 400 mg vagy 0,4 g nátriumnak felel meg). Például egy joghurtban, amely 100 g-ban természetesen 52 mg nátriumot tartalmaz, meg kell említeni 0,13 g só bevitelét.