ÚJ ÉSZAKI ÉTREND - Doctor Info Ro
Az étrend egészében a klasszikus konyha hideg időjárás esetén megszokott elemeit tartalmazza: halat, diót, zöldséget, gyümölcsöt, bogyókat, nyers zöldeket, például káposztát, vadhúst és északi keményítőt, például zabot.
A sokat vitatott mediterrán étrendhez hasonlóan az omega zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag ételek is a lista élén állnak, ám a skandináv étrend mellett az összetevők nem a mediterrán éghajlaton alapulnak. Az antioxidánsokban gazdag bogyók, amelyek olyan jól teljesítenek Észak-Európában (például áfonya), az egészséges véráramlást elősegítő zöldségek, például fehérrépa és káposzta, valamint a vadhúsok, mint például a jávorszarvas és a bárány, mind a táplálkozási terv részét képezik. Dán az egészséges életmódért.
A diéta másik jellemzője: mértékletesség, nem éhezés. "A jó ízek elveiről" szóló kiáltványában Meyer ezeket a jelzéseket kínálja, amelyek beépíthetők bármilyen étkezési tervbe, akár rénszarvast, akár pulykát, áfonyát vagy szedret eszik.
Fogyasszon olyan ételeket, amelyek a régiójában nőnek
Meyer hisz a helyi táplálkozásban és abban, hogy kreatívvá váljon az ételekkel, amelyek minden évszakban megtalálhatók a területén. Nemcsak kihívást jelent a szakács számára, hogy ötletes legyen, hanem történelmi bizonyítékok is vannak arra, hogy fajaink regionális táplálékkal gyarapodtak jóval azelőtt, hogy keményítőt feldolgoztak a kamrában és a világ minden tájáról származó készleteket.
Kulcsfontosságú az otthon elkészített ételek
Azt javasolja, hogy készítsen egyszerű ételeket nyersanyagokból kiindulva, napi 30 perc és egy óra között, hogy az étrendet inkább életmódnak vagy egyfajta hobbinak tekintsék át. Ha kulturális, családi elemeket adunk az ételekhez, a „fogd és fuss” fogalom helyett pszichológiailag megváltoztathatja az emberek étrendjükről való gondolkodását.
Egyél több köretet
Minél több, annál boldogabb és egészségesebb Meyer szerint. A köretek a hosszú távú egészséges táplálkozás kulcsa, amennyiben egyszerűen elkészített zöldségekről van szó. "Keverje össze a tegnapi főtt vagy párolt zöldségmaradványokkal, egy kis ecettel, kapribogyóval, mustárral, petrezselyemmel és olívaolajjal" - javasolja. "Forraljuk fel a céklát, és tegyünk minőségi sót, reszelt tormát vagy mustárt és ecetet az asztalra. Az élelmiszer-feldolgozó gombjával apróra vágjuk a főtt zöldségek egy adag köményét, joghurtját, citromát, mentáját, cukrot és chilit, hogy elkészítsük. összetartó és étvágygerjesztő ételt, öntsön egy tálba, és adjon hozzá egy csepp jó minőségű szűz olívaolajat. " Ez ellentétes az ellenőrzött adagolással, de úgy véli, hogy ha nem egyszerűsítjük és nem egyesítjük az ízeket, az kevesebb engedékenységhez vezet.
Cserélje ki a zsírt a lekvárral
A fehérrépa olajba dobása vagy a zöldségek sütése helyett az örömöt valami vajasra cserélheti, néhány cukor alapú fűszerrel. "Ha balzsamecetet vagy más édességet tartalmazó ecetet használ a vinaigrette elkészítéséhez, akkor sokkal kevesebb olajra lesz szüksége, mint a klasszikus fehér- vagy vörösborecetes eceteshez." Azt is javasolja, hogy zsíros olajok helyett mézet vagy melaszt használjon, hogy kihozza a keserű gyökérzöldségek ízét. Egy másik titok Meyer előtt: a maradék húst olaj helyett kevés ecettel ízesítsük, hogy elérjük a lédús gyengédséget.
Használjon nemcsak sót és borsot
A friss növényzet kulcsfontosságú Meyer egészségfilozófiája szempontjából, csakúgy, mint édes és savanyú íze. A bortól kezdve az almaecetig és a lime-léig, a joghurtig minden megváltoztatja az édes összetevők ízét, mint a legtöbb zöldség. Még a gabonafélék, a hús és a hal is fokozhatja ízét egy kevés joghurttal, vagy vaj helyett citrusokkal megszórva.
A fűszerek köretek is lehetnek
Meyer nem használ természetellenes fűszeres fűszereket, például ketchupot. Ehelyett azt javasolja, hogy az ízfokozó elemeket állítsa a tányér egyik oldalára, például savanyúságot, répát, rebarbarát és még paradicsomot is. A feldolgozott cukros fűszer teljesen természetes helyettesítője nemcsak egészségesebb, de sokkal érdekesebbé teszi az étkezést.
Meyer elveit úgy tervezték, hogy megakadályozzák az általa „visszaeséseket” az egészségtelen áztatásban. "Nem tartasz diétát" - mondta kiáltványában. A fogyókúra gondolata szerinte a nélkülözés koncepcióját mozdítja elő, amely hosszú távon nem tartható fenn.
Az étkezési terve a világ minden táján megfogott (az Egyesült Királyságban egy szakácskönyvet másoltak utána, és a Stanford Egyetem hallgatói nemrégiben megtekintették Meyer alapelveit egy egészségügyi konferencián), Meyer visszatér hazájába erőfeszítéseivel. Reméli, hogy elveit dán iskolákban valósíthatja meg, ahol a gyermekkori elhízás járványa fenyeget. És ne aggódj, mindig vannak csirkék, ha inkább el akarod hagyni a Mikulás rénszarvasait
Ezt a cikket 34500 alkalommal tekintették meg.