Új felfedezések A mandula nassolása
csökkenti az étvágyat, miközben javítja a tápanyagok felszívódását
Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy napi 43 g mandula fogyasztása nincs hatással a testtömegre
Egy új tanulmány1, amelyet az European Journal of Clinical Nutrition ez évi októberi számában tettek közzé, azt mutatja, hogy az egyik résztvevő 43 g szárazon pörkölt, enyhén sózott mandulát fogyasztott (snackként vagy étkezés részeként) 4 héten keresztül. Az egyszeresen telítetlen zsír- és E-vitamin bevitel javulása azokhoz a résztvevőkhöz képest, akik nem fogyasztottak mandulát.
Például az E-vitamin ismert módon segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől.
Ez figyelemre méltó megállapítás, mivel az E-vitamin bevitele a résztvevők számos csoportjában a vizsgálat megkezdése előtt az ajánlott mennyiség alatt volt. Még jobb, hogy a 4 hetes vizsgálat végén a mandulát fogyasztó résztvevők kalóriabevitele és testtömege nagyjából ugyanaz maradt a kontrollcsoportokhoz képest, akik nem fogyasztottak mandulát. Ez arra a meggyőződésre vezet, hogy a résztvevők egyensúlyba hozzák a mandulák által biztosított energiát.
Ezenkívül egy 8 órás kóstoló vizsgálat során a kutatók megállapították, hogy a napi éhség és étkezési vágy jelentősen jobban csökkent a résztvevők körében, akik vagy snackként vették a mandulát (a reggeli és a délutáni snack csoportok kombinációja), vagy étkezés részeként (a reggeli és ebéd csoportok kombinációja), mint azokhoz az alanyokhoz képest, akik nem fogyasztottak mandulát.
A hatások kifejezettebbek voltak a nassolással foglalkozó csoportokban, mint azoknál a résztvevőknél, akik mandulát ettek étkezés részeként.
A németországi snack piac még mindig növekszik. Egyes szakértők még azt is tulajdonítják, hogy a harapnivalók a jövőben az egyik legnagyobb piacsá válhatnak („Snack” magazin, augusztus 12).
Konkrétan ez azt jelenti, hogy a következő években nagyszámú új snackre lehet számítani. Éppen ezért fontos nagyon alaposan megvizsgálni a snackek kiválasztásakor, és kiválasztani azokat, amelyek nem vezetnek súlygyarapodáshoz, de valóban pozitívan hatnak az egészségre. A nassolást gyakran a súlygyarapodás potenciális kockázatának tekintik. Ez az általánosítás valószínűleg eltérő reakciókat vált ki az élelmiszerek kiválasztásáról a fogyasztók körében.
A 4 hetes randomizált, kontrollált klinikai vizsgálat (8 órás táplálkozási vizsgálati komponenssel) Dr. felügyelete alatt zajlott. Richard Mattes és Dr. Sze-Yen Tan a Purdue Egyetemről (USA), és a mandulafogyasztás testtömegre és étvágyra gyakorolt hatásairól szóló legújabb kutatást mutatja be.
Ez az új tanulmány hasonló bizonyítékokat szolgáltat egy tavalyi európai tanulmányhoz képest, amely szerint a mandulás snack elfogyasztása javítja a tápanyagok felszívódását a kalóriabevitel növelése nélkül.
A Mattes/Tan vizsgálatban 137 felnőttet vizsgáltak, akiknél nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegségnek. A vizsgálat kezdetén a résztvevőket véletlenszerűen a következő öt csoport egyikébe sorolták: a kontroll csoportba, aki lemond az összes dióról és magról, vagy a négy mandulacsoport egyikére, amelyben 43 gramm mandula reggelire vagy ebédre Reggel vagy délutáni snackként fogyasztották.
A résztvevők mind egy 8 órás2, mind egy 4 hetes kóstoló tanulmányban vettek részt. A 8 órás kóstoló vizsgálat napján minden résztvevő szabványos reggelit és ebédet fogyasztott. A kontrollcsoport nem fogyasztott sem mandulát, sem más falatokat. A fennmaradó mandulacsoportok az előírt időpontban megették a 43 gramm mandulát; A résztvevők, akik mandulát fogyasztottak uzsonnaként, körülbelül 2 órával az utolsó étkezés után vagy 2 órával a következő étkezés előtt fogyasztották el őket.
Bár az ételeket és a harapnivalókat a 8 órás kóstolási vizsgálat során egységesítették, a 4 hetes vizsgálathoz nem adtak diétás utasításokat. A résztvevőknek meg kell őrizniük szokásos étkezési szokásaikat és testmozgásukat. Bár a résztvevők a négy hét alatt napi 250 kalóriát fogyasztottak a mandulából, a teljes napi kalóriabevitel nem nőtt a vizsgálati időszak alatt.
Valójában a résztvevők csaknem 7000 további kalóriát ettek a négy hét alatt, súlygyarapodás nélkül.
"Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a mandula jó snack alternatívája, különösen a súlygyarapodás miatt aggódó emberek számára" - mondta Richard Mattes (PhD, MPH, RD), a Purdue Egyetem kiváló táplálkozástudományi professzora és a tanulmány vezetője. „Ebben a tanulmányban a résztvevők kompenzálták a mandulán keresztül elfogyasztott további energiát, így a napi energiafogyasztás nem nőtt. A résztvevők arról is beszámoltak, hogy kevesebb étvágyuk és kevesebb étvágyuk van, különösen, ha snackként mandulát fogyasztottak. "
A tanulmány azt mutatja, hogy a mandula főétkezések részeként vagy snackként fogyasztható a napi kalóriabevitel vagy testsúly növelése nélkül, ami viszont alátámasztja egy nemrégiben közzétett metaanalízis eredményeit
A mandulafogyasztás előnyeit a fokozott jóllakottság érzésében normális testsúlyú4, valamint túlsúlyos résztvevők5 mutatták ki. Ezenkívül egy nemrégiben végzett emésztési tanulmány megállapította, hogy a mandula 20 százalékkal kevesebb metabolizálható kalóriát tartalmaz, mint azt eredetileg gondolták6.
1 Tan, S-Y. és Mattes, RD. 2013. Étkezés közben vagy harapnivalóként fogyasztott mandula étvágygerjesztő, étrendi és egészségügyi hatásai. Eur J Clin Nutr DOI # 10: 1038/ejcn.2014.184.
2 A 8 órás vizsgálatot kétszer hajtották végre - kezdetben a 4 hetes vizsgálati periódus elején és utána: Az eredmények azonban nagyon hasonlóak voltak, ezért csak egyszer írják le őket
3 Flores-Mateo G, Rojas-Rueda D, Basora J, Ros E, Salas-Salvadó J. 2013. Dió bevitel és zsírosság: a klinikai vizsgálatok metaanalízise. A J Clin Nutr. 2013 jún .; 97 (6): 1346-55.
4 Hollis J, Mattes R. A mandula krónikus fogyasztásának hatása egészséges emberek testtömegére. Br J Nutr 2007; 98: 651-656.
5 Mori AM, Considine RV, Mattes RD (2011). A mandulaforma akut és második étkezési hatása károsodott glükóz toleráns felnőtteknél: randomizált keresztezett vizsgálat. Nutr Metab. 8. (1): 6
6 Novotny JA, Gebauer SK, Baer DJ. Ellentmondás az Atwater-faktor előrejelzett és az empirikusan mért mandula energiaértékei között az emberi étrendben. A J Clin Nutr. 2012 aug. 96 (2): 296-301.
Ezen új tanulmányi eredmények szerint a mandula fogyasztása - akár harapnivalóként, akár étkezés részeként - az éhségérzet és az étkezési vágy jelentős csökkenéséhez vezetett (összehasonlítva azzal, hogy nem evett semmit). A 4 hetes vizsgálati időszak alatt a mandula snackként vagy főétkezésként történő fogyasztása nem eredményezte sem a kalóriabevitel, sem a testtömeg növekedését.
A mandulák magas tápanyagsűrűségűek, és fogyasztásuk jelentősen javította az E-vitamin és az egyszeresen telítetlen zsírsavak bevitelét a négy hét alatt. A mandula tehát beépíthető egy étrendbe snackként vagy étkezés részeként az étvágy és az étkezés szükségességének csökkentése érdekében.
Mivel a mandulát könnyű magával vinni, így kiváló táplálékként snackként szolgál.
A tanulmány egy pillanat alatt
Tanulmány:
-
A vizsgálatot a mandula étkezés részeként vagy snackként történő fogyasztásának hatásainak vizsgálatára végezték a glikémiás kontroll, az étvágy, a testtömeg és az összetétel szempontjából. Összesen 150, a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával rendelkező felnőttet véletlenszerűen osztottak be az öt csoport egyikébe:
Olyan kontrollcsoport, amely nem fogyasztott diót vagy magot
2 étkezési csoport, akik reggelire vagy ebédre 43 gramm teljes mandulát fogyasztottak, és
2 snack csoport, akik 43 gramm egész mandulát fogyasztottak reggel vagy délután
Ugyanazok a résztvevők két azonos 8 órás kóstoló tanulmányban vettek részt (a 4 hetes vizsgálati időszak elején és végén) és egy 4 hetes kóstoló vizsgálatban.
Minden 8 órás táplálkozási vizsgálat folyamatos vérmintavételt tartalmazott a standard reggeli és ebéd étkezés után (vagy mandula nélkül (kontrollcsoport), vagy 43 g mandulával), amelyeket a résztvevők számára előírt időnek megfelelően készítettek (reggeli, reggel, ebéd vagy Délután) fogyasztották).
Eredmények:
-
A 150 véletlenszerűen kijelölt résztvevő közül 137 (48 férfi és 89 nő) fejezte be a vizsgálatot.
A 8 órás kóstoló tanulmány során:
A kontrollcsoporthoz képest, akik nem fogyasztottak harapnivalót, az éhségérzet és az étkezési vágy jelentősen csökkent azokban a résztvevőkben, akik reggeli harapnivalóként mandulát ettek, akár egy órával később.
Az éhezés és az étkezési vágy egész napos értékelésének (pl. A görbe alatti terület) kiszámításakor ezeket összehasonlították a kombinált reggeli és délutáni harapnivalókkal, valamint a kombinált étkezési csoportokkal (reggeli és ebéd) lényegesen kisebb, mint a kontrollcsoport. A legnagyobb észlelt csökkenést a kombinált snack csoportokban tapasztaltuk.
A 4 hetes kóstoló tanulmány során:
A vizsgálat előtti időszakhoz és a kontrollcsoporthoz képest az összes mandulacsoportban jelentősen megnőtt az egyszeresen telítetlen zsírsavak és az E-vitamin bevitele.
Következtetés:
Ez a tanulmány azt találta, hogy napi 43 gramm mandula (snackként vagy étkezés részeként) segített a résztvevőknek megszerezni az ajánlott napi E-vitamin mennyiséget a kalóriabevitel vagy a testsúly növelése nélkül.
Ezen túlmenően, azokhoz a résztvevőkhöz képest, akik nem ettek harapnivalót, az éhségérzet és az étkezési vágy jelentős csökkenését észlelték még egy órával a reggeli snack után is.
Mindezek a megállapítások alátámasztják azt a meggyőződést, hogy a mandula nagyon jó tápláló adalékot ad minden étrendhez, akár harapnivalóként, akár étkezés részeként.