Új megvilágítás a fogyásról Kutatási perspektívák Ottawai Egyetem
"Úgy tűnik, hogy a test elhatározza, hogy megvédi a legnagyobb súlyt az étkezési vágy növelésével és az elfogyasztott energia csökkentésével, ha kalóriahiány van. "
A Mad Men televíziós sorozatban Betty Draper, egy fiatal háziasszony, aki túlsúlyosnak találja magát, megpróbálja visszanyerni azt a karcsúságot, amely sikeres modellkarriert és volt férje, Don Draper figyelmét elnyerte. Részt vesz a Súlyfigyelők találkozóin és buzgón csökkenti a kalóriabevitelt. Az egyik jelenetben gondosan mérik össze a kis sajtkockákat, amelyeket vaj és fél grapefruit nélküli pirítós mellé tesz, de később berohan a hűtőbe, és egy hatalmas falat tejszínt lenyel.
A Mad Men a hatvanas években játszódik, de Betty súlycsökkentési erőfeszítései minden eddiginél jobban visszhangzanak. A fogyni próbáló emberek több mint 95% -a visszakapja, és a diétás ipar nagyra növeli azt. A fogyás a legtöbb számára vesztes csatának tűnik.
Eric Doucet böjtöléssel és fogyókúrával kapcsolatos kutatásai részben megmagyarázhatják, miért is olyan fáradságos ez a küzdelem, rávilágítva a test és az agy reakciójára a csökkent kalóriabevitelre. Az Ottawai Egyetem Humán Kinetikai Iskolájának professzora, Éric Doucet és csapata a Viselkedés és Anyagcsere Kutató Egységtől tanulmányozza az "ételjutalmat", vagyis mondja meg, mennyi erőfeszítést vagyunk hajlandók fektetni az ételek megszerzéséért szeret enni. Ezt a késztetést ennivaló keresésére eddig elsősorban olyan személyeknél tanulmányozták, akiknek a súlya stabil. Eric Doucet csapata az elsők között vizsgálja az étkezési jutalmakat a kalóriától megfosztott embereknél.
"Azt tapasztaltuk, hogy a kalóriabevitel csökkenésével az étkezési vágy növekszik, valószínűleg a dopaminszintet befolyásoló mechanizmusok révén" - mondja Doucet professzor. Megfigyeltük azt is, hogy egy olyan gyógyszer, mint a Ritalin, amely blokkolja az agy dopaminfelvételét, csökkenti az étel bevitelét és felszívódását. "
Csapata azt is megállapította, hogy a test által elnyelt energia csökkentése nagyban befolyásolja az ételek ízét és illatát. „A kalóriáktól megfosztva fokozatosan rájön, hogy az étel jobban ízlik. Az ételélmény intenzívebb, mert a kalóriahiány súlyosbítja az íz- és illatérzeteket "- magyarázza.