Újabb étterem nyílt új finom és kreatív román konyhával
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Konyha
Az új finom, kreatív román konyha, amely pontosan egy évvel ezelőtt jelent meg a világon, egyre több tehetséges szakácsot vonz, akik a lehető legnehezebb gyakorlatban szeretnének mindent megpróbálni, gyakorlatilag.
Mert nem elég csak nagyon jól ismerni a "Haute Cuisine" alapelveit és technikáit, majd a mások által már megfogalmazott ajánlásoknak megfelelően tedd a tányérra, hanem magadnak kell kitalálnod a recepteket. Ami kétségkívül még nehezebb, mint a technikák elsajátítása. Mert nincs honnan szerezned a recepteket, Alex Petricean, Alex Iacob vagy Radu Ionescu Nem hiszem, hogy feltennék az internetüket. És még akkor is, ha felveszi őket, biztos vagyok benne, hogy egyetlen komoly és megtisztelő párt sem akarja lemásolni őket, kénytelen lesz saját maga létrehozni másokat, nyilván.
De van még egy probléma, és nem ez az egyszerű: egy kifinomult és különösen kreatív konyha elkészítéséhez sok pénzre is szükség van, sokkal többre, mint egy "hétköznapi" étteremben. És a kísérletekhez, a legjobb termékekhez és mások számára. Tehát, ha nincs annyi pénze, mint a családjának Radu Ionescu, gazdagnak kell jönnie a beruházáshoz.
nak nek Bistro Ateneu, körülbelül egy hete nyílt meg, a gazdag ember Cristi Preotu, akinek sokan vannak, köztük Le Bistrot Francais, Corto máltai és A Boroknál, hogy csak az éttermeket sorolja fel, más helyeket nem. Az alkotás, a technikák és amire még szükség van a konyhában, az Alexandru Dumitru, egy olyan hobbi, amelyről az interneten írtak.
A püspökség azon nagy és régi épületében, a román Athenaeum közelében, a jegypénztár oldalán, több étterem működött az idők folyamán, bizonyos hírnévvel is. Voltak Bistro Ateneu és La Taifas, majd az első Le Bistrot Francais és SushiRoom Cristi Preotu. Ez utóbbi egy hónappal ezelőttig, amikor bezárta, és nem tudom, miért, mert náluk a város legjobb japán marhahúsai és sushi-i voltak. Most Cristi Preotu visszanyerte a korábbi nevet, a Bistro Ateneu-t, ami számomra nagyon jó marketing döntésnek tűnik.
Nem láttam lényeges változást a nagy ablakokkal rendelkező kis terem hangulatában, az utca felé és az Athenaeum felé, sem az apró pincében. Nem lett volna végülis miért jó az elrendezés, és a degradáció nyoma nem kezdett megmutatkozni.
Bistro Ateneu - mint mondtam - rövid menüje van az új finom és kreatív román konyhának. Az sem lehetett hosszú, mert egyébként is nagyon nehéz kitalálni és jól teljesíteni, és ez a néhány.
Kaptam egy mulatságos bouchet egy szelet szalonnával, jó, retek és egy kis répa néhány répával, azt hiszem, elfelejtettem megjegyezni, mi volt. Aztán vettem egy kiváló árpát tökkrémmel és vörösfenyőolajjal, aztán egy általuk füstölt pisztrángot, nagyon jó, de nem olyasmit, amire visszatérnék. A hal mellett gulie is volt, néhány hagyma és főtt burgonya, semmi különös velük sem. Különösen a burgonyával, amely a tányéron maradt. A desszert remek és nagyon jó volt.
Az adagok kicsiek a Bistro Ateneu, mint a nagy "Haute Cuisine" éttermeknél, és ez kockázatos döntés részükről, azt hiszem, siettek. És egy másik kockázatos döntés egy drága bisztró számára Bukarest központjában: a zöldségek és a nyers termékek feleslege, a tányérra tették, amikor azokat a kertből kapták, vagy hova hozták.
Nem túl drága Bistro Ateneu, de ha megnézzük a receptek kis adagjait és kifinomultságát, egyesek felvonhatják a szemöldöküket. De nézzük, mi következik.