Újhagymák EGYENEK OTRABBAN
Árutudományi újhagyma: mit kell tudni az újhagymáról, és mitől olyan egészségesek.
Tartalomjegyzék
- Újhagyma interaktív infographic
- Mit kell tudni az újhagymáról
- évszak
- íz
- Kedvenc újhagyma receptjeink
- Mennyire egészséges az újhagyma valójában?
- Vásárlási és főzési tippek az újhagymához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Elkészítési tippek az újhagymához
Újhagyma interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.
újhagyma.
Mit kell tudni az újhagymáról
A név nem mindig előjel - az újhagyma ugyanolyan gyönyörűen zöld és fehér, mint a tavasz, de minden évszakban ott van. Sokkal megfelelőbb valójában az újhagyma neve, amely helyesen utal arra, hogy a nagy háztartási hagyma karcsú kishúga is a póréhagyma családjába tartozik. Az a tény, hogy valójában rossz nevük ilyen kitartóan ragaszkodik, valószínűleg nem csak a tavaszi színüknek köszönhető, hanem azért is, mert az újhagyma vagy az újhagyma olyan csodálatosan könnyen és frissen főzhető.
A kis hagyma alakú sűrűsödéssel első pillantásra felfedik szoros kapcsolatukat a nagyobb, robusztusabb nővérrel. A megvastagodás - botanikailag úgynevezett hagyma - nélkül az újhagyma nagyon hasonlít a baba póréhagymához. Csak ha jobban megnézi, akkor látni fogja a kicsi, de döntő különbséget: a zöld nem lapos alakú, mint a póréhagyma, hanem a hagymára jellemző cső alakú.
évszak
Az újhagymának vagy az újhagymának az íze a legjobb, ha áprilistól szeptemberig a szabadban termesztik, de egész évben kaphatók. Ősszel és télen aztán az üvegházban nőnek.
íz
Még azok is, akiknek a hagyma túl durva ízű, többnyire az újhagymához hasonlít, mivel a nagyon fiatalon szüretelt hagyma csak finom hagymaízű.
Kedvenc újhagyma receptjeink
Mennyire egészséges az újhagyma valójában?
Lehet, hogy finomabbnak tűnnek, de ami az összetevőket és az egészségügyi előnyöket illeti, az újhagymának és az újhagymának semmi sincs a nagy nővérek előtt. A szokásos konyhahagymához hasonlóan azonban sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek jóak nekünk. Mindenekelőtt ezek különösen nélkülözhetetlen, kéntartalmú olajok és más aromás anyagok, például az allicin, egy másodlagos növényi anyag, amelynek gyulladáscsökkentő és csíraölő hatása van a szájban és az emésztőrendszerben. Az újhagyma többé-kevésbé bizonyított gyógyító vagy legalábbis nyugtató hatásainak listája hosszú: étvágygerjesztő, emésztő, vizelethajtó, vércukor- és koleszterinszint-csökkentő és antioxidáns (sejtvédő).
100 milligrammban 25 milligrammot használva az újhagyma az ajánlott napi C-vitamin mennyiségének mintegy negyedét adja. Tápanyag, amely fontos a fehérvérsejtek (leukociták) képződéséhez és ezáltal a káros kórokozók elleni védekezéshez.
Az újhagymában található rostoknak prebiotikus hatása van. Ez azt jelenti, hogy táplálékul szolgálnak a vastagbélben található jó baktériumok számára, és így hozzájárulhatnak a működő bélflóra kialakulásához.
A béta-karotin, az A-vitamin előfutára, a póréhagyma növény egyik egészséges összetevője, amelynek feladatai közé tartozik a bőr és a nyálkahártyák felépítése és a jó látás fenntartása.
Rengeteg polifenol található, főleg az újhagyma fehér részén. A sejtvédők javítják a vér áramlási tulajdonságait, ami azt jelenti, hogy az erekben kevésbé veszélyes lerakódások vannak.
Mindenkinek, akinek fontos az alakja, természetesen az újhagyma vagy az újhagyma is ajánlott, mert sok ízt ad hozzá, de alig tartalmaz kalóriát és szinte semmilyen zsírt az ételhez.
| Kalóriák | 23. |
| fehérje | 2g |
| zsír | 0,5 g |
| szénhidrátok | 3 g |
| Rost | 1,5 g |
Vásárlási és főzési tippek az újhagymához
Vásárlás
Az újhagyma vagy az újhagyma mindig csomóban kapható. Frissességét könnyű felmérni: minél hosszabb és ropogósabb a hagymazöld, annál jobb. Maguknak a fehér vöröshagymának természetesen a lehető legintettebbnek kell lennie.
tárolás
Friss újhagyma, zöld színnel a hűtőszekrény zöldségrészében körülbelül 2-3 napig tartható. Ha levágja a zöldet, az újhagyma 4-5 napig friss marad. Le is fagyaszthatja őket, de ez nem feltétlenül változtatja meg az ízét jobbá.
készítmény
Az újhagyma elkészítése szellő: egyszerűen mossa le folyó víz alatt, rázza szárazra és vágja le a zöldet. Ez külön használható. Ezután vágja le a gyökereket, húzza le a külső héjat, majd apróra vágja az újhagymát vagy az újhagymát a recept szerint. A főzőiskola videójában megtanulhatja az újhagyma tökéletes elkészítését és finom aprítását!
Ha felvágásakor átlátszó kocsonyaszerű anyag jelenik meg, akkor a növényi nedv, amely a frissesség jele és teljesen ártalmatlan.
Elkészítési tippek az újhagymához
Ami az újhagymát vagy az újhagymát illeti, annál inkább igaz, ami kiemeli a nagy húgukat - a konyhai hagymát -: szinte semmi olyan kiadós, amiben ne lenne jó íze. Frissességük és gyengédségük azonban tökéletes minden olyan ételhez, amelyet csak röviden vagy egyáltalán nem főznek. A saláták és a gyógynövénykvarc mellett az újhagyma fő alkalmazási területei a tojásos ételek, a zöldséges ételek, a mártások, a szószok, a levesek, a palacsinták és a gombaételek. A kis újhagyma különösen népszerű a gyors, friss ázsiai konyhában: Mivel csak enyhén hasonlítanak a hagymára, kellemesek és ropogósak maradnak, és étvágygerjesztő színt adnak, az újhagyma a wok ételeinek egyik klasszikus összetevője.