Ukrán kényelem
Miért van Chicken Kievnek csak kevés köze az ukrán fővároshoz, Kijevhez? És miért hívják ezt a blogot egyébként.
Mikor ettél utoljára Chicken Kiev, németül - mint gyakran kevésbé tömören - a "Chicken Kiev style"? Akkoriban egy orosz étteremben, mert ez volt az egyetlen ismerős hangzású étel a menüben? Otthon, bemelegítve Mikrohullámú sütő, a szupermarketben sietősen megvásárolt mélyhűtőből? Ha van egy étel, amely szláv kényelmi ételnek tekinthető, az a Chicken Kiev.
A csirke kijev magas kalóriatartalmú szórakoztató étel: panírozott csirketekercs, amelyből az olvasztott vaj vágáskor kipattan. Vagy ha a kés túl éles, pattanjon rád. Szóval légy óvatos a kijevi csirkével. És a vajmártást még mindig a legjobb burgonyával itatni.
Az étel állítólag a cári Oroszország utolsó napjaiban keletkezett, amikor egy szentpétervári szakács megpróbálta vendégeit az öntelt, extravagáns recepttel az asztalhoz csábítani. Akkoriban "Novomihailowskie kotlety" -nek hívták, és az étel, ha akarja, sem orosz, sem ukrán volt. Csirke, amely nem csak csirke akart lenni. Rántott baromfi fattyú.
Az orosz forradalom napjaiban a - igen, nőstény! - "kotleta" felejtésben, és csak a második világháború után szabad enni. Azt mondják, hogy a csirkét 1947-ben ukrán diplomaták küldöttségének szolgálták fel. Kijevben. Innen az új név. Aztán diadalmenetét a szovjet konyhában kezdte. Még mindig része az ukrán és orosz menük szokásos kínálatának, még akkor is, ha az új kelet-szláv középosztály most inkább grillezett vagy finoman főtt csirkéjüket részesíti előnyben.
Tehát így: a név túl szép volt. A csirke Kijev, a blog a következő három hónapban Kijevben állomásozik. És nemcsak a legjobb kotleta po kiewskit fogja megtalálni az ukrán fővárosban. Mindenekelőtt Kijevből és a környékről mesélnek. És megtudja, mi van még az asztalon az ukránokkal. És ezen kívül még sok minden más.