UMG Gastronomie Care Catering betegétkeztetési koncepció és étrend katalógus - PDF ingyenes
UMG Gastronomie Care Catering Betegétkeztetési koncepció és étrend katalógus
Bevezetés. 3 Care Catering kapcsolattartók. 3 1 beteg étkeztetési koncepció. 4 2 Diétakatalógus/A diétakatalógus formái. 7 2.1 Bevezetés. 7 2.2 A racionalizálási séma. 7 2.3 Általános. 7 2.4 Az étrend típusai. 9 2.4.1 Teljes élelmiszer-formák vagy a teljes élelmiszer-koncepció. 9 2.4.2 Könnyű diéta A diéta formái. 13 2.4.3 Az energiával meghatározott étrendek. 16 2.4.4 Fehérje és elektrolit által meghatározott étrend. 19 2.4.5 Diéta májbetegségek esetén. 21 2.4.6 Speciális gasztroenterológiai diéták. 22 2.4.7 Diéta gyulladásos bélbetegség után. 24 2.4.8 A posztoperatív étrend felépítése (gyulladásos bélbetegség után is) 3 struktúra szintre osztva. 25 2.4.9 Speciális étrend (csak a táplálkozási terápiás csoporton keresztül rendelhető). 26 Csökkentett csíra diéta (korábban kemo diéta). 32 2.4.10 Diagnosztikai diéták (speciális diéták). 33 2.4.11 Konzisztencia által meghatározott étrendek. 34 2.4.12 Geriátriai étrend. 39 2.4.13 Allergiás étrend. 41 2.4.14. I VI élelmiszerszint keresése (csak ritkán kérik). 43 2.5 Gyermekklinika. 44 2.5.1 Fenilketonuria diéta (speciális étrend). 44 2.5.2 Gyermekgyógyászati speciális étrend. 45 2. oldal
Mivel csökkentett energiatartalmú étrendet kínálnak, további fogyókúrás étrendet nem fontolnak meg. Különösen a rendkívüli tápanyagarányú étrendek (pl. Hollywoodi étrend, Atkins-diéta, rizsdiéta stb.) Kérdésesek, mert a tápanyagigény nem teljesül. Mivel a burgonyatojás-diétát/a svéd étrendet rosszul fogadják el veseelégtelenségben szenvedő betegek számára, és ezért nem ígér sok sikert, hivatkozunk a vesebetegségek diétájára. A tapasztalatok szerint ez praktikusabb és könnyebben kivitelezhető az érintettek számára. Az úgynevezett Marcumar-diéta (alacsony K-vitamin étrend antikoaguláns terápiával) nem ajánlott. A Marcumarral vagy más készítménnyel történő kötést normál étrend mellett kell végrehajtani. Ezt követően a betegnek nem szabad extrém változtatásokat végrehajtania étrendjében. Fontos, hogy a beteg olyan étrendet kapjon, amely leginkább hasonlít az otthoni étrendjéhez. Klinikai vizsgálatokban a hiperaktív gyermekek alacsony foszfáttartalmú étrendje nem vezetett a tünetek javulásához. Az az állítás, miszerint a fehérjék és a szénhidrátok nem emészthetők együtt, tudományosan tarthatatlan, ezért elutasítják az étrendeket ötvöző étrendeket (pl. Hay kombinálja a diétákat, életre alkalmas stb.) . 8. oldal
Könnyű ENT diéta (sav nélkül; enyhén fűszerezve) Étkezés után ENT; Azoknál a betegeknél, akik betegségek vagy kezelések (sugárterápia) miatt nem tolerálják a savat, az étrend a könnyű étrenden alapul, kivéve a savas ételeket és ételeket, azaz gyümölcs (kivéve a banánt) és paradicsom bármilyen formában (lekvár, gyümölcsételek, gyümölcsjoghurt stb.), Ecet nélkül és a saláták kizárva vagy a táplálkozási állapot javítása. Opcionális lehetőségeket adunk meg, figyelembe véve az étrend definícióját 15. oldal