Union kekszek; Emlékműhelyek Roubaix-ban
Ez a cikk a korábban szerkesztett "La Boulangerie de 1'Union" folytatása.
1914-ben kitört az első világháború. Az állam megparancsolja az "Union Bakery" -nek, hogy készítsen kekszet a francia hadseregnek, a fronton harcoló szőrös embereknek. A konfliktus végén, 1918-ban a helyzet katasztrofális volt a lakosság számára. Valóban nagyon nehéz volt rendesen enni ez alatt a négy év alatt. Az Unió folytatta, majd erőteljesen továbbfejlesztette a túl táplálkozó és tápláló kekszek előállítását, hogy megfeleljen a táplálékhiányban szenvedő roubaisiek óriási szükségleteinek.
(magángyűjteményi dokumentumok)
Ebben az 1923-as katalógusban a sütik nagyon teljes választékát kínálják az ügyfeleknek: száraz keksz, kicsi vaj, omlós tészta, palacsinta, mandulakenyér, ostya, madeleine, budoár, macskanyelv, macaroon, biscotine, diétás keksz, és még reszelt leves is !
A sütik haszonkulcsa kényelmesebb, mint a kenyér, az 1920-as évek végén a társaság leállította sütési tevékenységét, és csak sütiket készített, és az "Union Biscuiterie" lett. Édouard Duquenne, az Unió alapítója 1927-ben adta át a stafétabotot két legfiatalabb fiának, Eugène-nek és Donatnak.
A vállalat megszünteti az összes társadalmi tevékenységet is, amelyet addig tettek. 1936-ban vette fel a cég az "Union Biscuits" nevet.
(dokumentum magángyűjtemény)
Az 1930-as években az Unió hűségpont-rendszert hozott létre. Minden vásárláskor utalványt kapnak az ügyfelek. A felhalmozott utalványok lehetőséget nyújtanak a csodálatos asztali szolgáltatás darabjainak megszerzésére Limoges porcelánjában.
Családi és királyi hirdetések (magángyűjteményi dokumentumok)
Az 1950-es években az Union Biscuits cég két új terméket hozott létre: a "Family" és a "Regal".