USA A széklettel szennyezett hamburgerek 100% -a
Az amerikai Consumer Reports magazinból kiderül, hogy az Egyesült Államokban értékesített hamburger szinte minden tartalmaz székletanyaghoz kapcsolódó baktériumokat. Lehetséges ilyen szennyezés Franciaországban? Válaszok.
Az enterococcus baktériumok jelenléte
E meglehetősen riasztó megállapítás elérése érdekében a tanulmány szerzői közel 300 steak mintáját elemezték, amelyeket az Egyesült Államok 26 városának 103 különböző üzletében vásároltak. Közülük 181 „hagyományos tenyésztésből” őrölt húsból származott (antibiotikumokkal), 116 pedig biohúsból (antibiotikumok nélkül). Eredményeik azt mutatták, hogy a hagyományos gazdálkodásból származó húsminták 100% -a tartalmaz ürülékhez kötött baktériumokat, enterococcusokat. Ezeket a baktériumokat a szerves steakek 95% -ában találták meg.
A Francia Közegészségügyi Felügyeleti Intézet (InVS) szerint az enterococcus baktériumok felelősek lehetnek a húgyúti fertőzésekért, a sebfertőzésekért és ritkábban a bakterémiáért (vérfertőzések) vagy az endocarditisért (a szívkamrák fertőzéséért).
A bio steak egészségesebb
De ez még nem minden, a tanulmány szerint a hagyományos őrölt steakek 60% -a és a szerves steakek 40% -a tartalmazta az Escherichia coli (E. coli) baktériumot, amely széles körben jelen van a nagy vastagbélben. Az elemzett hagyományos steakek 18% -a legalább három különböző antibiotikumcsaládra rezisztens baktériummal volt szennyezett, szemben a szerves steakek 9% -ával. Ez az arány még alacsonyabb a kizárólag fűvel táplált marhahús esetében (6%).
Staphylococcus aureusszal szennyezett három steak
Még súlyosabb, az elemzések azt mutatták, hogy a hagyományos gazdálkodásból származó három steak szennyezett volt a staphylococcus aureus-szal, amely potenciálisan veszélyes baktérium az emberek számára, mivel ez az ételmérgezés második bakteriális oka Franciaországban, és gyakran kórházi fertőzésekben (kórházban fertőzött fertőzésekben) vesz részt ).