Utasítások a tintahal (tintahal) elkészítéséhez - recept
1.Sokan nem mernek friss tintahalat venni, mert nem tudják, hogyan kell feldolgozni. Sajnos sok olyan tipp található a neten, ahol a szegény Tinti kisgyerekes.
2.A friss tintahal olcsó, gyorsan elkészíthető, nagyon alacsony kalóriatartalmú és gyengéd, mint a vaj, ha betartasz néhány szabályt. Íme néhány utasítás - vigyél bátran - örülni fogsz az eredménynek.
3.Vegyük a tintahalat, és óvatosan húzzuk ki a fejet a csőből, a legtöbb belsővel együtt. Vágja le a fejét közvetlenül a szem mögött. Tehát már szabad a csápja. Most nyomja össze és távolítsa el a csőrét (csőr) a csápokat összetartó gyűrűről. Tegye félre, majd öblítse le újra hideg vízzel az oldalsó szárnyakkal együtt, és további feldolgozás előtt hagyja lecsöpögni. Szeretem ezeket a részeket salátához használni.
4.Fogja a csövet, és fogja meg a bálnacsontot a tetején, és húzza ki. Távolítsa el a kis oldalsó uszonyokat a testről, és laposan tartott késsel kaparja le a bőrt. (Tapasztalatlan emberek ehhez a kés hátát veszik) Most tartsa a csövet a hegyénél fogva, és a lapos késsel nyúzza meg a csövet. Ez egy mozdulattal nagyon gyorsan elvégezhető. Fordítsa meg és tisztítsa meg a másik oldalt is. Ezzel egyidejűleg eltávolít minden nagyobb maradványt a belső részekről, amelyek még mindig jelen lehetnek. Most mossa meg a csöveket. Ha teljesen fel akarja dolgozni őket, akkor nagyon óvatosan járjon el - esetleg fordítsa kifelé is, ha más módon nem tudja megtisztítani őket.
5.Ha filéként kívánja feldolgozni őket, megkönnyítheti ezt saját maga számára. Egyszerűen vágjon óvatosan a vonal mentén (bálnacsont), majd kaparja le a lapos késsel. Öblítse le újra hideg vízzel, és karcolja meg gyémánt alakban.
6.A saláta elkészítése: A kalmárokat nem kell sokáig főzni. Az egyetlen fontos dolog, hogy a víz forrón forrjon. Forraljuk fel az ecetet a vízben vagy a citromlében és a tintahalban rövid ideig (2-3 perc). Lecsepegtetjük és összekeverjük a saláta hozzávalóival, vagy tiszta nagyon jó olívaolajjal, citromlével, sóval, borssal és néhány csípős paprikával. Ezen felül bagettet mártogatni.
7.Grillezett készítmény: Bármilyen pácba helyezzük: pl. Olívaolaj, fokhagyma, citrom kakukkfű, rozmaring, chili, só, bors, cukor, lime juice. Szeretek váltani citromfűre, gyömbérre stb. Is. Grillezni nyárson kb. 2-5 percig mindkét oldalon - a grill hőjétől függően. Egyszerűen citrommal és bagettel szolgálják fel
8.Elkészítés szószban: A tintahalat serpenyőben 2-3 perc alatt megsütjük, felöntjük az alaplével, rövid ideig pároljuk, majd eltávolítjuk a tintahalat és melegen tartjuk, amíg a mártás elkészül.
9.Más típusú készítmények következnek a megfelelő receptekkel:)