Utazás Törökország asztal szokásaihoz
Ázsia és Európa kereszteződésében található Törökország gazdag kulináris kultúrával rendelkező ország. A törökök kihasználták országuk elhelyezkedését a fűszerúton, és rengeteg ízletes receptet találtak ki. A török konyha nagyban befolyásolta a román és a balkáni konyhát. A törökök baklávát, szart, ciulamaua-t, sarmalele-t, sarailiát és más finom ételeket hoztak elénk. Azt is megtanították, hogy hűtsük fel magunkat a braga-val, a szultánok italával.
Egy olyan sok ízű és ízű országban természetesen kialakultak az étkezéshez és az étkezéshez kapcsolódó különféle szokások. Meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon hozzánk egy törökországi kirándulásra, hogy felfedezze, milyen hagyományokat tartanak tiszteletben az ország lakói az ételek elkészítésekor és tálalásakor.
Az asztalnál… asztal nélkül
Az ételeket hagyományosan nem Törökországban tálalták az asztalra, hanem egy nagy, kerek tálcából, szövetre helyezett székre helyezve. Az emberek közvetlenül a padlón fekvő párnákon ültek és keresztbe vetve ültek. Így jelent meg a "töröknek maradni" kifejezés. Az ételeket nem külön hozták a konyhából, hanem csak az általam említett tálcán, úgynevezett "mell" -en.
Ma még mindig elterjedt az étkezési szokás, különösen a vidéki területeken. A városi környezetben a nyugati befolyás kikényszerítette az élelmiszerek használatát.
Étkezés Törökországban, gyors tevékenység
Az ókorban a törököket már kiskoruktól kezdve megtanították gyorsan enni, főleg vidéken, ahol a terepmunka alig várta. Azt mondták, hogy tudni lehet, melyik gyerek lesz sikeres attól függően, hogy milyen gyorsan eszik. A végéig nem volt szó az asztalnál, amikor mindenki megköszönte Allahnak és felállt. Az ország lakossága még ma is gyorsan eszik, a gyomor megtöltését inkább szükségszerűségnek tartják.
Étkezés otthon, Törökországban előnyben részesítve
Az éttermi étkezés vagy a házon kívüli étkezési szokás általában viszonylag új Törökországban, és inkább a szükségességgel függ össze. A törökök inkább étkeznek és szocializálódnak otthon, olyan okok miatt, amelyek nemcsak a gazdaságossághoz vagy a higiéniához kapcsolódnak, hanem különösen az összetevők választására és az ételkészítésre fordított figyelemre. Így tökéletesítették a különféle recepteket, mint például az ayran vagy a raki, a kedvenc italuk.
Étkezési szokások Törökországban: A nők szerepe az ételkészítésben
Még akkor is, ha a nők emancipációja és a munkaerőpiacra való beilleszkedésük csökkentette a konyhában töltött időt, szerepe továbbra is meghatározó a napi élelem biztosításában. Így a nők felelősek az ételek elkészítéséért és tálalásáért. Törökország egyes területein a nők még mindig gyülekeznek és kenyeret sütnek. Még akkor is, ha találkoznak, hogy együtt töltsék az idejüket, Törökországban a nők nem süteményeket vagy harapnivalókat vásárolnak, hanem otthon készítik el őket.
Étkezési szokások Törökországban: Étel, magánügy
Minden, ami a családban történik, a családban marad. Ez az elv Törökországban érvényes a tömeg tekintetében. Senki nem mondja meg másoknak, hogy mit esznek. Megvetik azokat az embereket, akik dicsekednek az ételek fogyasztásával, vagy másokat kérdeznek róla.
Asztali szabályok Törökországban: Vendéglátás
A hagyomány szerint egy idegennek, aki belép a házába, etetni kell. A vendég soha nem jelenti be, hogy az asztalhoz jön. Másrészt nem kell felhajtani. Egy török közmondás szerint "a vendég azt eszi, amit talál, és nem azt, amit remél." A házigazdák a legjobbat kínálják a vendégeknek. Íratlan szabály, hogy az ételek változatosak, a főételeket pedig tea és sütemény követi.
Kulináris szokások Törökországban: A vendég viselkedése az asztalnál
Az asztalnál levő vendég mindig arra vár, hogy a vendéglátó először étkezzen. Ehelyett a házigazda nem áll fel a vendég előtt az asztaltól. Egy ilyen gesztust durván tartanak.
Törökországban a modor szerint ki kell üríteni a hajót. Ha ételt hagynak a tányéron, az bűnnek számít, mert az iszlám tiltja a pazarlást. Éppen ezért az ételadagok nem olyan következetesek, mint Romániában vagy más országokban.
Törökország olyan ország, amelyet érdemes meglátogatni kultúrája és szokásai, de ételei miatt is. Ha megérkezik a szultánok földjére, érdemes kipróbálni a Sogan Corbasi-t, a finom török fokhagymalevest, a Cacik-ot, az uborkás levest és a pisztáciás cataif-ot, egy aromás desszertet. Továbbá, ha felkeltettem a kíváncsiságot a törökök hagyományai iránt, akkor szívesen olvas a török mangalról, a grillen való társasági szokásról és a Kurbam Bayramról.