Útmutató a gleccser- és desszertkereskedelemhez - Librairie Gourmande

Készítette: Francia gleccserek nemzeti szövetsége, a könyv 17 fejezetben (415 oldal) fejlõdik, egy sor témakör, számos táblázattal és irányítópulttal:
a szakma története és meghatározása, felszerelés, az értékesítési hely elrendezése, marketing, vizuális identitás, alapanyagok, ízek és stabilizátorok, hűtés, szállítás, vásárlási típusok, arányok, szakkifejezések szószedete, laboratóriumi elrendezés, ágazatok stb. a jogi szempontokig mind a személyzeti menedzsment, a képzés és a foglalkoztatás terén, a vállalat átadásáig.
Bár egyes fejezetek esetében a könyv inkább a gleccsereknek szól, más szakmákban sok általános információ található, mint például az ügyfélfogadás, a címkézés és a fogyasztói tájékoztatás, a biztonság, a projekt, a képesítési és tanulószerződéses szerződések, az alapszabályok és azok adminisztratív eljárásainak létrehozása, vagy a grafikus identitás meghatározása

---