Útmutató a kiegyensúlyozott menü kialakításához Rövid dokumentum, ellenőrzőlista és példák - PDF

Útmutató a kiegyensúlyozott menü elkészítéséhez Rövidített dokumentum, ellenőrzőlista és példák 2008. április Hélène Moreau táplálkozási szakember

kiegyensúlyozott

Bevezetés. 3 1. Ételek választása. 4 2. Snack javaslatok. 6 3. Menü kidolgozása. 8 4. Higiénia és higiénia. 10 A függelék A menü elkészítésének és értékelésének eszköze. 13 B. függelék Minta menük. 15

AZ ÉTELEK RENDELÉSÉRE VONATKOZÓ JELLEMZŐK Színíz A kontrasztos színek kedveltetése ugyanazon étkezés során Kerülje a monokróm ételeket, mivel unalmasak lehetnek sima, édes és nyálkás Keressen olyan fűszereket vagy fűszernövényeket, amelyek különböznek az egyes ételektől. Alakzat Különböző formák elősegítése a tányéron Textúra Elősegítés elősegítése Élelmiszercsoportok Sűrűség energia Kerülje el, hogy ugyanazon családból két ételt ugyanazon étkezés közben tálaljanak - csirkepite citromos pitével Hajtsa végre az egyensúlyt ugyanazon étkezés elemei között, vagyis egy jelentős főétkezés és egy könnyebb desszert kombinációja vagy fordítva