Útmutató az antioxidánsokban leggazdagabb ételekhez; Epycure
A antioxidánsok rendkívül értékes élelmiszer-összetevők az egészségünk számára, mivel küzdenek a híres szabad gyökök ellen, amelyek felelősek az úgynevezett "oxidatív stresszért".
A szabad gyököket testünk természetes úton állítja elő, és bizonyos mértékben szükségesek, mivel részt vesznek például a kórokozó vírusok és baktériumok elleni védekezésben. Bizonyos tényezők, például a túlzott napsugárzás, az alkohol, a dohányzás, a stressz és a kiegyensúlyozatlan étrend hozzájárulhatnak a szabad gyökök túlzott termeléséhez, sejtkárosodást okozhatnak és hozzájárulhatnak a öregedés korai szövetek és olyan szív- és érrendszeri vagy degeneratív betegségek kialakulása, mint pl Rák .
Életmódunk negatív hatásainak ellensúlyozása érdekében ezért fontos a tápanyagokban gazdag étrend elfogadása antioxidánsok mint az A-, C- és E-vitamin, nyomelemek (réz, szelén, cink), karotinoidok (béta-karotin és likopin) és polifenolok.
Az antioxidánsok fő előnyei
Meg fogja érteni, a legfontosabb előnye antioxidánsok az emberi testben jelen lévő szabad gyökök elleni küzdelem, amelyek felelősek szöveteink és sejtjeink lebontásáért. Konkrétan ?
Hozzájárulnak a szem egészségéhez
A antioxidánsok A C-vitamin, az E-vitamin és a béta-karotin pozitív hatással vannak az életkorral összefüggő makula degeneráció vagy látásvesztés tüneteinek megelőzésére. Számos olyan élelmiszer, amely ezeket a tápanyagokat biztosítja, szintén biztosít antioxidánsok luteinnek és zeaxantinnak hívják, becenevén a szem vitaminainak, amelyek élénk színű ételekben, például gyümölcsökben és zöldségekben találhatók - különösen leveles zöldségfélék és narancssárga vagy sötétsárga típusok.
Lassítják a bőr öregedését
Az A- és C-vitamin a ráncok megjelenésének és a bőr szárazságának csökkenésével függ össze. Különösen a C-vitamin egy erős antioxidáns, amely segíthet csökkenteni a szennyezés, a stressz vagy a helytelen táplálkozás által okozott oxidatív káros hatásokat.
Megakadályozzák a szív- és érrendszeri rendellenességeket
Magas C-vitamin jelenléte antioxidáns a vérben a stroke kockázata közel 50% -kal csökkenthető. Számtalan tanulmány azt is kimutatta, hogy azok az emberek, akik növényi eredetű étrendet fogyasztanak - gazdag friss zöldségekben, gyógynövényekben, fűszerekben és gyümölcsökben - nagyobb eséllyel hosszabb és egészségesebb életet élnek, kevesebbel.
Csökkentik a rák kockázatát
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a magas A-vitamin és C-vitamin bevitele segíthet a rák több formájának megelőzésében, mivel képesek rákos sejtek apoptózisát (roncsolását) kiváltani.
Lassítják a kognitív hanyatlást
Úgy tűnik, hogy az oxidatív stressz központi szerepet játszik a neurodegeneratív betegségek kialakulásában, és hogy a diéta gazdag antioxidánsok (C- és E-vitamin) csökkentheti a kockázatot. Számos tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik magas növényi eredetű étrendet fogyasztanak antioxidánsok, mint a mediterrán étrend, jobban védenek a kognitív hanyatlás ellen.
Megakadályozzák a 2-es típusú cukorbetegséget
Tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer lenyelése antioxidánsok úgy tűnik, hogy segít megőrizni az inzulin termeléséért felelős hasnyálmirigy-sejtek működését. Ezenkívül az E-vitamin segít csökkenteni a vér cukorszintjét, míg a C-vitamin hatékonyan csökkenti az oxidatív stressz szintjét.
Választható ételek
Itt van egy útmutató az elfogyasztandó ételekről, az ORAC index alapján ( Oxigén radikális abszorpciós kapacitás ), amely méri a szabad gyökök felszívódási képességét 100 gramm élelmiszerben:
Bogyók és piros gyümölcsök
A bogyók igazi egészségügyi szövetségesek. Rendkívüli antioxidáns erővel rendelkeznek polifenol- és C-vitamin-tartalmuknak köszönhetően, elismert gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és hasznos bélbaktériumaink nagyra értékelik őket. A hatalmú vörös gyümölcsök között antioxidánsok a legerősebbnek találjuk: