Útmutató Michelin Schwarzwald Tourismus GmbH
A Fekete-erdő alátámasztja „Németország legszebb ínyenc sarkának” hírnevét: összesen 31 Michelin-csillag ragyog 26 étterem felett.
Az üdülési régió négy étterme egy-egy csillagot kapott 2020-ra: Donaueschingen „Der Öschberghof - Ösch Noir”, Efringen-Kirchenben a „Traube”, Hinterzartenben az „OSCARS fine dining” és Neuhausen im Enzkreisben az „Alte”. Baiz ".
A durbachi „Wilde Ritter”, a freiburgi „Schloss Reinach - s'Herrehus”, a freiburgi „Zirbelstube - Colombi Hotel” és a vogtsburgi „fekete sas” elvesztette csillagát.
A "Hotel Traube Tonbach" csillagerősség Baiersbronnban, a Fekete-erdő északi részén különösen sújtotta: 2020 elején a szálloda történelmi főépülete földig égett. Ez érintette a háromcsillagos „Schwarzwaldstube” -t és az egycsillagos „Köhlerstube” -t is, amelyek ezért üresek a Michelin Guide jelenlegi kiadásában.
A Fekete-erdő összes többi étterme megvédhette csillagait.
Összesen több mint 400 éttermet ismertek el a Fekete-erdő üdülőrégiójában az öt gasztronómiai útmutató, a Michelin Guide, a Gault Millau, a Feinschmecker, a Varta Guide és a Schlemmer Atlas.
A csillag éttermek
Az áttekintésben
A Fekete-erdő éttermei, amelyeket a Michelin Guide 2020-ban díjaztak:
| 3 csillag | |
| Baiersbronn | Bareiss étterem |
| 2 csillag | |
| Bad Peterstal-Griesbach | Le pavilon |
| Rozsda | Ammolite - A világítótorony étterem |
| Sulzburg | Szarvas |
| 1 csillag | |
| Baden-Baden | Le Jardin de France |
| Baden-Baden | Röttele étterme és rezidenciája a Neuweier kastélyban |
| Bad Krozingen | Gólya |
| Bad Säckingen | Kényeztető gyógyszertár |
| Bad Teinach-Zavelstein | Ínyenc étterem Berlins Krone |
| Baiersbronn | Schlossberg |
| Donaueschingen | Az Öschberghof - Ösch Noir (új) |
| Efringeni templomok | Szőlő (új) |
| Endingen | Merkle étterme |
| Ettlingen | Örökletes herceg |
| Freiburg | Farkas-barlang |
| Gernsbach | Eberstein kastély - Werner étterme |
| Grenzach-Wyhlen | Eckert |
| Házak | Sas |
| Hinterzarten | OSCARS fine dining (új) |
| Horben | Gasthaus zum Raben |
| Karlsruhe | lenni |
| Kuppenheim | Rabló vidéki fogadója |
| Lahr | Sas |
| Neuhausen (Enzkreis) | Régi Baiz (új) |
| Pfaffenweiler | Zehner szobája |
| Waldbronn | Schwitzer a parkban |
A kiváló éttermek listája innen tölthető le:
A fene! A legszebb és legnépszerűbb létesítmények voltak az új Black Forest Gourmet Award, a "kakukk", kiváló!