Utolsó betakarítások
2 esős nyár után ez csodálatos napsütéses napokkal kényeztetett minket, és az ősz is élvezetre ösztönöz. A fenyővirágok, a napraforgó és az őszi őszirózsák virágai késztetnek bennünket nyáron, még akkor is, ha az egyre rövidebb napok a sötét évszakra mutatnak.
Levélszüret
Az első fagy előtt betakaríthatjuk az utolsó gyógynövényeket, például apró ajándékokat készíthetünk belőlük.
Az óvoda utolsó két tanfolyama néhány javaslatot tett erre:
Számos gyógynövény alkalmas dekoratív koszorúk megkötésére: rozmaring, zsálya, oregánó, vaddisznó, édeskömény, sós, szent gyógynövény, izsóp, levendula - milyen kedves emléke a nyári kertnek.
Ha nincs ideje megkötni, egyszerűen válasszon egy csokor gyógynövényt, hogy megszáradjon, miközben sétál a kertben - a személyes gyógynövényköteg.
Megőrizhetjük a gyógynövények illatait is.
A Füstölő tanfolyam Fuchs asszonnyal, a dél-németországi szakértővel (a flensburgi Duburg gyógyszertár szervezésében) az illatok sokfélesége és felhasználása lenyűgöző volt, akár zsályából, ürömből, kakukkfűből, bográcsból, cickafarkból vagy téli fűszerekből, például kardamomból vagy fahéjból. Ms. Fuchs felajánlotta nekünk azt a lehetőséget is, hogy intuitív módon megérezzük a füstölt termék hatásait.
Köszönet Fuchs asszonynak, aki kreatívan vezetett be minket a dohányzás világába.
A gyógynövénykertedben még mindig sok minden van, amit betakaríthatsz koszorút vagy az első dohányzási kísérleteket.
A tanácsom: Christine Fuchs könyve: A "dohányzás őshonos növényekkel" minden bizonnyal jó kezdet a kezdők számára.
Az utolsó betakarításával Magok, Pl. Édesköményből vagy más későn virágzó gyógynövényekből és évelőkből készíthetünk apró ajándékokat kertész barátainknak - szépen csomagolva.
A hegyi rózsából, bögrefűből, ürömből, levendulavirágokból, fafajokból és a ruhásszekrénybe szánt kis illatos tasakok elhagyják a nyári illatot, és távol tartják a lepkéket. Mivel a fent említett gyógynövényeket, mint törpefákat, tavasszal mindenképp nagyon vissza kell vágni, így ezek 1/3-át visszavághatjuk. A többit téli védelemként hagyjuk. Különösen hatékonyak (a lepkék ellen)
Tasak, ha cédrusfadarabokat és esszenciális levendula- és/vagy szegfűszegolajat adunk hozzá. Az illatok rögzítéséhez adjunk hozzá néhány levelet a füstölt kormosrózáról (Cistus ladanifer). Szárított levelek és növények az óvodában kaphatók.
Gyökérszüret
A növények föld feletti részei, a levelek folyamatosan csökkenő hőmérséklet mellett elveszítik hatékonyságukat, ugyanakkor a gyökérzet gyógynövényeinek gyógyászati komponensei megnőnek. Az ősz a gyökérszüret ideje, legyen az lepény, pitypang, pillecukor, angyalgyökér. Édes zászló, alant, valerian, cikória vagy torma. Sokat kell jelenteni ezekről a növényekről, ami túlmutat ezen a körön - de az egyes növények tematizálása alapjául szolgálhat az új tanfolyami programnak.
A lepénygyökér - kenőcsben feldolgozva - külsőleg alkalmazható a csontrendszer betegségei esetén. Pl. Törött csontok, ficamok, ficamok, túlfeszítések, ízületek és íngyulladások esetén. Ezenkívül serkenti a seb növekedését, például zúzódások, körömágyi gyulladások és hegfájdalmak esetén.
Itt egy Recept a lepénykenőcsre
500 g friss lepénygyökér (mosva és aprítva)
70 gramm lanolin
½ liter olívaolaj
20 g méhviasz
Az összes hozzávalót a viasz kivételével együtt melegítsük, tartsuk rövid ideig forráspont alatt 20 percig (ne forraljuk) Keverje balra vagy egy 8-as formában.
Öntsön át egy finom szitán, öntsön egy tiszta fazékba,
Melegvizes fürdőben megolvasztjuk a méhviaszt és
Keverje jól össze a forró lepényolaj keverékben. Töltsön tiszta edénybe.
Egy jóért Gyógynövényi pálinka szükségünk van gyökerekre és magokra, amelyeket most betakaríthatunk. Az angyalgyökér (1. év) gyökerei, a medvefű, a kálium és a pitypang gyökerei képezik az alapját a keserűeknek. Folyamatosan adja hozzá a cickafark levelét (beleértve a virágokat is), a zsályát, a mentát, a kakukkfüvet, a rozmaringot vagy a citromfűt. Ánizs, citrom verbena vagy pelargonium levelei különleges ízt adnak. Azok számára, akik szeretik a keserűséget, ürömleveleket és kömény, köménymag, édeskömény, ánizsmagokat vagy fűszereket, például koriandert, kardamomot vagy fahéjat is.
Kombinálja az egyes területek összetevőit harmadával. Egy üveg gabonához (0,7 l) vegyen összesen 10-15 teáskanál gyökeret/levelet. A további feldolgozás előtt a gyökereket apró darabokra vágják, a leveleket összetörik (a szárakat eltávolítják), és a magokat mozsárban ledarálják. Keverje össze a Doppelkorn/vodkát vagy hasonlót az összetevőkkel egy széles nyakú üvegben.
Hozzáadhat 50-100 g cukrot/szaloncukrot (esetleg cukoroldatot készíthet) vagy igazi édesgyökér, ha úgy tetszik. Próbálja ki a keveréket. Legalább 4 hétig meleg helyen hagyja meredezni, és rendszeresen rázza fel.
A tanácsom: Most ültesse ezeket a gyökérnövényeket, ha jövőre betakarítani akar. Ezek a szívós növények sokkal gyorsabban fejlődnek, ha ősszel ültetik őket a következő évben, mint a tavasszal ültetettek, amelyek szintén gyakran szenvednek a tavaszi aszálytól.
A rue ugyanolyan jó most ültetni.
Védő növények
A mugorfű az ókortól kezdve fontos védő növény volt. Sajnos nem olyan dekoratív, mint a fentiek, de egy csodálatos kulináris gyógynövény. A libasült és a sertéshús kiegészítéseként (elősegíti a zsír emésztését) és pótolhatatlan a vegetáriánusok számára gyógynövényes sóban.
Ezenkívül sokféleképpen használják. A kínai orvoslás gyógynövényeként (moxen) serkenti az akupunktúrás pontokat. Füstölő növényként tisztításra, erősítésre és újrakezdésre használják.
Különösen intenzív aromájú mediterrán választékot kínálunk a mugwortból, amelyet elültethet egy „vad sarokba” (futókon át terjed) vagy egy nagy edénybe.
A hónap növényei
A dekoratív sárga kagyló (Rudbeckia fulgida) ma már számos kertben feltűnő. Általában a Goldsturm fajta. Kompakt, szilárd növekedése jellemző. Ehhez jó, nem túl száraz talajra van szükség. Egy másik, bőséges virágú, laza növekedésű, lapos, gömb alakú virágkorongokkal rendelkező fajta (Rudbeckia fulgida var. Deamii) viszonylag ismeretlen, amely nemcsak vonzónak tűnik, de a szárazabb talajt is elviseli.
Az októberi virágvirág viszonylag ismeretlen, és túl ritkán ültetik. Ez elviseli az aszályt is, 2 évesnek számít, de évelővé fejlődik, ha tél előtt megfelelő időben kivágják. Ezenkívül abból is áll.
Az évelő „Lemon Queen” napraforgó igazi „kábító” méretét, virágbőségét és robusztusságát tekintve. Citromsárga virágai összetéveszthetetlenek és nagy távolsági hatást fejtenek ki. Az óvodában a bejárati területen van gyomokban, tömörített és rendkívül gyenge talajban. Kiválóan legyőzte a nyári aszályt további öntözés nélkül.
Dicséret a chervilnek
A csipkebogyó különösen jól növekszik, és a téli sövényhagymával különösen korán kezd el növekedni megfelelő hőmérsékleten (fagy nélkül) tél végén. Rendszerint még a hó alatt is zöld marad, és néhány levél még télen is betakarítható. Gyorsan virágzik májustól/júniustól, amikor felmelegszik vagy száraz lesz. A következő nyár végén ismét vet, és megkezdődik a betakarítási időszakunk. Finom ánizsízével sok ételhez passzol. Finom minden salátában, zöldség és burgonya helyett petrezselyem helyett. A tipikus chervil ételek a frankfurti zöld mártás és a chervil leves.
Tippem: adj neki egy helyet a bokrok alatt, ahol kóborolhat és berúghat. Különösen jól terjed az átjárható talajban. Viszonylag kényes növekedése miatt soha nem válik kellemetlenné.
Receptek
Az év hidegebb évszakával a melegítő curry használata mindig jó.
Burgonya és borsó curry
2 evőkanál olaj
1 teáskanál curry
1 nagy hagyma
2 evőkanál apróra vágott borsmenta
1 teáskanál finomra reszelt gyömbérgyökér
1 teáskanál kurkuma
½ teáskanál chili por
800 g viaszos burgonya
200 g zöldborsó
1 teáskanál Garam Masala (fűszerkeverék)
Finoman aprítsa fel a hagymát. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A curryport forró zsírban megpirítjuk, a hagymát megpirítjuk,
Röviden megsütjük a gyömbért és a mentát
Keverje hozzá a kurkuma és a chili
Adjuk hozzá a burgonyát kevés vízzel, és főzzük puhára
Az utolsó 5 percben keverje hozzá a borsót.
Megszórjuk a kész edényt garam masalával
Csirke édesköménymaggal (Pollo in Umido)
1 poulard
4 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 rozmaring és 1 szál zsálya
3 babérlevél
1 csésze fekete olajbogyó
¼ fehérbor
1 tört paradicsom
Só, bors, édesköménymag
Vágjuk a poulardot nyolc részre, és forró olajban, egy nagy serpenyőben pirítsuk meg. A tetejére szórjunk durvára vágott fokhagymát, leszedett rozmaringot, zsályát és babérlevelet. Adjunk hozzá olajbogyót. Öntsük a borra, és adjuk hozzá a paradicsomot
sózzuk, borsozzuk és megszórjuk az édesköménymaggal. Esetleg adjon hozzá egy kis bort.
Fedjük le és hagyjuk párolni körülbelül ¾ órán át.
Tálaljuk fehér kenyérrel vagy ciabattával.
Zsálya csepp
100 g cukor
2 tipp zsálya gallyakból (csupaszítsa le a leveleket és aprítsa fel nagyon finomra)
Az 1. tepsit kibéleljük sütőpapírral
Karamellizáljuk a cukrot egy kis lábosban, alacsony hőfokon, (barna),
Adjon hozzá zúzott kenőcsleveleket és keverje össze
Kenje el a keveréket a tepsire, majd vágja/ossza szét
(Esetleg tekercs melegen a kezek között cukorka formájában)
Zsálya helyett kakukkfüvet vagy mindkettő keverékét használhatja.
Energiagolyók
200 g tejszín
100g méz
125 g zabpehely
75 g őrölt mogyoró
75 g mazsola
125 g kókuszreszelék
3 csipet vanília
Melegítsük fel a tejszínt mézzel,
Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat és kis golyókat formázunk
175 ° C-os sütőben 30 percig sütjük
Az óvodából
A szezon vége
Holnap délután, október 18-án, pénteken hívom meg az érdeklődőket. 16 és 18 óra között az óvodában a szezon befejezéséhez. Várjon 2 szórakoztató órát: élvezze a növények illatát dohányzás közben, hallgasson meg egy kerti történetet, vagy tegyen fel kérdéseket a növényre és a kertre, amelyekre választ keres.
nyitvatartási idő
Az óvoda március végéig nem rendelkezik nyitva tartással. Akár ajándékutalványt szeretnél, akár növényeket vásárolnál, vagy bármilyen más igényed lenne - előzetes egyeztetés alapján (0 46 03-96 46 66) időpontot egyeztethetsz velem, vagy ha a közelben laksz, egyszerűen csak látogass el. Amikor a nagy kapu nyitva van, valaki biztosan ott lesz. Kérésre szívesen küldök ajándékutalványt számla ellenében.
Felhívjuk figyelmét, hogy az óvoda december 12. és január 12. között zárva tart. Ha ebben az időszakban szeretne utalványt kérni, kérjük, rendelje meg (megfelelő időben) e-mailben ([email protected])
Kérésem Önnek: Ha rendet tesz az istállóban, a garázsban vagy az alagsorban, és bosszantja a régi műanyag edények, akkor szívesen elviszjük őket - méretétől és színétől függetlenül.
Ugyanez vonatkozik a régi kerti edényekre is - ha szeretné átadni őket - kérjük, lépjen velünk kapcsolatba.
Facebook
Az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatják, hogy a hírlevél írása viszonylag sok időt vesz igénybe, amit csak a csendesebb őszi és téli időkben tudok megkímélni. Mindenképpen szeretném folytatni ezt a hagyományt.
Rövid információk továbbadása, legyen az recept, ajánlott növény vagy tőlem vagy az ügyfelektől kapott tipp, sokkal gyorsabban és talán izgalmasabban történik, mert időszerűbb és világosabb.
A Facebook most elterjedt, ezért ezt a platformot választottam, hogy megosszam veletek a gyógynövényekkel és növényekkel kapcsolatos tapasztalataimat.
Nagy örömmel hallanánk Önt.
Új weboldalunk ezen a télen jelenik meg, ahol minden rövid információt elolvashat és feliratkozhat.
A régióból
Óvoda Régi gyümölcsfajták
A Sörup-Winderattban található Alte Obstsorten faiskola október 19-től minden szombaton 9 és 13 óra között eladja fennmaradó állományát. www.alte-obstsorten.de
Őszi piac a schleswigi Folklór Múzeumban
A következő vasárnap 10 és 17 óra között őszi vásár lesz a schleswigi Folklór Múzeumban, a Suadicanistraße 46-54/Gottorf-kastély közelében. A szobrászattól a szövésig sokféle szakma olyan színes, mint az őszi levelek színe.
Az óvoda ott is képviselteti magát standdal.