Üveges tésztasaláta Mangó kacsamell Thomas Sixt Élelmiszerblog
Ebben a receptben egy egzotikus és gluténmentes ételt mutatok be: üveg tésztasalátát mangóval és kacsamellel. A kacsamelles saláta egzotikus megjelenésű és frissítő ízű. Az ázsiai ételek dühöngenek.
Ez az étel könnyen elkészíthető és körülbelül 30 perc alatt elkészül. Tapasztalatból elmondhatom, hogy gyakran nem merünk ázsiai ételeket készíteni. "Mint a kedvenc szomszédos ázsiai, én sem tudom ezt megtenni" - gondolják egyesek magukban.
Ezzel a recepttel el akarom venni a félénkségét, mert nagyon könnyű főzni!
Az üvegtésztával készült kacsamellasaláta videóban mindent lépésről lépésre bemutatok.
Jó sikert!
1. Kacsamelles salátánk alapanyagai
Az ázsiai receptek között böngészve általában azt veszi észre, hogy számtalan összetevőre van szükség.
Ez a paszta, ez a fűszer - a tennivalók listája hosszú. És gyakran csak szaküzletekben vásárolhatja meg az összetevőket.
Kacsatálunknál sok alapanyag már van otthon, vagy minden jól felszerelt szupermarketben kapható.
Ázsiai ételekhez kérjen természetes úton főzött szójaszószt, ezt a forró tamarit
Az összetevők tippje Thomas Sixt séftől
Mielőtt elkezdenénk főzni, a legjobb, ha mindent kézhez kapunk. Először megpirítottam a szezámmagot, és az edényt lefedtem a tányérokkal, amíg készen álltam a tálalásra.
Ennek nagy előnye, hogy a szezám és a tányér is szép és meleg.
2. A ropogós kacsamell titka
Az első dolog, hogy elveszem a kacsamellet az üveg tésztás mangósalátánkhoz. Ma ezt az egészet készítem elő. Van egy hasonló étel, ahol a kacsamellet szeletekre vágtam, mielőtt megsütöm.
Gyorsan készítse elő a kacsamellet a mottó. Először a kacsamell, ezért csinálom, hogy legyen elég ideje sokáig főzni. Inkább ropogósan és rózsaszínűen pirítjuk őket - ehhez csak egy kis türelem és egy kis trükk kell.
Egyébként barbár kacsamellről van szó, amely nem jellemző a kínai ázsiai konyhára, de nálunk könnyen beszerezhető.
Fontos, hogy a kacsa bőrét kissé hosszában, majd keresztbe vágjuk, ne túl mélyen. A metszés lehetővé teszi, hogy a bőr sütés közben felszabaduljon a zsírból, és szép és ropogós lesz.
Csak akkor, amikor eddig gondoztuk a kacsamellet, általában sóval ízesítjük, és bőrrel lefelé, az erőteljesen előmelegített serpenyőben kezdjük el a szaglást.
Most elmondom neked a ropogós eredmény trükkjét a végén:
A sült kacsamell ropogós formulája: rövid - hosszú - rövid
A bőrt ropogósra sütjük.Tipp Thomas Sixt séftől
Mit jelent a rövid-hosszú-rövid kifejezés? Először a kacsamellet viszonylag a bőr oldalán sütjük meg rövid magas hőmérsékleten (4-5 perc).
A kacsamell erős színt kap. Ezután megfordítjuk a kacsamellet és elmegyünk Hosszú főzzük (10-12 perc) csökkentett hőmérsékleten.
Tálalás előtt a kacsát ismét megfordítjuk, hogy újra megszerezzük rövid (2-3 perc) a bőr oldalán sütni.
Ez kacsamellünket csodálatosan ropogóssá teszi. Az utolsó szétesés előtt ismét sóval ízesíthetjük. A só fontos, hogy "ropogóssá váljon".
A videóban egy kis sóval elkészített változatot mutatok be. A sült zsírra öntve fokozódik az íze, és ezt kiegészítik. Hozzájárulásom a sült kacsamellhez fényképekkel mutatja be a felkészülést lépésről lépésre.
Az öntet savanyúsága tökéletesen kiegészíti a mangó édességét
Salátaöntet tipp Thomas Sixt séftől
3. Készítsen finom kötést
A mangósalátánk öntet nagyon különleges - és nagyon egyszerű is.
A mangó önmagában édes gyümölcs - ezért szándékosan kerülöm a még több édesség használatát az öntetben, és így megtakarítom a cukrot.
Ehhez az öntethez lime-levet, szójaszószt, olajat és apróra vágott koriandert használok. Az öntet savanyúsága a mangóval kombinálva tökéletesen harmonizál egymással, és az egész ételnek friss érzetet kölcsönöz.
4. Video saláta főzése kacsamellel üvegtésztán és mangón
Az az előny, hogy az összetevők száma kezelhető, az elkészítési idő valóban lenyűgöző. Körülbelül 30 perc múlva a kacsa üveges tészta mangó salátával készen áll a tálalásra és a tálalásra.
Üvegtészta mangóval, salátaként, amely ízletes vacsorához!
Gyors vacsora tipp Thomas Sixt séftől
További tippekért kérjük, nézze meg a videót! Minden jót kívánok a főzéshez!
5. Recept üveg tésztasaláta mangóval és kacsamellel
Az alábbiakban megtalálja a pontos összetevőket és a részletes utasításokat. Jó szórakozást főzni!