Üvegházhatású gázok és ipari gazdálkodás - AVF
Az ember által előidézett üvegházhatású gázok kibocsátásának több mint 70% -a a háztartások fogyasztásának köszönhető (UNEP, 2010). Az élelmiszer az a fogyasztási cikk, amely a leginkább befolyásolja az éghajlatot. Franciaországban a teljes üvegházhatásúgáz-kibocsátás közel egyharmada az élelmiszer-rendszerünkhöz kapcsolódik (Jancovici J.M., 2010). Az elfogyasztott élelmiszerek közül pedig a hús és az állati termékek jelentik a legtöbb üvegházhatást okozó gáz kibocsátását.
A becslések szerint az állattenyésztés felelős az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának 14,5–51% -áért.
Tanulmányok követték egymást az elmúlt években, hogy rávilágítsanak az állattenyésztési ipar környezetre és különösen az éghajlatváltozásra gyakorolt diffúz hatására. 2006-ban az Élelmezési és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) felkavarást okozott azzal az állítással, hogy az állatok az emberi által előállított üvegházhatást okozó gázok teljes kibocsátásának 18% -áért felelősek (Steinfeld H. et al ., 2006).
Három évvel később a Worldwatch Institute közzétett egy tanulmányt, amely az állatállomány részarányát az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásában 51% -ra értékelte (Goodland et al ., 2009)! Ezt az ábrát a FAO által elhanyagolt vagy alábecsült tényezők, például az állatok lélegeztetése, valamint a különféle üvegházhatású gázok globális felmelegedési erejének kiszámítási módszerének megváltoztatása magyarázza.
2013-ban a FAO közzétett egy új jelentést, amely megállapította, hogy az állatok aránya a globális kibocsátásokban 14,5% -ra becsülhető (Gerber P.J. et al ., 2013). 2019-ben a Klímagazdasági Intézet ezt az arányt 18% -ra értékelte (I4CE, 2019). Összehasonlításképpen: az összes közlekedés felelős az üvegházhatású gázok globális kibocsátásának körülbelül 15% -áért.
Ezek a kibocsátások a folyamat minden szakaszából származnak:
- állati takarmány gyártása;
- ezen élelmiszerek szállítása;
- szarvasmarhák emésztőgázai (bélben lévő erjedés);
- állati ürülék;
- energiafelhasználás a szaporodási területeken;
- élelmiszer feldolgozás;
- hulladékkezelés (tetem stb.) stb.
Adatok: FAO, 2013
Az állattenyésztés a metán és a dinitrogén-oxid, az üvegházhatású gázok fő forrása, amelyek sokkal erősebbek, mint a szén-dioxid.
Az állatállomány globálisan felelős az emberi tevékenységekből származó dinitrogén-oxid (N 2 O) 65% -áért és a metán (CH 4) 37% -áért. A dinitrogén-oxid-kibocsátás a takarmány termesztéséhez szükséges műtrágyák előállításához és alkalmazásához kapcsolódik, különös tekintettel a trágya kibocsátására. A metán főleg szarvasmarhákból és más kérődzőkből származik, amelyek ezt a gázt a gázaik révén állítják elő.
Ennek a két gáznak az a sajátossága, hogy nagyon erősek a "globális felmelegedési erő" szempontjából. Általában százéves időtartamra számolva az N 2 O és a CH 4 globális felmelegedési ereje 265-szer, és 28-szor nagyobb, mint a CO 2 (1 kg atmoszférába bocsátott metán egy száz év, csak 28 kg CO 2).
Az állatállományból származó kibocsátások változása ezért nagyobb hatással van az éghajlatra, összehasonlítva más szennyező források, például a közlekedés változásaival, amelyek hatását elsősorban a CO 2 -kibocsátás mértékében mérik. .
A "paraszti" mezőgazdaság sajnos nem csodaszer.
A kiterjedt mezőgazdaság általában az élelmiszer-rendszerünk által okozott környezeti problémák megoldásaként jelenik meg. Természetesen az extenzív vagy akár biogazdálkodás óriási környezeti előnyökkel jár, de amikor az éghajlatváltozásról van szó, az extenzív állattenyésztés felelős az állattartásból származó üvegházhatású gázok több mint kétharmadáért (Steinfeld H. et al., 2006). Ezt az ezen gazdaságok által használt területek (amelyek gyakran az erdőirtás következtében alakulnak ki), valamint a kérődzők esetében azzal magyarázzák, hogy ezek az állatok több metánt bocsátanak ki, mint az intenzív tenyésztésben nevelkedettek az l 'fű alapú étrendjük miatt.
Természetesen a gyepek lehetővé teszik a szén tárolását. Ezt azonban nagyrészt ellensúlyozza az ott legelő állatok metánkibocsátása. Ezenkívül jobb lenne hagyni, hogy a fák ott növekedjenek, mivel a gyepek négyszer kevésbé hatékonyak, mint az erdők, amelyek szén-dioxid-leválasztóként működnek (INRA, 2008) !
A legtöbb állati termék, különösen a marhahús, az éghajlatra leginkább káros élelmiszer.
A marhahús messze a legtöbb üvegházhatást okozó gázt bocsátja ki. Ezután következik a kiskérődzők hús és tej, valamint tehéntej, baromfi és sertés (Gerber P.J. et al., 2013). Sajnos a hús és a tejtermékek világszerte a leggyorsabban növekvő árucikkek az emberi étrendben. A növényi termékek, beleértve az állati termékekhez hasonló táplálkozási minőségű termékeket is, sokkal kevésbé nyomják az éghajlatot.