Üvegtészta az ázsiai konyha köretének kalóriáit és tápértékeit
Üvegtészta: A szinte átlátszó tészta mongúzból vagy szójabab keményítőből készül, és sokféleképpen használható vegetáriánus ételként vagy húsos ételként.
A kelet-ázsiai konyhában az üvegtészta szerves része az étrendnek. Főzéskor rendkívül vékonyak és szinte átlátszóak.
Üvegtészta kalória és tápérték
Az üvegtészta körülbelül háromszor annyi kalóriát tartalmaz, mint a durumbúza búzadara készült tészta, 100 grammnál 351 kalória (kcal). 86 gramm szénhidrátot, 0,1 gramm zsírt és 0,2 gramm fehérjét is tartalmaznak.
Az üvegtészta magas tápanyagtartalmú, mint vas, kalcium, magnézium, nátrium és kálium.
Üvegtészta és előállításuk
Üvegtészta vízből és a mung bab keményítőjéből készülnek. Száraz és nedves őrlési technika segítségével a ragadós és édes ízű nyersanyagot kivonják a vese alakú magokból, majd összekeverik vízzel.
Koreában azonban édesburgonyakeményítőből készülnek. Az üvegtészta hasonló a matt fehér rizstésztához - de valami egészen más.
Más típusú tűktől eltérően az üvegtésztát általában nem főzik. Vízbe áztatják, vagy közvetlenül levesekbe teszik. Süthetők is.
A tészta semleges ízű, de nagyon jól illeszkedik más aromás ételekhez.
Az üvegtészta támogatja az egészséget
A kellő mennyiségű szénhidrát mellett erősség- és töltőanyagként nagy arányban tartalmaznak növényi fehérjét.
Az üvegtésztában a lecitin mellett természetes növekedési hormonok is találhatók, amelyek elősegítik a gyógyulási folyamatokat és támogathatják a gyermekek növekedését.
Kínában az üvegtésztát megfázás és reuma kezelésére is használják - és ez szintén boldoggá tesz. Nem hiába olyan népszerű az üvegtészta.
Az üvegtészta elkészítése
Az ázsiai éttermekben és a német konyhákban üvegtésztát gyakran wok zöldségekkel szolgálnak fel. A tészta és a zöldség gyors elkészítési idejének köszönhetően nagyon ízletes és mindenekelőtt egészséges étel állítható elő a tányéron pillanatok alatt.
Számos üvegtészta recept található az interneten. Nem csak finomak, hanem egészségesek is. A legtöbb recept az egészséges és kiegyensúlyozott étrendre irányul, és pontosan erre lett kifejlesztve.
Népszerű például a tojással és hajtásokkal ellátott tésztaserpenyő vagy a vietnami szerencsétekercs. Az üvegtésztából tészta saláta is készíthető, például csirke- vagy pulykafilével és zöldségekkel. Az üvegtésztát ázsiai leveseknél is használják.
Vásároljon üvegtésztát
Üvegtészta nemcsak az ázsiai piacokon, hanem a szaküzletekben és a nagyobb szupermarketekben is kapható. Az üvegtészta klasszikus gyártása során sót nem használnak.
Ennek az az előnye, hogy a száraz és sötétben tárolt csomagolt üvegtészta gyakorlatilag korlátlan ideig tartható, mivel só nélkül nem tudnak nedvességet szívni.
Az üvegtésztát méterenként csomagolják, és nagyon szórakoztató azok számára, akik szeretnek csomagolni. Áztatás után a tészta hossza konyhai ollóval könnyedén tányérméretre vágható.