Olasz húsgombóc A SOSCuisine receptje
Húsgombóc paradicsommártásban.
Hozzávalók
| 2 evőkanál | repceolaj | 30 ml |
| 4 szelet | kenyér, teljes kiőrlésű, száraz vagy előző nap készült | 140 g |
| 6 csésze | Anya paradicsomszósz | 1,5 liter |
| 120 g | mortadella vagy sonka, apróra vágva | |
| 3 evőkanál | friss majoránna, apróra vágva | 20 g |
| 3 | nagy méretű tojások | |
| 1,2 kg | extra sovány darált marhahús | |
| 1 csipet | só [választható] | 0,2 g |
| bors ízlés szerint [választható] | ||
| 1/2 csésze | zsemlemorzsa | 65 g |
Kezdés előtt
A húsgombókat főzheti akár sütőben, akár mély sütés közben. Az első esetben természetesen kevesebb zsírt tartalmaznak, de kissé kevésbé gyengédek és ízletesek lesznek. A táplálkozási tények táblázatával szemben azt feltételezzük, hogy a főzés a sütőben lesz.
Módszer
- A sütés, előmelegítse 205 ° C-ra, és enyhén olajozza meg a tepsit. Alternatív megoldásként a sütés, előmelegítsen elegendő mennyiségű mogyoróolajat 175 ° C-ra/350 ° F-re egy mélysütőben vagy egy magas oldalú serpenyőben.
- Helyezze a kenyeret egy kis tálba, és fedje le vízzel (a kenyér tetején egy súlygal, hogy "megfulladjon"). Hagyja ázni 20-30 percig.
- Közben melegítsük a paradicsomszószt egy nagy serpenyőben alacsony lángon.
- A kenyeret szűrőn alaposan ürítse le, nyomja meg a felesleges víz eltávolításához. Apróra vágja a kenyeret, és tegye egy tálba. Finoman aprítsuk fel a mortadellát (vagy sonkát), a majoránnát és adjuk hozzá a tálba a tojással és a darált hússal együtt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Keverjünk össze mindent kézzel, amíg homogén állagot nem kapunk, semmi több. Alakítson egy golflabda nagyságú golyókat (adagonként kb. 3-4 golyó), majd enyhén simítsa el őket, és kenje meg zsemlemorzsával.
- Sütés: Helyezze a húsgombókat a tepsire, és süsse a sütő közepén, amíg aranyszínűvé nem válik, 12-15 percig, a húsgombókat a sütés felénél egyszer elforgatja. Sütés: Egyszerre néhány húsgombócot sütünk, oldalanként kb. 4-5 perc alatt, aranybarnára, majd konyhapapíron lecsepegtetjük.
- Vigye a húsgombókat a serpenyőbe a paradicsomszószsal, és folytassa a főzést 15-20 percig közepesen alacsony lángon, egyszer megfordítva. Tálaljuk a húsgombókat a mártással.