Uwe Knop mintájának felolvasása a Gute Carbs-tól

Olvasási minta: Gute Carbs, Uwe Knop. Újranyomtatás a kiadó szíves engedélyével. Minden jog fenntartva. Kattintson ide a >> Jó szénhidrát című könyvért

carbs-tól

Tartalom Bevezetés: Te is szeretnéd, igaz? 9 1 Kevés szénhidrát azt jelenti, hogy 15 A tézis a LowCarb mögött 17 2 A táplálkozástudomány üveggömbje 21 Az egészséges táplálkozás megfigyelési tanulmányai 22 rct gyógyszeres élelmiszerek 22 Az étrend hatékonyságának összehasonlító tanulmányai 27 A tudás megalapozásának alapvető hiányosságai 28 »Szánalmas táplálkozási kutatások« 33 »Elégtelen tudományos bizonyítékok« 34 »Az egészséges táplálkozás? Nem tudja pontosan meghatározni a „35” értéket, kövesse ösztönét saját teste iránt: „36 Breaking News! 37 5

3 LowCarb egészségügyi mese 45 Minden jó összefüggés hármasban jelenik meg 46 Melyik igazságot szeretné? 48 Vak egy szem = LowCarb egészséges 49 Első energiaszolgáltató: szénhidrátok 50 A németek: öregedni és egészségesebbé válni 51 kék zóna? 52 Halál oka: KHK helyett KHK 54 A kenyér "meghosszabbítja" az életet! 56 egér, örökké élni akarsz?! 57 Egészséges étrend? 59 Sok fehérje problémás vagy ártalmatlan? 65 »Az alacsony fehérjetartalmú étrend javítja a cukoranyagcserét« 68 Kutatás emberrel és egérrel 69 4 A LowCarb mint gyógyszer? 87 LowCarb és KHK 88 LowCarb és 2-es típusú cukorbetegség 92 Zsíros levegő és zsír testvérek = Cukorbetegség? 97 LowCarb és rák 99 LowCarb kerül a csontjaira? 108.

5 fogyás LowCarb 111 diéta hízlal! 112 Minden diéta egyformán működik! 114 "Tudjuk, hogy a termékünk nem fog működni" 115 LowCarb diétás vizsgálatok 116 Jobbak-e a LowCarb diéták? 119 »Történelmi marginális megjegyzések« 125 6 A LowCarb sportmítosza 129 BVB: »Nem eszünk LowCarbot!« 130 »Az alacsony szénhidráttartalmú sérüléseket okozhat« 132 Tanulmányok a LowCarb-ról és a sportról: »Nincsenek előnyök« 132 Ugyanez vonatkozik a sportolókra is: egyél, amit szeretsz 133 7 Ne féljen a fehér kenyértől, a tésztától és a cukortól! 137 8 tizenegy esszencia a valódi evők számára 141 9 20 A táplálkozás hazugságai és hogyan lehet megszabadulni 145 források 159 A szerző 171

Bevezetés Te is szeretnéd, igaz? Ha a kezedben tartod ezt a könyvet, akkor az az előrejelzés, hogy kritikus elme vagy, aki szeret alapjaiban megkérdőjelezni a tényeket, és az igazság - nagyon jó minőségű karakter - pályájára akar kerülni! Ezen túlmenően ésszerű, hogy személyes kapcsolata van a LowCarb-nal: Vagy elkerüli a szénhidrátokat, vagy azt tervezi, hogy kitiltja őket a menüből, mert elolvasta, vagy megbizonyosodott arról, hogy a kenyér, a cukor, a tészta és hasonlók elkerülése jót tesz az egészségének, és Megmentett a betegségektől. Vagy talán szeretett volna (vagy még mindig szeretne) lefogyni néhány kilót. Tehát nyilvánvaló volt és természetesen kézenfekvő a számos alacsony szénhidráttartalmú diéta egyikének kipróbálása, amelyet ősszel gombaként lőttek ki a nedves erdő talajáról

Bevezetés A németek kedvenc ételei 40 35 30 Adatok% 20 18 18 16 15 14 11 10 0 Tészta Burgonyaételek Zöldségételek Halételek Saláta Pizza Húsételek 1. ábra: A németek kedvenc ételei (a [2] szerint módosítva) 250 225 200 A napi étrend alkotóelemei 1868 kcal ebből: 215 érték grammban 175 150 125 100 75 50 25 86 68 53 37 17 8 0 Szénhidrátok Zsírcukor-fehérjék Telített zsírok Szálsó 2. ábra: Mit esznek a németek (naponta) (módosítva: [3]) 12

1 Kevés szénhidrát azt jelenti, hogy a LowCarb jelentése: „kevés szénhidrát”. Az étkezési tendencia, hogy a kenyeret, burgonyát, tésztát és hasonlókat fokozatosan eltávolítják étlapjukból, nem új, éppen ellenkezőleg, ősi. Az angol temetkezési igazgató, William Banting az 1860-as években tette közzé az első LowCarb táplálkozási utasítást, amellyel megszerezte a kettős címet: "az összes alacsony szénhidráttartalmú étrend elődje" és "az első bestseller az étrend-tanácsadók között". A modern alacsony szénhidráttartalmú étrend alapítójaként dr. Robert Atkins az 1970-es évek azonos nevű étrendjével, akinek társasága a becsapódás alatt becslések szerint több száz millió dolláros eladást generált. Ma már számos alacsony szénhidráttartalmú étrend és táplálkozási forma létezik: LOGI, Strunz, South Beach, Dukan, Mon-15