V; g; tarizmus szív és stroke alap
A vegetarianizmus és annak különböző formái csökkenthetik a vérnyomást, javíthatják a koleszterinszintet és hozzájárulhatnak az egészségesebb súly megőrzéséhez, ugyanakkor csökkenthetik a cukorbetegség előfordulását.
A vegán étrend vagy a veganizmus különbözik a vegetáriánustól: kizár minden állati eredetű termék fogyasztását, beleértve a tejtermékeket és a tojásokat, sőt néha a mézet és a zselatint.
A vegetarianizmus és a veganizmus minden szükséges tápanyagot biztosíthat bármilyen életkorban, további egészségügyi előnyökkel együtt. Ezeknek az étrendeknek gyakran alacsonyabb az összes zsír-, telített zsír- és koleszterinszintje, mint a hús alapú étrendben. Ráadásul több rostot, magnéziumot, káliumot, folsavat és antioxidánsokat kínálnak, mint a C- és E-vitamin.
Amíg gondosan megtervezi étkezéseit, a vegetáriánus vagy vegán étrend biztosítja a szervezet számára szükséges összes tápanyagot.
Javasoljuk, hogy:
- töltse fel a tányér felét zöldségekkel és gyümölcsökkel;
- töltsd meg tányérod negyedét teljes kiőrlésű étellel;
- töltse meg tányérjának negyedét fehérje ételekkel, mint bab, lencse, tofu vagy sajt;
- enni minden nap kis mennyiségű telítetlen zsírt;
- oltsa szomját vízzel.
A vegetáriánus vagy vegán étrend elfogadásakor fontos, hogy jól megtervezze annak érdekében, hogy minden táplálkozási igényét kielégítse. Íme néhány tápanyag, amelyekre különös figyelmet kell fordítania.
A fehérjék
A növényi eredetű ételek minden szükséges fehérjét biztosíthatnak Önnek. A fehérjében gazdag növényi eredetű élelmiszerek a következők:
- Minden szójatermék, például tofu, tempeh és dúsított italok Főtt bab, lencse és borsó
- Földimogyoró és mogyoróvaj
- A legtöbb dió és mag
- A fehérjék felszívódásának maximalizálása érdekében már nem szükséges a fehérjéket, például a babot magokkal kombinálni. Más magas fehérjetartalmú választék a tojás (amely cinket és vasat is tartalmaz) és a tej (magas a cinktartalma). A teljes kiőrlésű gabonák, például a quinoa, szintén tartalmaznak némi fehérjét, és nagyszerű ásványi anyagok forrásai.