Vacsora az úton egy másik lány lányával, Răzvan Exarhuval
Most egy bor-párosítással mindannyian tartozunk neki. Megkóstoltam tehát négy Moşia tartományból származó, Tohaniból származó bort, és megpróbáltam megfelelő párot találni a tányéron.
Ezt a dolgot hívták Vacsora az úton, vagyis az Ad-Hoc Bisztróban, a Calea Victoriei-n, közvetlenül a járdán. A 30 vendégnek 4 étel- és borkombinációt kellett megkóstolnia, nyugodtan, gyertyafényben és az eukaliptusz levelek árnyékában a karcsú poharak között. A fotók nem csupán az álomszerű légkört írják le, amelyet Ioana költői huncutságai vitatnak, a Könyvekből, édességekből és virágokból, valamint a romantikus ízlés utáni jóllakottságról.
Egy ilyen finom és kockázatos játékban, ha az, amit elképzeltem, nem illik élőben, nagyon figyelmes partnerem volt az árnyalatokkal kapcsolatban: Marina Samoilă sommelier, akihez tartoznak az elismerés jegyzetei (dőlt betűkkel) aztán mi történt. (Egyébként elismerem, hogy a sommelier nyelvét elég nehéz 10 másodpercnél tovább beszélni, de próbáljuk ki, hahaha.)
mulatságos
tapenád tenger gyümölcseivel/gombával, ropogós bottal - Cuvée Nicolae
Ennek a 2011-es, 2015-ben megitt fehérbornak az ásványi jegyeit jól kiemelték a tenger gyümölcsei és sós dominanciája, de a gomba édes íze is, amely kiemelte a keverék négy változatának aromáját: virágok a Feteasca Albă-ból, a Rieslingul Italic-ből származó ásványi anyag, a Sauvignon Blanc túlérett gyümölcse és a Tămâioasa Românească méze.
kézi verseny 1
lassan főtt lazac kókusztejben, sült polenta gyógynövényekkel, nagyon zöld pesto - Cuvée Dolette
A legsikeresebb párosítás (ízlésem szerint): a rózsalekvár, a bazsalikom és az édes ízérzet, amelyet ennek a rozénak alacsonyabb savtartalma ad, ragyogott a sült lazac édes és hűvös, kiegyensúlyozott ízével, kafir levelekkel. mész.
2. fő
ropogós csomag rammal, sült padlizsánnal, gránátalma joghurtos mártással - Különleges tartalék Fetească Neagră
Mivel a Feteasca Neagră-ban szagló és ízesítő anyagokat találtak, mind a fűszerek, amelyekkel a húst ízesítették, mind a vörös gyümölcsök és a tányéron található gránátalmák jegyzetei, a kettő - bor és étel - simán ment a nádor fátyolán, ill. szépen teljesítettek, legalábbis az élményben résztvevők diszkrét, általános sóhajából ítélve.
nugát (étcsokoládé nugát, mandula, chili és gyömbér, fehér csokoládé habgal és áfonyával. - Apogeum
Mivel a legjobb marad a végén - így ez a kombináció: desszert és bor. Igen, mert van egy borunk, amely keserű csokoládéval, szárított vörös gyümölcsökkel és fűszerekkel rendelkezik. Vagyis tökéletes egy kevésbé édes desszerthez, amelyben a chili pehely és az áfonya gyümölcs jól érezte magát.
Köszönöm, Marina, a stúdióban vagyunk.
Az este következtetése az volt, hogy a tökéletes élmény magában foglalja az étel és a bor egyensúlyát, a kiegészítést és a kölcsönös felhatalmazást, így egyik fél sem uralkodik, hanem csak fokozza a párbeszédben az örömöt vagy az örömöt, ahogy néha nevezik.
Megtanultam még néhány dolgot erről a találkozóról, köszönetet mondok mindazoknak, akikkel újra együtt dolgoztam, van egy képzeletbeli poharam, és kívánom:
A párosítás ereje mindig veled van!