Vad fokhagyma, Vad fokhagyma, Széllevelű fokhagyma, Allium ursinum
Növénytani
Ültess és művelj
A vad fokhagyma, az Allium ursinum, egy kicsi natív fokhagyma, a Liliaceae családba tartozó hagymás növény. Az Európában és Észak-Ázsiában széles körben elterjedt vad fokhagymát az ínyencek minden évben betakarítják gyógyászati tulajdonságaik miatt, különösen ételként és fűszerként. Az Allium ursinum kiváló kultivált növény lehet dekoratív és táplálékként egyaránt.
A vad fokhagyma leírása
Ez a leírás fontos annak elkerülése érdekében, hogy szedéskor a vad fokhagymát összekeverjük más növényekkel.
Az Allium ursinum 30–45 cm magas növény. Keskeny, hosszúkás, 1 cm vastag és 3-4 cm magas izzóval rendelkezik, egyetlen skála védi. Ez a mélyen elásott hagyma általában 3 hosszú szárú levelet fejleszt, amelyek úgy tűnik, egymástól függetlenül jönnek ki a földből. A levélnyélük egyik oldalán lapos, a másikon lekerekített, két szöggel. A penge ovális lándzsás alakú, lapos és tapintású. Ez a növény erős fokhagymaszagot áraszt. Az Allium ursinum általában telepeket képez.
A virágok májusban és júniusban egy merev száron, két kiemelkedő szöggel virágoznak. Kb. 5-6 cm-es ernyő 10-20 kicsi, csillag alakú, fehér virágot hoz össze. A vad fokhagyma fürt könnyű és érdekes virágzást képez. A virágokat rovarok látogatják meg, majd gyümölcsöt számos magba szórnak, amelyeket a hangyák szétszórnak.
A vad fokhagyma vegetatív ciklusa: a levelek január elején kerülnek ki a földből, májusban virágoznak, június-júliusban gyümölcsöznek, majd pihennek és teljesen eltűnnek. Az izzók szeptembertől kezdik újra gyökérfejlődésüket.
Óvatosan a vad fokhagyma levelek szedésével kapcsolatban
Az avatatlanok számára az Allium ursinum leveleit összekeverhetjük a gyöngyvirág leveleivel, a kertben és az erdőben is, mert nagyjából ugyanazokat az életkörülményeket szereti. A gyöngyvirág nagyon mérgező növény. A biztonságos betakarítás érdekében a vad fokhagyma leveleit egyesével pengetik úgy, hogy megérzik a levélnyélet, ahol a földből kerül ki. Így szisztematikusan ellenőrzi, hogy a lap van-e egyedi és nem párban (mint a gyöngyvirágban) vagy rozettában (mint a colchicumban), valamint a levélnyél tapintású alakja.