Vad rizs saláta tenger gyümölcseivel Kulináris receptek Laura Adamache

Receptek, saláták - Vadrizssaláta tenger gyümölcseivel

Néhány évvel ezelőttig csak zöldség- és gyümölcssalátákat készítettem, nagyon ritkán tésztasalátákat és egyáltalán nem rizsesalátákat. Az első találkozás rizsesalátával valahol Németországban történt, egy kínai étteremben, és nagyon tetszett. Azóta elkezdtem otthon elkészíteni őket. Bevallom, nem túl gyakran, de az biztos, hogy minden alkalommal, amikor felkészülök rizsesaláta, azonnal eltűnik a hűtőszekrényből. Néhány hónappal ezelőtt kaptam az unokatestvéremtől egy csomagot, amely egyebek mellett egy zsák vad rizst tartalmazott. Mivel még mindig diétáztam, nem tudtam használni, ezért betettem a szekrénybe. A minap, kissé időzavarban és kissé vonakodva főzni, azt hittem, hogy ideje megtámadni a táskát. Kaptam egy csodát vad rizs saláta tenger gyümölcseivel! Rizssaláta recept egyáltalán nem bonyolult, ezért nagyon ajánlom.

Hozzávalók - Vad rizs saláta tenger gyümölcseivel (2 fő)

Vad rizs hozzávaló

• 150 g vadrizs
• 450 ml vizet
• só

Hozzávalók tengeri keverék

• 350-400 g tenger gyümölcsei
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 szárított csípős paprika
• 1-2 teáskanál könnyű szójaszósz
• 30 ml félszáraz fehérbor
• 1/2 mész (csak lé)

Összetevők keverjük meggy paradicsom és szeder

• 8 meggyparadicsom
• 40-50 g friss szeder
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál poliflór méz
• 1 teáskanál könnyű szójaszósz
• 1/2 mész (csak lé)
• 25 ml félszáraz fehérbor

• petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 60 g vad spárga
• bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• zöld-citrom lé

Hogyan készítsük el a vad rizst

• Mossa meg a rizst 2-3 vízben, majd tegye egy vastag fenekű serpenyőbe. Fedjük le 450 ml meleg vízzel, és adjunk hozzá egy teáskanál reszelt sót.
• Fedje le az edényt fedővel, és hagyja, hogy a rizs keverés nélkül 45-50 percig, vagy amíg a rizsszemek megrepedjenek.
• A teljes főzés után a rizsnek száraznak kell lennie. Ha mégis észreveszi, hogy víz van a serpenyőben, hagyja alacsony hőmérsékleten, fedél nélkül további 5 percig.
• Hagyja teljesen kihűlni.

Hogyan készítsünk tengeri keveréket

• A tenger gyümölcseinek fagyasztott keverékét használtam. Tegyük alacsony hőfokon egy tapadásmentes serpenyőt, amelybe 1 evőkanál olívaolajat, 1 szárított csípős paprikát és 1 gerezd tisztátlan fokhagymát adunk, amelyet a kés szélével enyhén összetörünk. Amikor az olaj felmelegedett, távolítsa el a fokhagymát és a csípős paprikát, és adja hozzá a részben felengedett tenger gyümölcseit.
• Miután a víz elpárolog, adjuk hozzá a fehérbort, a szójaszószt és a fél lime levét, és óvatosan keverjük össze a tenger gyümölcseit.
• Amikor a folyadék nyomai eltűnnek a serpenyőből, a tenger gyümölcsei készen állnak. Kapcsolja le a hőt és hagyja őket teljesen kihűlni, majd tisztítsa meg és vágja megfelelő darabokra.

Vörös és szeder keverék készítése

• Tegye az olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és amikor az felmelegedett, adja hozzá a meggyparadicsomot. 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szedret, a mézet, a szójaszószt, a fehérbort és egy fél lime levét.
• Miután a szeder megpuhult, kapcsolja le a hőt, és hagyja teljesen kihűlni, majd vegye ki egy nedvszívó konyhapapírral bélelt tányérra.

Vad rizs saláta összeszerelés

• A hideg rizs fölé tegyük a főtt vad spárgát, és vágjuk 1 cm-es darabokra (a vad spárgát, miután megtisztítottuk a fás szárról, sós vízbe tesszük és 4-5 percig forraljuk. Azonnal öblítsük le nagyon hideg víz áramlása alatt., lecsöpögtetjük és felvágjuk), ízlés szerint apróra vágott petrezselymet, tengeri kockákat, valamint paradicsom és szeder hideg keverékét.

• Jól összekeverjük, és a végén a salátát reszeljük egy kevés fokhagymával (opcionális), lime-lével, olívaolajjal és frissen őrölt borssal. A fehér paprikát ajánlom, de ha nincs elérhető, használhat frissen őrölt fekete borsot.
• Tegye a salátát hűtőbe 30-45 percre, majd tálalja.

---