Vad szuperélelmiszer 6. rész - ribwort
Ma szeretnénk bemutatni egy növényt, amely megérdemelten került a „Wild Superfood” kategóriánkba - a ribort. Először is szeretnénk elmondani, hogy nemcsak a ribwort útifűbe megyünk bele, hanem közeli rokonai közé tartozik a középső útifű és a közönséges útifű is. A növények működési módjukban és lehetséges felhasználási módjaikban nagyon hasonlóak. Kb. 10–60 cm magasak, főleg réteken, legelőkön és útközben nőnek. Az útifű szó egyébként az ónémet nyelvből származik, és valami olyasmit jelent, hogy „út” és „király”. Tehát az útifű az „út királya” vagy „az út őre”!
FIGYELEM. Néhány ember allergiás az útifű virágporára! Kérjük, ezt előzetesen tesztelje!
Mikor és hol lehet gyűjteni?:
Megtalálható a ribwort útifű, valamint a közepes és széles ültetvényű útifű Európában és Ázsiában (néha Amerikában is). Réteken, legelőkön és az utak mentén növekszik, és nagyon gyakori.
Gyűjtsön lehetőleg száraz napokon, és figyeljen a növények helyére. Kerülje a növényeket, amelyek közvetlenül az utcán vannak, mivel a növények képesek felszívni a környezetükből származó anyagokat.
Ha nem akarja frissen használni, vagy tartósabbá akarja tenni, akkor a ribwort is megszáríthatja. Javasoljuk, hogy az összegyűjtött növényi részeket száraz helyen vékony ruhára tegye, és időnként fordítsa meg, hogy ne alakuljon ki penész. Természetesen fejjel lefelé, száraz helyre akaszthatja, így nem kell megfordítania. Ha sötét foltokat észlel a leveleken, kérjük, ne használja tovább. A bordafű leveleit a betakarítás után a lehető leghamarabb meg kell szárítani.
A levelek szinte egész évben betakaríthatók, bár az időjárási viszonyok miatt inkább nyáron és ősszel gyűjtjük őket. Általában májustól szeptemberig vannak virágai, bár gyakran megfigyeltük, hogy enyhe téli kezdettel jelentősen tovább virágozhat.
Használat:
Használhatja a ribwort összes növényi részét - a virágokat, a rügyeket, a magokat, a leveleket és a gyökereket.
A legegyszerűbb módja a levelek nyers elfogyasztása (javasoljuk, hogy a fiatal leveleket használja, mert minél idősebbek, annál keserűbbek az ízük). Fogyaszthatja őket frissen salátaként vagy levesek mellé. A széles és közepes útifű levele is ehető, és természetesen fűszerként használhatja kvarkokhoz, kenhető kenetekhez, omletthez, szószokhoz stb.
A ribwort fűszeres, kissé kesernyés aromájú, főzéskor nem szabad főzni, inkább utána kell hozzáadni, hogy az összetevők ne vesszenek el.
A fiatal leveleket a spenót helyettesítésére is felhasználhatja, így összekeverjük őket legalább egy másik leveles zöldséggel.
Ha van egy facsarója, akkor friss sajtolt levet is készíthet, a levelekből és a virágokból is. A préslevet használhatja belül és kívül is.
A magok is kellemes ízűek és fogyaszthatók. Néha salátánál vagy müzli, turmix vagy kenyér kiegészítéseként használjuk őket.
A gyökereket úgy is elkészíthetjük, mint a gyökérzöldségeket.
Hatás/alkalmazási terület:
A ribwort útifű és más útifűfajok sok nyálkát, cserzőanyagot és keserű anyagot tartalmaznak. A ribwortban eddig kovasavat, cinket, ként, K- és C-vitamint és még sok minden mást sikerült kimutatni. A szuperélelmiszernek még azt mondják, hogy enyhe antibiotikus hatása van.
Étvágygerjesztő, görcsoldó, emésztést szabályozó, sebgyógyító és hűsítő tulajdonságokkal rendelkezik. Rovarcsípés esetén néhány ribwort levelet összetörnek és a harapásra nyomják. Megjavíthatja az egészet egy másik útifű levéllel. Az őrölt útifűt kopáshoz, könnyű égési sérülésekhez és karcolásokhoz is felhasználhatja. Még a fáradt és túlfeszített lábak mellett is a zokniban található közönséges útifű levele megkönnyebbülést nyújt, hűsíti és ellazítja a lábat. Talán egy kis tipp a hosszú túrákhoz.
Anyagcserét stimuláló tulajdonságokkal is rendelkezik, sőt állítólag segít a fogyásban.
Mivel a ribwort a tüdő gyógynövényének tekintik, legismertebb alkalmazása köhögés, hörgőbetegségek, tüdőgyulladás, dohányos köhögés és a dohányzásról való leszokás kezelése.
Recept:
Ribwort útifű köhögéses méz
Szükséged van:
egy marék levél és virág (lehetőleg friss)
500g méhméz
fél citrom
(opcionális fahéj és szegfűszeg)
A leveleket a lehető legkisebbre aprítsa, lehetőleg mozsárral. Ha nincs habarcsod, vágd le nagyon-nagyon apróra, és keverd össze a citrom kifacsart felével. Ha van egy kis citrom, használhat egy egészet. Ha akarja, finomíthatja a keveréket egy kevés fahéjjal és szegfűszeggel (nemcsak az íze, de például a szegfűszeg fertőtlenítő tulajdonságokkal is rendelkezik). Ezután keverje össze a keveréket a mézzel, és hagyja meredeken. Körülbelül 6 hét múlva javasoljuk az infúzió beadását. Természetesen ez tovább tarthat, elvégre nem tervez náthát és köhögést. A méz elég jól megőrzi a keveréket, és a házi ribwort köhögéses méz készen áll!
Jó szórakozást és sikert csinál magának!
FONTOS. Arra kérjük, forduljon orvoshoz, ha súlyos betegségei vannak. Tippjeink nem helyettesítik az orvos által végzett kezelést, és csak összefoglalják személyes tapasztalatainkat! Kérjük, vegye figyelembe ezt!
Véleményünk szerint a ribwort ismét nagy bizonyíték arra, hogy a helyi természet sok szuperélelmiszert is kínál! Mindazonáltal, vagy éppen emiatt, szeretnénk Öntől kérni - tartsa tiszteletben a természetet. Csak annyit gyűjtsön, amire szüksége van és felhasználhatja. Jobb, ha csak kis mennyiségeket gyűjtenek egy ponton, és újra egy másik helyen, nem pedig egyszerre. Azt akarjuk, hogy továbbra is gazdag, buja és színes környezetet találjunk. Az anyatermészet annyi mindent kínál nekünk, ami jó, és nem csak megérdemli, hogy megvédjük!
Nagyon jó szórakozást kívánunk Önnek, hogy kipróbálja magát, és mindenekelőtt jó egészséget, hogy csak a bordafűre legyen szüksége megelőző intézkedésként!
A Survival-Tips.de csapata
Íme a „Wild Superfood” sorozat többi része: