Sertés bélszín gesztenyemézzel - Kiss My Chef

Sertés bélszín gesztenyemézzel

Recept 6 fő részére

Hozzávalók

A páchoz (főzés előtt 3 órával)

• 100 g Mielbio gesztenyeméz
• 2 evőkanál Yakitori szósz

Filé mignon főzéséhez

• 3 közepes hagyma
• 50 g kandírozott citrom
• 80 g szárított barack
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál Mielbio gesztenyeméz
• 1 evőkanál Yakitori szósz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 20 g félsózott vaj

1. Keverje össze a Mielbio gesztenyemézet és a Yakitori mártást, a mézet kissé melegítse fel, hogy megkönnyítse a keverést, ha szükséges, majd vonja be a filé mignont ezzel a páclével.
2. Fóliázzon fóliával és hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át.
3. Vastag fenekű rakott edényben barnítsa meg a húst minden oldaláról az olaj-vaj keverékben, majd vegye ki egy tálba.
4. Adjon hozzá egy kevés zsírt, ha szükséges, majd izzítsa meg a finomra vágott hagymát.
5. Hozzáadjuk a finom rudakra vágott citromhéjat, összekeverjük, majd hozzáadjuk az ugyancsak rudakra vágott szárított barackokat.
6. Hozzáadjuk az ecetet, a Mielbio gesztenyemézet, a Teriyaki mártást és lefedve pároljuk néhány percig.
7. Amikor a keverék megvastagodott, adjuk hozzá a filé mignont, fedjük le és hagyjuk körülbelül 7 percig. Fordítsa meg a filé mignont, fedje le újra és főzze további 7 percig.
8. Helyezze a húst egy edénybe, fedje le egy alufóliával (de ne csatolja), és szükség esetén állítsa be a mártást.

---