Vadgulyás (AIP PALEO) Hashimoto and Co

Info | Receptek | Bolt

Vadgulyás (AIP, Paleo, laktózmentes, gluténmentes)

Nem mindig kell filének lennie. Az autoimmun protokollban az „orrtól a farokig” mottó érvényes. Olyan változatos étrendről van szó, amely figyelembe veszi az állat összes ehető összetevőjét, és így megakadályozza az egyoldalú tápanyagellátást.

A gulyás elkészítése ideálisan alkalmazható erre az elvre, mert meglehetősen csíkos húst használnak. A benne lévő inak a hosszú főzési idő alatt feloldódnak, és értékes zselatinnal gazdagítják a gulyást. Végül a hús csodálatosan puha és puha lesz.

A gulyáshús is vonzó árú. Az üzletekben a vadgulyást fagyasztva is kínálják. A gulyás ideális az előkészítéshez is. Ez időt takarít meg. Így nyugodtan élvezhető.

Nagyra értékeljük véleményét! Ha tetszik ez a recept, kérjük, hagyjon csillag értékelést és megjegyzést az oldal alján. Nagyon köszönöm ezt.

A vadgulyás receptje (AIP ∗ Paleo ∗ Laktózmentes ∗ Gluténmentes)

vadgulyás

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Főzési idő: kb. 3 óra

Hozzávalók:

  • 2 kg vadgulyás szarvasból, őzből vagy vaddisznóból (vagy marhahús)
  • 5 evőkanál zsír (alternatív módon olíva vagy kókuszolaj)
  • 1 kg finom hagyma, apróra vágva
  • 100 g gomba, apróra vágva
  • 100 g sárgarépa, finoman reszelt
  • 800 ml csontleves vagy alaplé
  • 100 ml száraz vörösbor, feltéve, hogy tolerálható (3 órás főzés után a gulyásban a maradék alkohol kevesebb, mint 5 százalék.)
  • 2 babérlevél
  • 3 szegfűszeg
  • só

Készítmény:

  • Melegítsük fel a sertészsírt pörköltben vagy serpenyőben, és a húsokat részletekben pirítsuk meg. Ezután azonnal távolítsa el a húst.
  • Sütjük a hagymát, a gombát és a sárgarépát a fazékban, amíg a hagyma áttetsző nem lesz.
  • Deglaze vörösborral, és adjuk hozzá a felpiszkált húst.
  • Ízlés szerint öntsük bele a csontlevest és a sót.
  • Belekeverjük a babérleveleket és a szegfűszeget. TIPP: fűszergömbbel könnyen eltávolíthatók *.
  • Párolt zárt fedéllel és alacsony hőmérsékleten 3 órán át. Időnként keverje meg.
  • A főzési idő utolsó 30 percében távolítsa el a fedelet a fazékból, hogy csökkentse a mártást.
  • Végül távolítsa el újra a fűszereket.

A vörös- és zöldkáposzta vagy az édesburgonyapüré nagyon jó köret.

* Amazon partner link. Amikor a partner linkjén keresztül vásárol, az Amazon kis jutalékot fizet nekünk. Ebben az esetben természetesen fizetni fog NEM többet - de támogat minket a blogon végzett munkánkban. Nagyon köszönöm az elismerését!