Vágás és lövöldözés

Sokan felteszik a kérdést, hogyan lehet levágni a csigákat, azt gondolva, hogy ez bonyolult és rendetlen. Minden a módszertől függ !

Hagyományos módszer:

Miután néhány napig (5 vagy 6) gyorsan elkészítette a csigákat fa vagy műanyag rekeszekben, jól szellőző fenékkel, mivel szárazra és ragasztásra van szükség, bő vízzel vagy vadászgép. Ezután egy nagy edénybe teszünk egy "réteg" csigát, majd egy marék durva sót, majd egy réteg csigát stb. A csigák nagy mennyiségben készítenek iszapot, ezt úgy hívják, hogy szaggatják őket, egy ideig kevergetik és alaposan megmossák, mielőtt leforrázzák őket. Vannak, akik csalánt (régi babona?), Mások ecetet adnak hozzá. Hosszú, nehéz, sőt káros a hús gyengédségére. Ezt kicsit tovább magyarázom.
Személy szerint még soha nem tettem ilyet, még a vadonban gyűjtött csigákért sem.

A helyes módszer:

A csigákat összegyűjtik és nagyon szellőztetett "élelmiszer" műanyag rekeszekbe teszik, kint, árnyékban, bármi elől, ahová megpróbálják rágcsálni, és lefejtik őket. A fedél 1 cm-es hálóból készült.
- Ezután adok nekik aromás gyógynövényeket, imádják a kaprot vagy ennek a családnak a növényeit, és a közönséges búzalisztet, ez segít abban, hogy megtisztítsák belüket a korábban ettől, ugyanakkor ízesítsék is őket, de ez nem kötelező.
- Másnap este és másnap, ha szükséges, újra mossam őket a sugárral. Ezután néhány napig hagytam száradni, és összeragadtam úgy, hogy a dobozokat egy szellőztetett kerti istállóba tettem.