Vaj vagy margarin - ami jobb A tényellenőrzés
vaj vagy margarin
Ez egy olyan kérdés, amely évek óta megosztja a szellemeket: Vaj vagy margarin - melyik a jobb? Sok feltételezés és féligazság van ezzel kapcsolatban. Alaposabban megvizsgáltuk.
A németek imádják a vajat. A vajfogyasztást tekintve Európában a második helyen állunk, Franciaország mögött. De újra és újra halljuk vagy elolvassuk, mennyire egészségtelen a vaj. Margarin sok lenne jobb alternatíva. De igaz ez? Ahhoz, hogy többet megtudjon, először meg kell értenünk, mit értünk vajon és margarinon.
Mi a vaj?
A vaj a állat Kenhető zsír, hogy általában úgy néz ki Tehéntej áll. Egyéb fő összetevők Tejzsír, víz, tejfehérjék, ásványi anyagok, tejsav, Tejcukor és a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok. A vajnak legalább 80% tejzsírból kell állnia, és a víztartalom nem lehet magasabb 16% -nál. A kenést csak akkor lehet vajnak nevezni, ha ezek a követelmények teljesülnek.
Mi az a margarin?
Margarin egy növényi zsír elterjedése, amelyet gyakran vajhelyettesítőként használnak. Bár természetesnek tűnik, kizárólag iparilag gyártják. Zsírtartalmuk 80 és 90 százalék között van. A margarin előállításához felhasznált zsírsavak több mint felének benne kell lennie természetes forma bele kell foglalni. Például repce- vagy napraforgóolajból származnak. A margarin vitaminokat is tartalmaz, amelyek egy részét szállítjuk.
Mennyi zsír van a vajban és a margarinban?
A tápanyagtáblázatok gyakran zavarosak és érthetetlenek. Alaposan megnéztük a tartalmat.
Zsírok
Da vaj a állati termék vagyis abból áll telített zsír. Ezek véglegesen Koleszterinszint a vér növekedése, ami hasonló következményekhez vezet stroke vagy Szívroham vezethet. Tehát vaj nélkül kell mennünk? Nem feltétlenül azok kenhetik a vajat a kenyérre, akik normális koleszterinszinttel rendelkeznek és egészségesen étkeznek.
Ha viszont magas a koleszterinszint, akkor vaj nélkül kell tennie és margarint használnia. Ebben több van telítetlen zsírsavak, amelyek egészségesebbek számunkra.
Vásárláskor tartsa nyitva a szemét
Ami a margarint illeti, érdemes megnézni az összetevők listáját. Jobb választás nem pálmaolajat és hidrogénezett zsírokat tartalmazó termék. Az előbbi sok telített zsírsavat tartalmaz, és környezetvédelmi szempontból gyakran kérdéses. Hidrogénezett zsírok (transzzsírok) növeli a koleszterinszintet és ezzel együtt a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Kalóriák
Margarin a Sújt veszteni alkalmasabbak, mivel kevesebbek Kalóriák Van. Igaz ez a mítosz? A vaj körülbelül 750 kilokalória/100 gramm, a margarin nem sokkal kevesebb kilokalória. Ez körülbelül 720 Kcal/100 gramm, ezért ha fogyni akar, normál vajat és margarint használjon Félzsíros vaj vagy félzsíros margarin csere. Mindkettőben kevesebb a zsír és ezért kevesebb a kalória.
Több előny a mindennapi életben?
Fontos, hogy a vaj és a margarin milyen hatással van az egészségünkre. Nekünk, fogyasztóknak, a mindennapi élet hasznosságának értéke is fontos.
használat
A margarin és a vaj is remek sokoldalú. Mindkettő alkalmas például kenőanyagként. De van néhány különbség. A vaj sütés közben többet ad a tortának íz, a margarin többet nyújt erő.
A serpenyőben sütéskor arra is gondolni kell, hogy előzetesen melyik zsírt szeretné használni. A margarin különleges hőálló. A vajjal viszont előfordulhat, hogy közepes hőmérsékleten megég, majd már nem jó íze.
tartósság
A margarin nagy előnye: az övé tartósság. Bontatlanul a margarin néhány hónapig eltartható, akkor is, ha nem hűtötték. Felbontása után azonban hűtőszekrénybe kell helyezni, és négy héten belül fel kell használni. A vajat csak hűtőszekrényben szabad elhelyezni. Általában addig tart Legjobb dátum előtt. Amikor a vaj megrepedt, gyorsan el kell fogyasztani.
Terjeszthetőség
Vegye ki a margarint a hűtőből, és gyorsan kenje meg a kenyérrel? Nincs mit. Hűtve is könnyen kenhető. És mi van a vajjal? Gyakran ez nem megy olyan jól vele. A hűtőből frissen érkező vajat gyakran nehéz és nehéz bekenni. Az eredmény: nagy vajdarabok a kenyéren vagy a kenyér szakad.
De A vaj is lehet gyengéd. A kulcsfontosságú tényező azoknak a teheneknek az étrendje, amelyek tejét a vajhoz használják. Minél tovább áll a tehén a legelőn és ott eszik, annál jobb. A vaj akkor a legérzékenyebb, ha a teheneket egész évben legelőn tartják, például Írországban.
Ízlés kérdése
A vaj szerelmesei esküsznek, hogy a vaj íze jobb, mint a margariné. Mindenki maga döntheti el, hogy ez igaz-e vagy sem. De egyértelmű, hogy a íz a vaj természetesebb. A margarin más lesz Savasítószerek hozzáadva, hogy közelebb kerüljön a vaj ízéhez. Ezen segédanyagok nélkül a margarinnak aligha lenne saját ízlése.
Következtetés: mindkettő csak mértékkel
Vaj vagy Margarin - melyik a jobb? Erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz. A vaj és a margarin is túlzott mennyiségben káros lehet egészségünkre. Egyénileg nézve azonban sem a vaj, sem a margarin nem rossz vagy káros. Ez van és marad ízlés kérdése, amit kenyérre akarunk kenni.