Tök kókusztej leves gyömbérrel és garnélarák nyárs cukorbetegséggelDE - német cukorbetegségsegély

4 adagra:

1 kis hokkaido tök
2 medvehagyma
3 kis burgonya
1 darab gyömbér (2 cm)
1 doboz kókusztej
800ml baromfihús
Só bors
1 evőkanál olivaolaj
300 g garnélarák
4 fa nyárs

Készítmény:

1. Negyedig a Hokkaido tököt és távolítsa el a belsejét. Vágja a tököt apró darabokra hámozás nélkül. Finom kockákra vágott medvehagyma. Hámozza meg a burgonyát és vágja apróra.
2. Pácold meg a Hokkaido tököt, a medvehagymát és a burgonyát olívaolajban, és ízesítsd sóval és borssal. Ezután öntsük a baromfihús-alaplét és pároljuk körülbelül 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjunk hozzá kókusztejet, és botmixerrel finoman pürésítsük meg a levest. Ízlés szerint finomra reszelt gyömbérrel, sóval és borssal ízesítjük.
3. Tisztítsa meg a garnélákat és ragassza egy kis fa nyársra (vagy citromfűre). Olívaolajon kb. 2 percig sütjük mindkét oldalon. Aki nem szereti a garnélát, tehet hozzá csirkemell nyársat vagy néhány füstölt lazaccsíkot.

A Hokkaido béta-karotint, A-vitamint, magnéziumot, kalciumot, káliumot és vasat tartalmaz, és nagyon alacsony a kalóriatartalma, 23 kcal/100 g cellulózban.

A kókusztej nem a dióban jön létre, hanem úgy készül, hogy a pépet vízzel megtisztítják, majd a keveréket egy ruhán át préselik. Az eredmény egy aromás, tejszerű folyadék, amelynek zsírtartalma általában kb. 15-25%, a felhasznált víz mennyiségétől függően. A friss pép z-t tartalmaz. B. 45% víz, 36,5% zsír, 4% fehérje, 4,8% cukor, 9% rost, 1,2% ásványi anyag.

---