Vaj vagy margarin Mi a fenntartható és egészséges

2020. szeptember 17., Corinna Becker Kategóriák: Táplálkozás

vagy

Vaj vagy margarin - mit tegyen a kenyérre? Bemutatjuk Önnek mindkét kenhető étel előnyeit és hátrányait, és megnézzük, hogy a vaj és a margarin mennyire fenntartható.

Évek óta a táplálkozási szakembereket foglalkoztatja az egészségesebb kérdés - vaj vagy margarin? Valójában a kérdésre nem olyan könnyű válaszolni, mivel mindkét spreadnek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Vaj vagy margarin: Ami egészségesebb?

Vaj:

  • A vaj egyik leggyakrabban említett hátránya a magas koleszterintartalma. Ha túl sok koleszterin van a vérben, az az artériákban felhalmozódik, növelve a szív és a betegség kockázatát Keringési problémák. A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) ugyanakkor kijelenti, hogy a szervezet képes ellensúlyozni a felesleges koleszterint azáltal, hogy kevesebb saját koleszterint termel.
  • A margarinnal ellentétben a vaj sok természetes anyagot tartalmaz A-vitamin, D, E és K-vitamin, ami többek között erősíti a csontokat. Ezeket a vitaminokat gyakran mesterségesen kell hozzáadni a növényi zsírkenetekhez.
  • A vaj nagy mennyiségben tartalmaz telített zsír, különösen a közepes hosszúságú láncokkal. Állítólag ezek növelik a szervezetben a „rossz” LDL-koleszterin szintjét. A BZfE ezért azt javasolja, hogy a zsírigény legfeljebb tíz százalékát fedezze telített zsírsavakból.

Margarin:

  • A margarin koleszterintartalma sokkal alacsonyabb, mint a vajé. De a növényi zsír gyakran mesterségesen edzett, ezért sok egészségtelenet tartalmaz Transz-zsírsavak, amit lehetőleg kerülnie kell.
  • A margarin kevesebb telített zsírt és többet tartalmaz telítetlen zsírsavak. Állítólag erősítik a szívet és a keringést.
  • Ami a margarint illeti, kényelmesen elkényeztetheti: teljes és félzsíros változatban kapható, különféle növényi zsírok alapján.
  • A bizonyos olajokban található növényi szterinek állítólag csökkentik a koleszterinszintet, ha bizonyos mennyiséget naponta bevesznek. Természetesen nem minden margarin tartalmaz szterint - ha mesterségesen adták hozzá, ezt fel kell tüntetni a csomagoláson.
  • A margarint különféle növényi olajokból készítik. A legjobb, ha repcemagot vagy lenmagolaj, mert sokan vannak Omega-3 zsírsavak tartalmaz.

Nem kell mindig gyógyszeres kezelésnek lenni: Egészséges étrenddel csökkentheti a túl magas koleszterinszintet is ....