Vajas cipó

Ez az évtized felmérése: egy igazi „Bigoud'Gate”. Honnan származik ez a titokzatos vajas cipó, amelyet csak a zsír ünnepére készítettek? A szerkesztőség személyzete bejárta Pont-l'Abbé városát és a szomszédos városokat, hogy felfedezzék: igazi merülés a Bigouden történetében, annak sok fordulattal.

- Martine, tudod a vajas cipó eredetét? "Megkérdezi a Lambour kerületben található" Noailly "pékség vezetőjét egy vásárlótól. "Nagyon régi, mindent hallunk a származásáról" - vág vissza Martine. De honnan származik ez a titokzatos vajas cipó, a sütemény és a briós keveréke, amelyet a zsírszezonban fogyasztanak? A kérdés kényes. Ha február hónap folyamán megtalálja őket a bódékban - kövér, puffadt, büszke, ropogós - úgy tűnik, egyetlen pék sem képes megállapítani az eredetet.

ahány környéken

A vajas cipó 1936-ból ?

A legalapvetőbb logika, miután összegyűjtött néhány információt a bárokban, azt akarja, hogy Pont-l'Abbé legrégebbi kemencéje felé menjen. A „Chez Garrec” egy családi intézmény a város szívében, 1898 óta alakult. A 60 éves Yves Garrec a pékség-bár-étterem vezetője. Felemeli a leplet, az állig. "Az emberek maguk sütötték ezt a süteményt a pék kemencében, mindegyik elkészítette a sajátját". Elsőként a vajas cipót vitte be ebben a pékségben Pierre Béréhouc, 1956-ban. Azóta különlegesség. "Ez a pék egész karrierjét itt töltötte, mielőtt személyes receptjét hagyta jóvá". Csöpögő hang szökik mellette. - Szerintem a háború elé nyúlik vissza. Édesanyja, Geneviève emlékszik arra, hogy 36-ban szülei maguk készítették a vajas cipót, mielőtt a helyi péknél sütni kezdtek volna, annak idején Plobában.

Nyolc kilométert nyelünk le, hogy elérjük Combrit falut. Talán van vezetésünk. Az autó még mindig dorombol, amikor megszólal a telefon. Annick Fleitour, a Les Amis du Musée Bigouden egyesület elnöke.