Vajon a cukor cukrokat hoz létre zsíros zsírsá
A cukrot gyakran a tiltandó anyagként emelik ki a súlygyarapodás elkerülése érdekében. Ha azonban a súlygyarapodásról van szó, akkor nem EGY, hanem több tényező játszik szerepet: étkezési szokások, de ülő életmód, stressz is ...
Tartalomtipológia
Ha a felesleges cukor az idő múlásával hozzájárul a súlygyarapodáshoz, az inkább a kalóriafeleslegnek köszönhető, mintsem a cukrok "specifikus" hatásának. Pontosabban, egyenértékű kalóriabevitel, a cukor fogyasztása (a cukros italok kivételével) nem eredményez nagyobb súlygyarapodást, mint bármely más típusú szénhidrát vagy más tápanyag (zsír, fehérje) esetében [1].
Súlykezelés: tényezők sokasága játszik szerepet
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint világszerte a felnőttek 39% -a túlsúlyos és 13% -a elhízott [2]. A fejlett országokban ez a szám magasabb, ezekben az országokban az elhízottak átlagosan 19,5% -a, az USA-ban 38%, Új-Zélandon 30%, Olaszországban vagy Svájcban 10%. Franciaország esetében az elhízás aránya a felnőttek körében körülbelül 15% (pontosan a legutóbbi ESTABAN felmérés szerint 17%), a gyermekek esetében pedig 4% [3].
A túlsúlyt és az elhízást a BMI határozza meg (a súlyt elosztva a magasság négyzetével, kg/m2-ben kifejezve). Felnőtteknél a WHO a következőképpen határozza meg a túlsúlyt és az elhízást: Ha a BMI egyenlő vagy nagyobb, mint 25, akkor ezt túlsúlynak nevezzük. ha a BMI egyenlő vagy nagyobb, mint 30, elhízásnak nevezzük. A gyermekek esetében más módszerek figyelembe vehetik az életkort.
Az emberi test mégis félelmetes gép, amely tökéletesen alkalmazkodik a környezetéhez, mindaddig, amíg az energiaigényét tiszteletben tartják.
Tehát hogyan magyarázza ezeket a számokat ?
Az elhízás az energiafogyasztás és a ráfordítás közötti egyensúlyhiány következménye, különös tekintettel az életmód közelmúltbeli változásaira [4]. A súlygyarapodás elsősorban az alábbiaktól függ:
Az étrendi tényezők közül:
Túl sok kalória elsődleges tényező, különösen az adagok növelésével, az uzsonnázással és a magas kalóriatartalmú, általában magas zsír- és cukortartalmú ételek túlzott fogyasztásával.
A környezeti tényezőkből:
- Ülő életmód: a fizikai aktivitás hiánya, az üléssel töltött idő megnövekedése ... segít egyensúlyba hozni az energiafogyasztás és a ráfordítás egyensúlyát.
- A stressz pszichológiai tényező, amely szerepet játszhat a súlygyarapodásban.
- Az alvás is kulcsfontosságú: tanulmányok kimutatták, hogy a gyermekek és serdülők "kis alvóknak" nagyobb a túlsúly kockázata, mint másoknak.