Vajon a digitális hízik-e vagy lefogy? Valorial - Valorisation Recherche et Innovation Alimentaire

Ha a kérdés meglepőnek tűnik, a válasz nem kevesebb. A digitális technológia most segít feltalálni társadalmunkat. Olyan mértékben avatkozik be mindennapi életünkbe, hogy befolyásolja gondolkodásmódunkat, viselkedésünket, felhasználásainkat ... Ez a negyedik ipari forradalomnak nevezett új paradigma tagadhatatlanul megváltoztatja saját személyünket és másokkal való kapcsolatunkat.

Napi étrendünket nem kíméli ez az új jelenség. A digitális technológia lehetőséget kínál arra, hogy tájékoztasson bennünket a nyersanyagok eredetéről, a feldolgozási módszerekről és a felhasználásról. Ebben az összefüggésben van az étel megelőzés (egyensúly, jólét), cél (fogyás) vagy korlátozás (cukorbetegség, elhízás stb.) Formájában. A digitális technológia révén az ételfelfogás, főzés és magunk elfogyasztása megzavarja szokásainkat és szokásainkat. Három jelentős hatás merül fel a digitális technológia használatából:

---