Vajon a gombamártás meghízik-e a blog
Akár házi készítésű, akár egy séf által készített étterem egy felső étteremben, a gombamártás a jó főzés eleme. De vajon annyira kalóriatartalmú, hogy nem vehető fel diétás menübe? Minden az összetevőktől és az adagtól függ.
Gomba szósz és kalória
Ha vaj és tejszín felhasználásával készítjük ezt a mártást, körülbelül 90 kalóriát fog igénybe venni normál adagonként. Amikor a gomba szósz a tészta mellé kerül, jobb választani a könnyű változatát, amely csak 47 kcal-t szolgáltat ugyanennyiért. Ne feledje azonban, hogy ha bolti (szokásos) gombamártást vásárol - konzerven vagy csomagolva -, akkor a kalóriaszám könnyen megduplázódhat. Hízik? Hacsak nem fogyasztasz nagyon keveset, a diéta során nem ajánlott a kereskedelmi mártás.
Klasszikus gomba szósz recept
Egyszerű és ízletes, ez az oldalsó szósz gombás gombával, hagymával, krémmel és fehérborral készül. Húsokkal vagy baromfival, valamint tésztával vagy rizzsel tálalják.
Itt van egy nagyon hagyományos elkészítési mód:
Hozzávalók:
10 gombás gomba 1 darált hagyma 1 gomb vaj 2 evőkanál. friss tejszín (sűrű) 5 cl választott fehérbor Só és bors + Opcionális: 1 teáskanál csirke- vagy borjúalaplé.
Készítmény:
Sauté (10-15 perc) az apróra vágott hagymát és gombát a vajban, só és bors. Nedvesítse meg a fehérborral, és hagyja néhány percig redukálni közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és óvatosan keverjük bele egy fából készült spatulával. Hagyja forralni a mártást. A baromfi- vagy borjúállományt a legvégén kell hozzáadni.
Sokoldalú szósz
Gombamártás sokféleképpen elkészíthető: paradicsom, sajt, gyógynövények, fokhagyma, francia, ázsiai és még sok más. Lehet vegetáriánus vagy húst tartalmazhat.
Íme egy példa egy olasz változatra:
300 g szeletelt gombás gomba 40 g zöld vagy fekete olajbogyó 12 g fokhagyma 100 g medvehagyma 400 g hámozott és magozott paradicsom Csipetnyi: oregánó, só, bors és cukor Olívaolaj.
Készítmény:
Kenje meg a gombát és tegye félre. A korábban meghámozott paradicsomot magozzuk meg, és vágjuk darabokra. Helyezze át őket egy holland sütőbe, ahol hozzáadja az olajbogyót, az oregánót, a sót, a borsot és a cukrot. Keverjük össze és pároljuk kb. 10 percig alacsony és közepes hőfokon. Közben annyi olívaolajon pirítsuk meg a gombát, fokhagymát és medvehagymát, hogy enyhén megpirítsuk őket. Adja hozzá ezt a keveréket a paradicsomszószhoz, keverje össze, majd lassú tűzön egy órán át párolja. Finom tésztán egy kis parmezánnal.
Ha összetörte a gombamártást, kényeztesse magát gyakrabban úgy, hogy tojás vagy zöldség fölött tálalja, nem pedig tésztával.
A BLOG célja, hogy bemutassa a nagyközönség számára a témákat, és elsősorban az étrendre, a sportra és a fogyókúrára összpontosít.
A BLOG témákat és az azokban található információkat csapataink vagy adott esetben külső szerkesztők írják. Mivel a szerkesztők nem egészségügyi, dietetikai, táplálkozási vagy sport szakemberek, a témákat és az információkat általában különféle forrásokból (weboldalak, szaksajtók, enciklopédiák) írják.