Vajon az Atkins-féle étrend felülvizsgálata; kritika
Az Atkins-diétát először az 1970-es években vezette be dr. Robert Atkins fejleszti és terjeszti, hogy lefogy, ha szénhidrát nélkül jár, és ehelyett annyi fehérjét és zsírt fogyaszthat, amennyit csak akar. Egy másik szó az ilyen típusú étrendre az alacsony szénhidráttartalom. Az élettani háttér az, hogy a test általában akkor használ szénhidrátokat, ha energiát kell fogyasztania. Leegyszerűsítve: ha nincs szénhidrát, nem tud megégetni semmit, ezért vissza kell esnie a test zsírlerakódásain. Valójában nagyon jól hangzik ...
Hogyan működik az Atkins-diéta?
Kezdetben naponta csak 5 g szénhidrátot szabad fogyasztani, de ezt az elvet később módosították, így a mennyiséget 20 g-ra növelték. Atkins abban reménykedett, hogy ez alacsonyan tartja a vércukorszintet, vitaminokat adnak hozzá étrend-kiegészítőkön keresztül. Állítólag a test nem tudja tárolni a fehérjéket, ezért ürülnek ki, vagyis csak zsír marad az energiatermeléshez
(Megjegyzés tőlem: Úgy értem, hogy ez hátul és elöl rossz, mivel a felesleges fehérjék zsírokká is átalakíthatók).
Az étrend 4 szakaszra oszlik: Az elsőben a legkevesebb szénhidrát fogyasztható, amelynek célja a túlsúlyos emberek gyors fogyása. A 2. és 3. fázisban az összeg lassan növekszik, a 4. fázisban annyi szénhidrát fogy, hogy se nem nő, se nem csökken, vagyis maga a diéta után marad a 4. fázis. Pozitívumként említem, hogy a sportot nélkülözhetetlennek hirdetik, és a diéta a 2. és a 3. fázisban sokkal változatosabb, mivel ma már a zöldségeket is engedélyezik.
A diéta során az ember a ketózis, vagyis dióhéjban a zsír átalakul ketontestekké energiatermelés céljából. Ezeknek állítólag van étvágycsökkentőjük. Ezenkívül az anyagcsere során aceton termelődik, ami nem elhanyagolható rossz lehelethez vezet.
Az Atkins-diéta fázisai dióhéjban:
1. szakasz: Legfeljebb 20 g szénhidrát saláta és zöldség formájában; A kenyér tilos; Időtartam: 14 nap; orvosnak vérvizsgálatokkal kell kísérnie az étrendet (ketontestek kimutathatók a vizeletben)
2. fázis: Heti szénhidrátmennyiség növelése 5 g-mal; különösen hüvelyeseket, zöldségeket, diót, bogyókat, magokat, babot kell venni; ha abbahagyja a fogyást, a szénhidrátok mennyisége ismét 5 g-kal csökken, így meghatározhatja, hogy hány szénhidrátot fogyaszthat el annak érdekében, hogy ne hízzon (általában 40 és 60 g között).
3. szakasz: A fogyás stagnál; A szénhidrátok mennyisége hetente 10 g-mal növelhető, vagy 20-30 g magas szénhidráttartalmú étel fogyasztható a hét 2 napján;
4. fázis: A táplálkozás állandó formája, amelyben az ember sem nem nyer, sem nem veszít; A 2. és 3. fázisban végzett kísérletek eredménye?.
Tanulmányok és kritika az Atkins-étrendről
2003 tavaszán a JAMA (Journal of the American Medical Association) orvosi folyóirat meta-tanulmányt tett közzé az Atkins-diétáról, vagyis összes, korábban ismert és ésszerűen elvégzett tanulmányt összefoglaltak, majd értékeltek. A munka összesen 96 tanulmányt és 2503 cikket tartalmaz. Kiderült azonban, hogy az adatok még mindig nem elegendőek ahhoz, hogy megalapozott állításokat tegyenek az Atkins-diéta hatékonyságáról. Egyes tanulmányokban azonban az Atkins-diétát pozitívan értékelték: 2007-ben például 4 különböző étrend-típust hasonlítottak össze (Atkins, ZONE, Ornish, alacsony zsírtartalmú), az Atkins-diéta volt a leghatékonyabb és nem okoz egészségügyi problémákat. A legújabb tanulmányokban az étrend hátterét részletesebben tárgyaljuk: Tehát nem ketontest miatt kell fogyni, hanem azért, mert a fehérjében gazdag étrend olyan jóllakottsági hormon termelését eredményezi, amely megfékezi az étvágyat.
Még akkor is, ha a tanulmányok ennek ellenkezőjét állítják, az Atkins-étrendet veszélyesnek tekintik az egészségre, mert túlságosan egyoldalú, és a szervezetben sok fontos anyag hiányzik (Német Táplálkozási Társaság). Állítólag ez a speciális étrend elősegíti a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket, az agy és az izmok pedig nem kapnak elegendő cukrot a megfelelő működéshez, ami izomgörcsökhöz, gyengeségekhez, kiütésekhez és hasmenéshez vezet. Ennek következtében szervkárosodást is ki kell váltani (vese és máj). Más vizsgálatok azonban az étrendet biztonságosnak minősítik, ha egészséges emberek követik.
Meg kell jegyezni, hogy az Atkins-diéta, még akkor is, ha nincs hivatalos kalóriainformáció vagy hasonló, nem „engedély a zsúfoláshoz”, vagyis még akkor is, ha „amennyit csak akar” fogyaszthat zsírért és fehérjéért, ez nem jelenti azt, hogy Ön napi 10 steaket kell enni. Épp elég, amíg jóllak.
Következtetésünk az Atkins-diétáról
Összefoglalva, én személy szerint úgy gondolom, hogy az Atkins-diéta viszonylag ésszerű, különösen az étrend egyéb formáihoz (nulla étrend, ételkombináció stb.) Képest. Még azt is hiszem, hogy nem kell rabszolgán ragaszkodnia semmilyen grammmennyiséghez, hanem csak arra kell figyelnie, hogy szénhidrátokat csak reggelinél vagy edzés után fogyasszon (feltöltve az izmok glükózraktárait), egyébként véleményem szerint értelmetlenek. 1001 vélemény van róla, de összességében a szénhidrátok az első számú zsírgyártók a legtöbb ember számára. Mindenesetre sok fehérje és kevés szénhidrát nem árthat, amíg változatos étrendet fogyaszt. Ne felejtsd el a sportot