Vajon az étel FORMÁBAN függőséggé válhat-e
Frusztrált ételek, stressz ételek, gyász zsír - hogyan függenek össze az ételek és az addiktív viselkedés? Tudjon meg többet erről ebben a bejegyzésben.
A táplálkozás témakörében Az általános célcsoport számára
Évek óta a tudomány azt vizsgálja, hogy egyes ételek ugyanolyan függőséget okozhatnak-e, mint a drogok fogyasztása. Az összefüggések lehetségesnek tűnnek, de a tudományos eredmények még nem egyértelműek. A genetika, az éhség és a jóllakottság szabályozása, a (hormon) anyagcsere, a szociális és pszichológiai helyzetek összetett kölcsönhatása befolyásolja az emberek táplálkozási viselkedését.
A függőség mint túlzott vágy
Duden szerint az „addikció” egy „bizonyos stimulánstól vagy bódítószertől való kóros függőség” vagy általánosabban valami iránti „túlzott vágy”. Ez utóbbinak az élelmiszerekkel kapcsolatban a legtöbb számára érthetőnek kell lennie. Évek óta a különböző tudományterületek kutatói az élelmiszer-függőség fogalma alatt vizsgálják a szervezetben fennálló kapcsolatokat, amelyek az élelmiszer feltételezett függőségének alapját képezhetik. Lehetséges ok a pszichológiai függőség, például a boldogság pozitív érzésétől. Az olyan elvonási tünetek előfordulására vonatkozó megállapítások, mint például a szenvedélybetegeknél, nem vihetők át bizonyos élelmiszerekre az embereknél. Úgy tűnik, hogy az ételnek nincsenek függőségspecifikus tulajdonságai.
Étel: energiaforrás és társadalmi esemény
Általános szabály, hogy az emberek éhes állapotban esznek. Ez az alapvető szükséglet életben tartja az embereket. Az étel bevitele szükséges a szervezet számára az anyagcsere és az összes létfontosságú funkció fenntartásához. Ha sokáig nem eszel ételt, a test jelzi az energia igényét, többek között csökkent koncentráció és teljesítmény révén.
Az étel iránti vágy ezért létfontosságú - ellentétben az olyan függőséget okozó anyagok fogyasztásával, mint az alkohol. Amíg az energiafogyasztás megegyezik a személy energiafogyasztásával, az energiaegyensúly kiegyensúlyozott. Az elhízás kockázata fennáll, ha túlzott kalória-bevitel haladja meg a tényleges szükségletet. Ezenkívül az étkezési magatartás kulturálisan is rögzített. Az együttes étkezés családias és barátságos környezetben társadalmi esemény, amelyet társadalmilag is elismernek, épp az ellenkezője a függőséget okozó anyagok vagy illegális drogok (túlzott) fogyasztásának.
"Élelmiszer utáni vágy"
Az úgynevezett vágy példa arra, hogy mennyire hasonlít a túlzott (függő) étkezés és a függőséget okozó szerek fogyasztása. Leírja az anyag intenzív vágyállapotát. Ezek lehetnek gyógyszerek, de élelmiszer is.
Az édes, magas zsírtartalmú - vagyis nagyon magas energiájú - és sós ételeket különösen az úgynevezett jutalométkezések kapcsán figyeljük meg. Úgy tűnik, hogy az ételek érzékszervi tulajdonságai, például az íz, az illat és az étel textúrája - akár ropogós, ropogós, akár lágy - jutalomként szerepet játszanak a harapnivalók és hasonlók választásában.
A szabványosított kérdőíveket különféle tanulmányokban használják az embereknél az ételfüggőség és az érzelmi evés mérésére. Olyan megközelítés, amely hajlamos hibára, mert az eredmények magas szintű önértékelést igényelnek a résztvevők részéről. Ezért eddig nincs egységes meghatározása az addiktív étkezési magatartásnak, és további tudományos kutatásokra van szükség a "vágy" témájának szűkítésére.
Az étel vigaszként
Az evés a lelket is megvigasztalhatja. Itt valószínűleg kevésbé a táplálék utáni vágyakozás a túlélésre, mintsem a saját lelkének kielégítése azon pozitív érzések révén, amelyeket az étel kiválthat. Még a kisgyermekek is szeretik, ha édességgel vigasztalják őket, ha megsebezték magukat, vagy ha pozitív hangulatban akarnak lenni. Az ilyen viselkedési minták megjegyezhetők és beállíthatók az élet folyamán. De ez csak akkor negatív, ha az illető nem ismer másfajta vigasztalást, mint enni.
Itt fontos szerepet játszik az agy jutalomközpontja. Bizonyos ételek fogyasztásakor aktiválódik, de más pozitívnak vélt események is, például sport, vásárlás, tánc stb. Ezt a központot - más néven mezolimbikus rendszert - évek óta tudományosan kutatták a táplálkozási magatartás kapcsán, például stresszes helyzetekben.
Agykutatással az étkezési rendellenességek nyomán
Az elmúlt években a képalkotó módszerek alkalmazása az orvostudományban (pl. Mágneses rezonancia vagy számítógépes tomográfia) új lehetőségeket nyitott meg a tudomány számára az emberi agy kutatására. Az agy jutalomközpontja fontos kontroll és koordinációs központot képez, a stresszre adott válaszként is. De részt vesz az éhség és a jóllakottság szabályozásában is, ami összefüggést sugall a stressz, az érzelmek és a táplálékfelvétel között.
Kábítószerek használata esetén az agy hasonló régiói aktiválódnak a jutalomközpontban, mint a jutalomevésnél. Az ingerek kiváltásának és feldolgozásának hasonlóságai meghatározhatók az agyban. Azt azonban még nem sikerült egyértelműen tisztázni, hogy a jutalmazási rendszer gyógyszerekkel és ételekkel történő aktiválása egyenértékű-e.
Jutalmazza meg az ételeket és a hormon felszabadulást
Hangulatuk enyhítése érdekében egyesek több ételt fogyasztanak, ha negatív érzéseik vannak, például szomorúság, frusztráció vagy stressz, mert nem tudják, hogyan kell másként kezelni a helyzetet. A boldogság és az öröm érzését többek között bizonyos hormonok, például a szerotonin és a dopamin felszabadulása szabályozza a szervezetben. Ezek felszabadulhatnak a szervezetből mind bizonyos ételek fogyasztása, mind gyógyszerek fogyasztása során.
Ugyanígy a test felszabadítja ezeket az egyéb ingereket is, például a szexualitást. A jutalomfogyasztás mechanizmusa csak akkor problematikus, ha túlzott és kontrollálatlan, és véglegesen visszaélnek a problémák megoldásával. Interdiszciplináris terápiás stratégiákra és az orvostudomány, a pszichológia és a biológia egyéb tudományos megközelítésére van szükség.
Étkezés kontrollon kívül: mértéktelen evés
A tudományos szakirodalomban a mértéktelen evészavarra különösen felhívják a figyelmet, ha az addiktív viselkedéssel hasonlítunk össze. A "falatozás" az ünnep, az ünnep szleng fogalma, vagyis olyan helyzet, amikor az emberek túl sokat esznek vagy isznak. Ez az étkezési rendellenesség, amelynek okai főleg pszichológiai okok, az ellenőrzésen kívül eső étkezési magatartást jelentik.
Ez azt jelenti, hogy a mértéktelen evéstől szenvedő emberek bizonyos idõkben túlevhetnek. Ellenőrizetlenül lenyeli az ételt, szó szerint felemészti. Különleges az olyan rendellenességekhez képest, mint a bulimia (az evés és a hányás függősége), hogy a mértéktelen mértékű evést más intézkedések nem "vonják vissza". Ez azt jelenti, hogy ellenintézkedésként nincs extrém sport, éhezés vagy hányás. Ennek eredményeként az érintettek gyakran, de nem mindig, túlsúlyosak.
Kattintson ide a BZGA Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ "Evészavarok" webhelyéhez