Vákuumban főtt kacsamell

Homogén főzés, tartósított ízek, alacsony hőmérsékleten történő vákuum főzés meglep !

főtt kacsamell

Ennek a csúcsszakácsok körében népszerű technikának két apró hátránya van:
- hosszú főzés
- megfelelő felszerelés

A kacsamell esetében, ha eredeti vákuumcsomagolásban vásárolja meg, megteheti anélkül is, de nem lesznek meg a gyógynövények aromái (a főzés végén a serpenyőben is át kell adnia, hogy csökkentse a kövér és barna.

A főzéshez többféle technika létezik - Ehhez a recepthez a Magimix Cook szakértőjét használtam, de a legtöbb élelmiszer-feldolgozó lehetővé teszi ennek elvégzését (Keressen egy konyhai robotgépet >>> itt)