Válassza ki a megfelelő növényi olajat; Az R; aratás
Amikor egy olajat választunk a főzéshez, könnyen eltévedhet. Nehéz megtudni, melyik olaj jó minőségű, jobb főzésre, és még jobb az egészségre. Ebben az útmutatóban elmagyarázom az olajok összetételét és táplálkozási előnyeit, azt, hogyan válasszuk ki őket jól, és melyik olajokat helyezzük előtérbe a felhasználás szerint.
Táplálkozási tulajdonságok
Az étolajokat a bennük található zsírok különböztetik meg egymástól, az utóbbiaknak az egészségre különböző hatása van.
Gazdag olajok egyszeresen telítetlen zsír és többszörösen telítetlen itt vannak kiváltság. Növényekből és diófélékből nyert ilyen típusú zsírok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget, valamint gyulladáscsökkentő hatásúak. A két nagy csillag, az olívaolaj és a repceolaj magas telítetlen zsírtartalmú, és mindennapi használatra ajánlott. Különböző formákban az avokádóolaj, a szezámolaj, a napraforgóolaj, a lenmagolaj és a camelinaolaj nagyon érdekes, mind omega-3, mind omega-3 tartalmuk szempontjából.
Gazdag olajok telített zsír együtt kell fogyasztani mértékletesség. E zsírok többsége húsból és tejtermékekből származik, de néhány növényi olaj, például a kókusz- és pálmaolaj gazdag bennük. Ezek növelik a vér koleszterinszintjét, ezért növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Noha nagy mennyiségben károsak, ezek az egyes élelmiszerekben természetesen jelen lévő zsírok a kiegyensúlyozott étrend részét képezik.
Tartalmazó olajok transzzsír itt vannak határ. A transz-zsírok általában az ultraszerkezetű termékekben (sütemények, sütemények, sütik, rövidítőanyagok stb.) Találhatók, a hidrogénezett vagy részben hidrogénezett növényi olajokban, valamint a finomított növényi olajokban. Ezek a mesterséges zsírok csökkentik a "jó" koleszterinszintet, elősegítik a zsírlerakódások felhalmozódását és növelik a krónikus betegségek kockázatát.
☆ Topo táplálkozás: az egészséges táplálkozás szempontjából előnyösebbek a telítetlen zsírokban gazdag hidrogénezhetetlen és finomítatlan növényi olajok.
Hogyan válasszunk minőségi olajat
Amikor eljön az olajvásárlás ideje, ügyeljen az olyan szavakra, mint a „szűz” (vagy az „extra szűz”, ha olívaolaj), a „hidegen sajtolt”, „finomítatlan” vagy „szűretlen” kifejezések. Ezek a kifejezések azt jelentik, hogy az olaj minőségi termék, finomítatlan és ezért táplálóbb. Ezenkívül az "organikus" címke tanúsítja, hogy az olaj nyomokban nem tartalmaz GMO-kat, növényvédő szereket és vegyi műtrágyákat. A bioolaj kiválasztása a fenntartható mezőgazdaságot is támogatja, amely a természeti erőforrásokat jobban tisztelő termelési módszereket alkalmaz.