Válassza ki az olajat
Dióolaj: az azonos nevű olajos gyümölcsből kivonva a dióolaj nagyon omega-3 (alfa-linolénsav) gazdag olaj, és jó E-vitamin forrás. Ez az olaj nagyon kifejezett ízű. Szűznek kell választani, hogy minden táplálkozási és érzékszervi tulajdonságát megtartsa. Nagyon törékeny, nyersen kell használni (például nyers zöldségek ételízesítőjeként), és hűtőszekrényben kell tartani. Napi, repceolajjal felváltva, az élvezet megváltoztatása és az omega-3 jó ellátása érdekében.
Mogyoróolaj: Nagyon népszerű az ázsiai konyhában, ez az olaj ellenáll a magas hőmérsékletnek, különösen finomítása miatt. Gazdag linolsavban (többszörösen telítetlen zsírsavak az omega-6 családból) és olajsavban (egyszeresen telítetlen zsírsavak), valamint gazdag telített zsírsavakban (különösen palmitinsavban). A telített zsírsavak olyan zsírsavak, amelyek általában negatív hatással vannak egészségünkre. Azonban továbbra is praktikus olaj sütéshez (sütemények stb.).
Szezámolaj: A szezámolajat az azonos nevű magokból vonják ki, és olyan íze van, amely kellemesen fokozza ételeit. Pörkölt magvakból kivont színe sötétebb, íze kissé erősebb lesz. Ha nem pörkölt magvakból vonják ki, akkor világosabb lesz a színe és finom szezám íze lesz. A szezámolaj különösen gazdag olajsavban (egyszeresen telítetlen zsírsav) és linolsavban (az omega-6 családba tartozó zsírsav). Gazdag E-vitaminban és antioxidánsokban is. Először hidegen sajtolva ezt az olajat nyers fűszerként kell fogyasztani, és hűtőszekrényben kell tartani.