Válasszon gluténmentes lisztet
A gluténmentes lisztet nem könnyű kiválasztani, mert minden liszt egyedülállóan befolyásolja a receptúrák textúráját és ízét. Ennek a cikknek a célja a főbb gluténmentes lisztek megismertetése, hogy a legtöbb receptben felválthatja a hagyományos liszteket.
Válasszon gluténmentes lisztet
Ebben a cikkben 3 típusú lisztet különböztetek meg.
- Gluténmentes gabonalisztek nem paleo
- Paleo-paleo szemmentes lisztek. Gyakran, amikor intoleránsak vagyunk a gluténnel szemben, intoleránsak vagyunk a kevésbé ismert, de a gluténmentes gabonafélékben található más mérgező fehérjékkel szemben is.
- Paleo liszt mag nélkül amelyeknek két előnye van a többi liszttel szemben.
- Kevés a fitinsav, amelynek demineralizáló hatása lehet.
- Kevés olyan többszörösen telítetlen zsírsav van bennük, amely túl sok gyulladást okozhat.
Rizs liszt
A rizsliszt egyre népszerűbb, különösen a rizskenyér készítéséhez használt gépeknek köszönhetően. A rizsliszt kissé kevésbé duzzad, mint a búzaliszt, de ezt pótolja azzal, hogy a recepteknek rugalmas textúrát adnak, ami érdekes a palacsinták számára.
Kölesliszt
A kölesliszt nagyon hasonlít a búzaliszthez. Ez az egyik legjobban használható liszt, ha a búzalisztet egy hagyományos receptben kívánja lecserélni anélkül, hogy aggódna miatta.
Hajdina liszt
A hajdina lisztnek meglehetősen erős íze van. Tehát gyakran keverik össze más liszttel. Állagát tekintve előnye, hogy nagyon hasonlít a búzalisztre. Kicsit kevésbé felfújja a recepteket.
Csicseriborsó liszt
A csicseriborsólisztet sokat használják süteményekben, valamint finom sós tésztákban, amelyeknek nem kell túl puffadni. Íze meglehetősen édes.
Azonnali zab
A zab azonnal fogyasztható, vagy felhasználható lisztként. A testépítők szeretik a zabot bőséges mennyiségű oldhatatlan rostjuk és alacsony glikémiás indexük miatt. Az instant zab kiválóan pótolja a búzalisztet, de általában kevésbé duzzad.
De vigyázz, Az instant zab valójában glutént tartalmaz, de a legtöbb fajtához nem mérgező formában. Ezt a cikk magyarázza.