Valójában sajtzsírt készít Das Käsewerk Blog
Blog mindenkinek, aki szereti a sajtot
Látogass meg
Top cikk
12. sajtfesztivál del Formaggio
Kategóriák
- Általános (26)
- Lágy sajt (12)
- Bor és Társa (8)
- Online marketing (1)
- Receptek (60)
- Saláták (21)
- Tészta (8)
- Reggeli (8)
- Sajtlemezek (5)
- Quiche (1)
- Sütemény és sütő (11)
- Desszert (1)
- Termék tesztek (5)
- Tehéntej (20)
- Juhsajt (4)
- Kecskesajt (6)
- Szeletelt sajt (3)
- Kemény sajt (8)
- Kék sajt (3)
- Táplálkozás (9)
kijelző
Levéltár
- 2016. július
- 2016. június
- 2016. március
- 2016. február
- 2016. január
- 2014. augusztus
- 2014. június
- 2014. május
- 2014. március
- 2013. november
- 2013 október
- 2013 szeptember
- 2013 augusztus
- 2013 július
- 2013 Június
- 2013 május
- 2013 április
- 2013. március
Roquefort AOC
Ezek a sajtok jól passzolnak a Cabernet Sauvignonhoz
Címkék
Olvassa el, mit jelent az AOC
kijelző
Inge ® “- friss nyári koktél
Az 5 legjobb borozó Hamburgban
Kapjon új bejegyzéseket e-mailben
Valójában a sajt zsír?
Először is a rossz hír: igen, a sajtnak természetesen más a tápértéke, mint az uborkának vagy a sárgarépának. Az étrend fő összetevőjeként a sajt ezért csak korlátozott mértékben (valójában szégyen) alkalmas. De most a nagyon jó hír: A sajt nagyon különböző zsírtartalommal rendelkezik, így minden sajtkedvelő maga döntheti el, mennyit akar hibázni.
A Zsírtartalom a sovány szinttől, jóval 10% zsírtartalomtól a kettős krémszintig, akár 87% zsírtartalommal a sajt szárazanyagában (F.i.Tr.).
A zsírtartalom nagyon könnyen belátható, mert mindig fel kell tüntetni a csomagoláson vagy a címkén.
| A 8 zsírszint | Zsírtartalom i. Tr. | Pl. Sajt |
| Dupla krémszint | min. 60% max. 87% | Vajsajt, camembert |
| Krém színpad | min. 50% max. 59% | Brie de Meaux, Cheddar, Roquefort |
| Teljes zsírszint | min. 45% max. 49.9% | Hegyi sajt, feta |
| Zsírszint | min. 40% max. 44,9% | mozzarella |
| Háromnegyed zsírszint | min. 30% max. 39.9% | Parmezán, Edam |
| Félig merész szint | min. 20% max. 29.9% | Lemezek |
| Negyed zsírtartalom | min. 10% max. 19.9% | Harzer |
| Sovány szint | kevesebb mint 10% | Túró, zsírszegény túró |
Egyébként: A sajt „könnyűnek” vagy „könnyűnek” nevezhető, ha szárazanyagban legfeljebb 32,5% zsírt tartalmaz. tartalmaz.
Mit csinál Zsír szárazanyagban (zsír szárazanyagban) Egyetértek?
- A sajt vízből és szárazanyagból áll
- Az érlelési folyamat során a víz elpárolog, és a sajt súlya csökken
- Ha a zsírtartalmat a teljes sajttömeg alapján számítja ki, akkor folyamatosan változtatnia kell
- Mivel a szárazanyag (sajt víz nélkül) gyakorlatilag ugyanaz marad, a zsírtartalmat ez alapján számítják ki
Egy példa: 100 g edam kb. 50% szárazanyag és 30% F.i.Tr. csak 15% körüli abszolút zsír.
zsír de ma már határozottan ízhordozó, ezért a magas zsírtartalmú zsírok egyszerűen intenzívebbek.
Ezekkel az egyszerű négy Trükkök hogy csökkentse a kalóriákat a gazdagabb sajtok mellett is magas szinten tudja tartani az örömöt, és megmentheti a zsírszámlát:
- A jól érett sajtok, például a régi Gouda, az Appenzeller vagy a Gruyère nagyon aromásak. Ezért még a kis darabok is elegendőek a nagy élvezet élményéhez
- Hagyja ki a kenyeret, és élvezze a sajtot önmagában, vagy gyümölcs vagy nyers zöldség mellett
- Ha szeretne kenyeret enni vele, csak hagyja ki a vajat. Akkor további zsír nélkül.
- Ne hagyja, hogy a sajt túl vastag legyen a pulton.
Következtetés: A sajt nem feltétlenül tesz téged zsír mert könnyedén választhat a különböző zsírtartalmak között, és egyszerű trükkökkel rengeteg kalóriát spórolhat meg akkor is, ha vastagabb sajtot élvez.